【文档说明】健康教育【武汉版】二年级第二十二课《食品安全要牢记3》PPT课件.pptx，共(28)页，4.141 MB，由小喜鸽上传

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以下为本文档部分文字说明：

•许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。•养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防

一些传染病和肠道寄生虫的传播。•生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。•选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。•尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。

•不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、卤制品等。•不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。•尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，因为这类食品往往含有比较多的污染物。十大安全食品豆类食品含丰富优质蛋白，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及维生素B族，被称为“植物肉”。十字花科蔬

菜包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多

。牛奶含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，有益于营养均衡，防治骨质疏松。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。海鱼鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易

于消化吸收，有良好保健作用。海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，可促进人体的正常代谢。菌菇类以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇含较多氨基酸，还含有大量矿物质和维生素B族。番茄除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶

外，还含有番茄红素，加热后含量更高。胡萝卜含胡萝卜素较多。胡萝卜味甘、性平，有补气，调肠胃、安五脏等功效。绿茶绿茶有助于预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥等。荞麦含碳水化合物和蛋白质较高，而含脂肪却较低。荞

麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸、膳食纤维。禽蛋鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几乎含有人体所必需的所有营养素。禽蛋的氨基酸组成和比例适当，而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，属于完全蛋白质。1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是A、油温过高容易使油产

生异味B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确正确答案：（B）2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确正确答案：（B）3、下列食品中不得添加

任何食品添加剂的品种是A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿正确答案：（A）4、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：A．冰箱内的生熟食物必须分开放置B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为

冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．正确答案：（C）5、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分A、红烧B、清蒸C、油煎正确答案:（B）6、下列哪种食物含钙最丰富A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶正确答案：（D）7、下列食品中哪类食品含碳水

化合物最多？A.鸡蛋B.粮食C.鱼类D.蔬菜正确答案：（B）8、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关A.食盐B.味精C.醋D.酱油正确答案：（A）9、食品标签上必须标注的内容是什么？A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.

以上都必须具有正确答案：（D）10、不属于乳类的食品是A、豆浆B、酸酸乳C、早餐奶D、酸牛奶正确答案：（A）生命体验模拟小超市：在课堂上体验购物过程，并在此过程中学会对食品质量、卫生情况进行辨别。小质检员：小组成员交流所购买食品的安全情况，并填写书上表格，然后说说小组里同学所买食品是

否安全。