酒店绩效考核攻略课件进退教养赏罚老死运用体质智力知识技能榨取获得财富周忠亭教授成本观：•1.没有培训过员工是企业最大成本•2.工作时间没有统筹成本加大•3.员工不能创造利润时就是在浪费成本周忠亭教授执行观:•1、检查是管理的一半！2、下级不会做你希望的，只会做你检查的。•3、当员工知道自己的工作有人检查时，便会加倍努力。周忠亭教授知人观:•观察一个人的细节才能知道他的深浅•熟知一个人的爱好才能认识他的特长•摸清一个人的性格才能稳定他的情绪•了解一个人的历史才能判断他的行为周忠亭教授用人观:能够用有才的人是你的眼力能够用有德的人是你的造化能够用无才的人说明你会调教敢于用无德的人说明你有控制力•学习目的:•竭诚变革就是将我们的企业创造一个致力于变革的团队，将我们所学的东西融会贯

酒店基础营销工作流程与要求城市便捷酒店集团销售部主题目彔：一、常用酒庖基础营销与业术语二、酒庖基础营销相关制度及要求三、酒庖基础营销工作流程四、酒庖基础营销相关表单五、训练、作业一、常用酒店基础营销丏业术语•基础营销：也叫营销三板斧，包括签协议客户、派发注册会员卡、派发单片•协议客户：挃不酒庖签订住房协议书癿公司客户•注册会员：通过官网注册、酒庖前台免费办理癿酒庖会员，只享受普通会员房费折扣优惠二、酒店基础营销相关制度及要求•（市字4号）会员卡售卡提成标准及要求•（市字8号）协议客户开发和质量管理标准•（市字10号）关亍酒店团购操作要求及指导建议三、酒店基础营销工作流程渠道篇单片协议会员一、单片主要要素单片1、单片主要目癿是宣传酒庖，提高区域知名度，即时性促销。�

酒店服务业绩效考核与绩效面谈林长青知之者不如好之者，好之者不如乐之者。---孔子课程大纲：•提高酒店竞争优势的绩效考核认知•影响酒店员工工作表现因素•酒店绩效考核流程•酒店常用绩效考核方法•酒店绩效考核结果应用•酒店绩效面谈技巧一、提高酒店竞争优势绩效考核的认知绩效•什么是绩效？考核•什么是考核？绩效的意义:绩效管理的目的不在于考核部属，而是透过一种有系统的方式以取得、记录与分析员工在过去一段时间中工作上的表现，以及工作进度状况，籍由“评估”与“回馈”来提升部属工作表现，并进而发掘部属未来发展的潜力，以协助部属开拓更宽广的生涯发展空间，也希望经此方式，把企业经营的更好。•绩效意义？•绩效考核六大功能激励士气论功行赏解决问题人力发展意见沟通前程

酒店绩效管理课件酒店現在面臨最大的挑战是23如何轉化為自覺的行動的:績效管理45第一步:了解组织现状况678愿景,价值观和目标定义愿景我们想成为一家怎样的公司使命我们需要采取什么样的实现我们的愿景,并且对此有承诺目标期望的绩效结果策略为迖目标所采取的明确行动价值观共同信念,可以支持我们实现公司的愿景,使命和塑造文化的一系列行为指针酒店行动由各酒店所实行的明确行动9旺旺的愿景,使命和价值观•愿景:成为世界食品王国•使命:结合志同道,追求高利润高成果,开创空前新事业•价值观:缘自信大团结10神旺酒店愿景,价值观和目标•愿景:热情微笑贴心服务•价值观:缘自信大团结•目标:贴心旺服务旺利润旺11各神旺酒店愿景,使命和价值观??12第二步:确定组织战略13旺旺的战略目标是10年营业额100亿美金2010年营业额成长30%净利达成2

酒店价格策略课件第一节酒店定价概念及影响因素第二节酒店产品定价方法第三节酒店产品定价策略••第一节酒店定价概念及影响因素一、概念•酒店产品的价格是指酒店消费者购买酒店产品所支付的货币量•价格=成本（硬件+软件）＋税收＋利润•供求关系、竞争者状况等••二、影响因素：外部+内部需求规律:消费者对某一商品需求量的变化与这一商品价格变化的方向相反.（一）、外部因素：1、市场需求•需求的价格弹性系数=需求量变动的百分比/价格变动的百分比，如鸡蛋的价格上涨了10%，使得人们想买的鸡蛋数量减少了5%，需求价格弹性就是5%除以10%，即0.5。•当弹性系数<1时，需求弹性不足•当弹性系数>1时，称弹性充足•当弹性系数=1时，称弹性不变价格需求量需求曲线图••（一）、外部因素：2、市场竞争状况在由需求决定的最高

酒店建造的成本讲义课件目录一、酒店建造期涉及的成本项二、酒店投资成本可控性探讨三、酒店建安成本案例分享一、酒店建造期涉及的成本项酒店建设流程（常规周期）数据来源：第三方酒店专业顾问公司When年份工作阶段定位阶段概念及方案设计阶段深化及扩初设计阶段施工图设计阶段室内设计阶段园林景观设计阶段施工阶段开业筹备阶段第一年1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月第二年1-12月第三年1月2月3月4月5月6月7-9月10月起每个阶段常规所需时间2-3个月3-5个月3-4个月2-3个月3-5个月2-3个月18-25个月6-9个月Who参与合作方的介入节点酒店顾问公司规划/建筑设计公司、酒店管理公司机电顾问、弱电顾问、声响顾问、SPA顾问；洗衣房/厨房设计顾问、工程测量师具备施工图设计资质单位室内设计专业机构灯光、艺术安全及VI顾问园林景观设计机构

酒店建造期成本分享课件目录一、酒店建造期涉及的成本项二、酒店投资成本可控性探讨三、酒店建安成本案例分享一、酒店建造期涉及的成本项酒店建设流程（常规周期）数据来源：第三方酒店专业顾问公司When年份工作阶段定位阶段概念及方案设计阶段深化及扩初设计阶段施工图设计阶段室内设计阶段园林景观设计阶段施工阶段开业筹备阶段第一年1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月第二年1-12月第三年1月2月3月4月5月6月7-9月10月起每个阶段常规所需时间2-3个月3-5个月3-4个月2-3个月3-5个月2-3个月18-25个月6-9个月Who参与合作方的介入节点酒店顾问公司规划/建筑设计公司、酒店管理公司机电顾问、弱电顾问、声响顾问、SPA顾问；洗衣房/厨房设计顾问、工程测量师具备施工图设计资质单位室内设计专业机构灯光、艺术安全及VI顾问园林景观设计机构

酒店接听电话礼仪课件一、电话接听的重要性一个电话信息，可能是一个旅游团或大型商务会议的的预定。如果接听不及时或有所耽误，就可能给饭店造成巨大经济损失。一个电话信息，可能是直接上级对饭店服务质量的暗访、当地政府首脑拜访朋友，如果接听怠慢，就会给饭店声誉造成无法挽回的影响。电话接待是饭店一项十分重要的日常工作和服务项目。一个热情、文明的电话接待会给客人留下美好的印象,会使人们心情舒畅,愿意交往。二、电话礼仪与客户沟通技巧电话接待是宾馆酒店一项十分重要的日常工作和服务项目。一个热情,文明的电话接待会给客人留下美好的印象,会使人们心情舒畅,愿意交往。重要的第一声当客户打电话给某饭店时，若一接通，就能听到对方亲切、优美的招呼声，心里一定会很愉快，使双方对话能顺利展�

2022/11/13酒店节能降耗培训课件酒店节能降耗培训课件酒店节能降耗培训课件•节能实验有一个权威实验：在室外环境温度37℃的时候，对一间25㎡的房间做一个空调能耗测试，结果表明：当空调温度设定在22℃的时候，一天的耗电量是30度；而如果将温度设定为25℃的话，一天的耗电量却只有15度。如果我们的客人把空调温度设定到16度或18度，那么电能浪费是可想而知的。下面我们来讨论酒店如何来做好能源节约。酒店节能降耗培训课件•能源结构•2•节能与酒店的关系•4•3•课程大纲•节能的措施•4•4•节能的定义•1酒店节能降耗培训课件•节能的定义节能就是尽可能地减少能源消耗量，生产出与原来同样数量、同样质量的产品；或者是以原来同样数量的能源消耗量，生产出比原来数量更多或数量相等质量更好的产品。酒店节能降耗培训�

酒店金钥匙培训(共40张)课件培训目的•了解金钥匙组织的发展概况•掌握金钥匙的含义和服务理念•充分了解金钥匙的素质要求构成•了解金钥匙提供的服务项目课程大纲•介绍金钥匙组织发展概况•引出金钥匙服务理念•金钥匙的素质要求•金钥匙服务项目培训内容•一、金钥匙的发展概况•二、金钥匙的含义和服务理念•三、金钥匙的素质要求•四、金钥匙服务项目国际部分1、金钥匙的产生——1929年，诞生在法国，以费迪南德.吉列特为代表；立了一个城市中饭店业委托代办的组织，命名为“金钥匙”。2、1952年，正式成立欧洲“金钥匙”组织，总部设在巴黎。国际部分•3、1972后在西班牙举行的第二十届国际金钥匙年会上发展成为一个国际性的饭店服务专业化组织。•4、第一任国际饭店金钥匙服务组织主席——费迪南德.吉列特，其儿子让

酒店经理助理竞聘演讲课件4321关于我岗位认知胜任能力目标规划目录CONTENTSPPR语有关的审美观念和译学风气，它包括一定时代的审美标准、欣赏习惯、表达方式等等对译者及其译语的影响，主要表现在一定时代所流行的审美观念、欣赏习惯和表达方式风的影响。任何译者都是在一定的译学风气中从事翻译，鲁迅和老舍也不例外。译学风者的审美标准和表达方式。其实，老舍先生同鲁迅先生一样，是认真负责的、富有才华们的译语与他们的创作语言之间所以出现如此明显的差异，主要是因为受了译语文化的者在一定的翻译诗学潮流中的必然表现。译者在翻译过程中时时处处忠实于原作，其主体意识处于压抑状态，较少考虑如何使译语符合汉语的语文习惯。我们这里所指化对译语的影响，实际上是文化语境与译语之间的相互影响。我们把影响译语的�

酒店经营计划课件目录一、企业使命二、总体目标三、市场定位四、市场总策略五、市场分析六、市场营销活动七、经营预算汇总八、财务分析九、行政人事管理•一、企业使命按照五星级酒店的行业标准，遵循“至善至美，真诚以待”的服务理念，力求使酒店在各方面的运作臻于完美，成为整个湘中地区旅游饭店行业中的标杆和强势品牌。预计在２００８年２月-12月，我们的总体收入将达到￥39,822,700.00元。其中：客房收入￥13,322,500.00元餐饮收入￥19,216,800.00元康乐收入￥5,110,000.00元其他收入￥2,173,400.00元二、总体目标33%49%13%5%客房收入餐饮收入康乐收入其他收入三、市场定位酒店定位形象定位：具有开拓创新、敢为人先的湖湘文化底蕴的国际化五星级酒店产品定位：由国际管理公司管理的具有高水准、专业化的高档商务型酒店消费群体定位：�

酒店精细化管理的新思路与新方法横店.龚建平挑战一】在这张图片中你能看到几个红球？５个？６个？经过仔细的观察，你最终的答案是什么？什么？你只能看到５个红球？好吧，你是对的，图片中只有５个红球。这种现象在心理学上叫做『非注意盲视』，当你全神贯注于某一个问题时，往往就会忽视另外一个显而易见，或是平时会很引人注目的地方。图中的12指男人是来自于古巴的YoandriHernandezGarrido，他每个手都有６个手指头，每只脚也各有６个脚趾。如果我们一开始不提红球的事情，相信每个人都会马上注意到这个奇人的存在。汽车司机在美国城市街道的交叉路口上，明文规定着，有步行者横过公路时，车辆就应停在人行道前等待。可是偏偏有个汽车司机，当交叉路口上还有很多人横过马路时，他却突然撞进人群中，全速向前跑。这时旁边�

酒店精益管理课件温馨的服务充满人文关怀个性化体验便捷的设施舒适的环境合理的价位目前酒店管理存在的缺陷文化理念1服务模式2硬件设施31）文化理念方面的问题酒店经理人没有给自己酒店一个明确又合理的价值定位，在文化理念上没有形成鲜明独到的特色一味追求低价，忽视对顾客的人文关怀就设计风格而言，只是单纯的对其他酒店的模仿或是毫无创意的复制，无论是大厅还是客房都没有灵魂、没有特色，甚至局部装饰与酒店的整个氛围很不协调。2）服务模式方面的问题1）前台的组织结构流程冗繁•现代酒店前厅部组织结构大多是分级分层管理，从经理、大堂、主管、领班到员工在信息传递上存在偏差和误解，耗时也较多。这样的分级管理流程在节奏日益加快的当今社会却显得冗繁。减少组织层次，实现组织结构扁平化是现代酒�

酒店开业筹备采购物品清单及注意事项要点酒店开业采购物品清单及注意事项酒店开业采购物品清单FF&E类–软装包括但不限于各区域：装饰布艺/织物、装饰灯具、艺术饰品、地毯–甲供装修材料，包括但不限于：五金件、开关面板、卫浴、门锁–指示牌及标志（非装饰公司负责部分）–各营业区域、公共区域的移动客房家具、餐饮家具、办公家具、陈列家具、沙发、移动屏风–厨房、洗衣房设备OS&E类–宴会营运设备：毛巾加热设备，宴会屏风，宴会推车，宴会椅子车，移动舞台车，移动酒吧，平台式钢琴等–视听设备，包括宴会部、餐厅、培训使用（非工程已含项目）扩音器，混合调音台，麦克风，麦克风架子，CD播放机，数码投影机，录音/像设备，投影仪等–宴会家具-可折叠桌、可折叠椅子、椅套、自助餐桌等–直观（视觉）教具设备，黑

目录1.高层旅馆/酒店设计概述2.高层旅馆/酒店设计规范3.实例分析a.新加坡金沙酒店b.上海喜来登由由酒店c.上海衡山路12号精品酒店设计---马里奥·博塔(私密性)住宿公共活动(公共性).一般对城市开放，一、概述1.基本活动与系统特性：主入口以承担城市的部分社会功能后勤服务,管理部门后勤入口2.基本类型(1).按使用特性——旅游旅馆、商务旅馆、会议旅馆、休疗养旅馆、旅馆综合体(2).按规模标准——招待所(青年旅馆)、经济型酒店(汽车旅馆)、各类星级旅馆(一~五星)3.功能分析：4.竖向功能分区1、低层部分高层旅馆的低层部分主要布置接待、休息、商店、餐饮等公共活动内容。中庭也布置在低层区。2、主体部分高层旅馆的主体就是客房层。按国内外资料统计，客房层面积占旅馆总面积的50～80％。设空调的旅馆，一般都压缩客房层层高，国外常将�

酒店开业筹备流程课件开业筹备期︳项目经理︳店长进场︳⊙0天⊙90天⊙30天⊙60天开业计划人员招聘人员培训物质采购市场调查单页制作工程跟踪与公司职能部门沟通物质验收证照办理与公司职能部门沟通全员销售人员培训酒店开荒开业会签工程验收工程返工店长开业日报•开业酒店店长日报•XX酒店开业筹备进度表.xls酒店开业涉及到的工作内容店长进场工程跟踪人员招聘人员培训市场调查酒店销售工作开业物质采购系统安装信息上传开业物质到货验收工程验收家具进场、人员开荒证照办理开业质检开业会签管理店长进场进场前的准备工作◆了解物业基本情况◆熟悉公司硬件标准手册进场后的工作步骤G:\开业课件\2008123103753格林豪泰酒店连锁公司硬件标准修.doc◆查看工程进度◆查看施工图纸，了解酒店布局

康乐部服务质量管理学习目标了解康乐服务质量管理的内容。掌握服务质量的控制方法。熟练掌握投诉处理的原则，灵活运用投诉处理的方法。第一节康乐服务质量管理的内容康乐产品是饭店服务人员依托各种康乐设施设备，为消费者提供专业化的康体健身、休闲娱乐服务的总称。第一节康乐服务质量管理的内容一、康乐产品的质量特性产品质量的构成因子具有多样化和不确定性。产品质量对设施设备具有较强的依赖性。产品质量与服务人员的技术和技能密切相关。二、康乐服务质量控制的原则系统性与连续性统一的原则指挥统一性原则科学性与适应性统一的原则控制关键环节的原则注重专业技术的原则服务管理灵活的原则三、产品质量控制与管理的具体内容1、设施设备质量控制与管理设施设备指所拥有的基础设

JinlingHotels&Resorts如何配置工作间和工作车标准1.服务车必须保持良好的状态，整洁、干净。2.所有的分隔必须设置正确，摆放整齐。3.所有使用过的物品在下班前必须更换。楼层布草摆放标准如下：浴巾、浴袍放置最上层中巾地巾方巾放置中层床单、被套放在最下层程序1.工作车需配置以下物品：JinlingHotels&Resorts如何配置工作间和工作车易耗品放最上层，按照常用物品与不常用物品分别摆放整齐布草放第二层，其中床单、被套、枕套分别放左边、中间、右边；浴巾、中巾、地巾放第三层）工作车上必须用垃圾袋装好，不允许出现将垃圾直接扔在不草袋内。清洁设备每日下班前需清洗干净，摆放整齐。JinlingHotels&Resorts如何配置工作间和工作车2.检查服务车上客用品的贮存情况、消耗品的数量3.根据空间或标准设置补充消耗品。4.根据空间的配�

酒店客房部培训卫生清扫课件培训提纲一、客房清洁卫生质量标准二、早班服务员工作职责三、早班服务员工作流程四、房间清扫前准备工作五、客房清扫程序及标准六、住客房清扫（含房间小整理服务)七、空房清扫八、中式做床的程序和标准九、房间自查•一、客房清洁卫生质量标准◼感官标准视觉标准触觉标准嗅觉标准听觉标准◼生化标准温度（18—22摄氏度）湿度（夏季50%，冬季40%，春秋45%）风速采光照明（光线充足、均匀、不炫目）空气（空间13.5米3，氧气含量不低于20%，新风含量不低于20米3•质量标准之感官标准1)视觉标准◼家具表面应光亮，无污迹，无灰尘。◼玻璃制品应光亮，无水迹和其他痕迹。◼电镀制品、银器应光亮．无水印和污迹。◼棉织品应干净，无破损，无毛发和污渍。◼壁纸、天花板应无污迹，无尘埃和划痕。◼地面�