酒店管理专业课程说课课件二、教学实施说课提纲一、课程整体设计依据1课程定位课程设计教学内容选取教学内容组织教学组织教学方法与手段教学评价教学资源3214324••酒店管理专业核心必修课培养拥有酒店基层岗位服务与管理能力，具备“专业技能+综合素质”的高素质技能型人才酒店管理专业人才培养目标定位培养生产、管理、服务第一线的高素质技能型人才。中职学校人才培养目标定位餐饮服务与管理课程人才培养目标定位培养酒店餐饮部门基层服务员、领班、主管及一线经理应具备的相关知识与能力。1.1课程定位——课程性质••1.1课程定位——课程作用与教学目标授课对象：酒店管理专业学生课程开设时间二年一期先修课程：《饭店管理概论》《旅游心理学》等前导课程的学习，有一定专业知识基础课程作用：了解餐饮行业状况及�

酒店行业年度会计培训•教材：1、企业会计制度•2、中外酒店管理比较•——入世后我国酒店管理如何同国际接轨•3、新会计准则•内容：结合酒店行业的现状从安全角度入手，就价格同盟的形成、成本、采购、投资回报等问题进行讲解，主要结合新会计准则中的存货、减值、收入、借款费用、所得税等。••课程安排•第一次：从企业会计制度入手引出酒店行业现行的会计制度，并阐述酒店行业财务管理的现状；分析如何接轨。•第二次：讲述新准则中的存货，结合酒店业的成本管理。•第三次：结合新准则中的收入，讲述酒店业的采购制度。•第四次：结合新准则中的借款费用，讲述酒店业的投资回报问题。•第五次：结合新准则中的现金流量表，讲述酒店业的报表编制问题，主要是现金流量表的编制；就酒店业的管理问题进行讲解。•�

酒店规划要素课件概念精品酒店(BoutiqueHotel)源于法语的“Boutique”一词原指专卖时髦服饰的小店。精品酒店最初是指起源于北美洲的私密,豪华或离奇的酒店环境，以提供独特、个性化的居住和服务水平作为自己与大型连锁酒店的区别。概念解析与传统酒店差别质：装修极其奢华考究，标准可超五星级量：规模较小，房屋数量有限特：主题鲜明，风格迥异独：配套实施不对外开放，私密性强专：面向高端人群，提供专业服务著名个案首席公馆首席公馆（MansionHotel）是中国首家历史文化古典精品酒店，利用历史知名建筑结合古董物件和装饰营造老上海奢华风情首席公馆拥有高水准的董事会议厅、鸡尾酒会厅、中西餐厅及屋顶花园酒廊等配套设施，体现一致的老上海风格首席公馆客房装修精致、独特的设计，并提供完善的娱乐设备及保密性个人服务，�

酒店和餐饮服务业绩效考核与薪酬体系课件课程大纲：提高酒店竞争优势的绩效考核认知酒店绩效考核流程酒店常用绩效考核方法酒店薪酬体系一、提高酒店竞争优势绩效考核的认知绩效是员工对企业的承诺，薪酬是企业对员工的承诺，考核是对承诺的检验。1.为什么有那么多人头脑很聪明，却绩效平平；2.为何抱怨问题多，但不解决问题；3.为什么管理者不培养下属来减轻工作压力？4.为什么即便有利益引导和事业发展而员工却没有更多承担责任行为？5.为什么他们总是犯同样错误？6.为什么他们不去思考如何把工作做好？7.为什么我们不能完成更多工作结果？•绩效中的困惑？绩效考核比较烦，比较烦！雇员没机会评论他们的评分并投诉无评估人及被评估人培训无关于如何填写评定表格的书面说明未把评估工具建立在工作分析�

酒店发展历史旅游和商务活动自古有之，饭店、餐馆也就应运而生了。相信很多人都看过那个《龙门客栈》或者《和平饭店》的电影吧！那么，大家都应该知道早期客栈的组成、构造是很简单的，当然这是拿现代酒店与其相比。《龙门客栈》以及《和平饭店》在当初那个时期来讲已经是很不错的客栈了。由于当时社会的需要，为了满足外出人们的吃、喝、睡等生存的基本问题，千百年以前就已经出现了客栈和酒店。中国的酒店是在古时候的“驿站”、“迎宾馆”和“客栈”的基础上，随着人类的进步、社会经济的发展，科学、文化、技术和交通的发达而慢慢发展到近代西式酒店、近代中西式酒店、招商客栈，最后发展到了今天的现代酒店。在“驿站”时期，中国首创了“住宿登记”这个入住登记的方式；在“迎宾馆”时期，中国产生了两个专业�

酒店化妆礼仪培训课件然刘邦好像想起了什么，激动得高喊着子房、子房、子房------。张良也高兴地喊着沛公、沛公、沛公------此等想聚的场面，谁见了会不为之恸哭呢？晚上，张良与刘邦互相交谈着，张良谈的是汉朝的发展，刘邦讲的是天堂的生活，他们都十分高兴。张良的到来，无疑气坏了项羽。项羽终因心胸狭窄，又经不起失败――气得吐血而亡，项羽又失败了。而刘邦与张良等人则继续在天堂生活着，天堂的争霸也宣告结束！历史的轮盘不停地转酒店礼仪培训YOURLOGO培训人：某某某在此输入公司名称时间：2020/6着，而历史带给我们的是伤心的回忆，是我们对前事的鉴证，是教育我们成人的宝贵事例！历史是用无数人的生命普写出来的，我们就让悲剧不再重演！我恨，我进了时间的当铺400字某日，我在城市里穿梭。某月，我来到了一条街�

酒店会议服务礼仪课件•一天，市召开会议，与会人员420人。为把会议•开好，市委发出通知，要求各单位把与会人员名单•提前报来，以便编组做好有关准备。会议秘书处接•待科张秘书，按照领导要求把编印好的名单一一安•排好住宿并写好住房卡，领好房门钥匙。•报到的那天，与会人员在报到出报到，拿到住•房卡和钥匙即可住进住房，既不需要排队，也不拥•引起在场的人哄堂大笑。这位女同志更•为恼火地说：“住房名单已经因好，会后归•档，我跳进黄河也洗不清。”接着又去找秘•书处领导。会议迷惑处领导很快就把张秘书•叫去，给予批评。并当场调整好住房，答一、会前迎送礼仪•会前迎送礼仪有如下6点（见图14-1）。图14-1会前迎送礼仪二、会前准备工作•1.掌握会议情况。根据饭店公关营销部门或餐•饮预定部门送发的�

1培训目标与任务·提高服务质量·操作更加规范化·增进部门之间的了解23会议室简介会议室共有14个会议厅，分别为：一号楼三层会议室共8个，1301-1308一号楼一层报告厅会议室和多功能会议室九号楼六层9601会议室网球场大会议室综合厅2010会议室和三号楼二层3220会议室4会议服务工作流程会前准备会中服务会后收尾3会前准备了解会议基本情况会议桌的要求物品摆放场地布置4了解会议基本情况所需要的会议器材和必需品（白板、白板笔、水及茶等）会议室的预订情况，做好会议场桌型及卫生等。检查所需品是否到位会议名称、会议时间及课程情况56了解会议基本情况1、会议的人数，会议类型，名称，时间，主办部门，会议的特殊要求，付款方式和收费金额等。2、了解会议的举办单位，出席人数，会议时间，会场要求。按市场、教

酒店婚宴设计与策划能够结合有关宴会管理的理论和方法，进行婚礼宴会策划的前期分析，并能够结合婚宴的情景特点制定婚宴策划方案。掌握婚宴策划设计的基本程序和步骤。①能够初步进行婚宴前期的准备工作；②能够结合婚宴的具体特点和情景制定婚宴策划方案；③能够对婚宴策划过程中存在的问题进行分析处理。接受预订设计策划组织准备检查实施方案总结一、成功婚宴管理的关键（一）酒店婚宴活动的预订预订的工作是由酒店销售部、宴会承办、宴会经理或助理负责。大多数酒店宴会部门会依照婚宴筵席的价格行事，同时结合顾客期望、时间以及顾客需要的服务量来确定价格。二、婚宴预订（二）酒店婚礼宴会预订的方法预订种类具体内涵暂时预订暂时预订可指客户在不付订金的原则下得到一段时间（比如一周）的预订保留。如果客�

酒店规划案例收集酒店、俱乐部、花园洋房2.丽江悦榕度假酒店•丽江悦榕庄建于2006年3月，共有客房总数55间（套），标间面积355平米，2007年向游客开放酒店预订。五十五栋纳西式的别墅均朝东北向,每位佳宾均可欣赏到海拔五千六百公尺的玉龙雪山山顶。大自然景观全部收集在丽江悦榕庄宽敞的别墅里,三百五十英尺的宽敞空间里包括室外温水按摩浴池或私人泳池。3.墨西哥Mayakoba悦榕度假酒店4.西溪天堂悦居•西溪天堂是中国第一个世界级旅游综合体项目。该项目以国际领先的酒店式物业开发模式－“酒店集群”为核心概念，集国际酒店集群、湿地博物馆、商业综合体、顶级服务式公寓、旅游公共服务设施等多种业态于一体。•“西溪天堂”项目位于杭州西溪国家湿地公园的东南角、紫金港路和天目山路口，距离西湖不足5公里，距离市中心（武

酒店行业新员工入职培训培训纪律•1、将手机开为静音或振动，保持教室安静；•2、培训期间必须使用普通话；•3、会场内严禁吸烟，培训时不得使用饮水器具；•4、培训期间不得迟到、早退及缺席，迟到十分钟一类扣五分/次，十分钟以上扣十分/次，迟到半小时以上视为旷课。•5、若因故不能参加培训，应事先向上级请假并讲明请假原因，获得同意后方可请假，否则视为缺席；•6、做好培训记录；•7、部门将根据培训人员在培训期间的表现及考核最终确定参训人员的岗位安排。部门员工相互介绍、熟悉•1、请所有同事分为四组依次坐下，观察周围，记住现在所处的位置，以后我们将按照这个位置入座；•2、给大家十分钟准备时间，十分钟后开始每人三分钟的自我介绍——看看谁能在最短时间吸引眼球，成为焦点；•3、每组选择一个组长�

酒店活动策划(冰雪奇缘梦幻趴)1105活动主线活动主线Thethreadactivity空间设计Spacedesign活动策划Eventplanning营销建议Marketingmodel主题&主视觉冰雪奇缘梦幻趴冰雪奇缘梦幻趴LOGO听惯了商场里的圣诞歌声，见惯了路边“圣诞老人”，但从未拥有一个正真的圣诞夜…这一次，丌做jinglebells的聆听者，也丌要大胡子面具下的节日假面，只要一个存在于童年憧憬里的梦幻夜！主题形象展示邀请函形象及工艺说明视觉延生展示例-邀请函关键词冰雪奇缘梦幻趴梦幻惊喜享受祈福dreamsurpriseenjoyblessing空间设计活动主线Thethreadactivity空间设计Spacedesign活动策划Eventplanning营销建议Marketingmodel外场设计酒店入口酒店广场沿街人行道外场设计沿街人行道，于绿化带（树、花坛）装饰线球状LED彩灯，给本区域带来视觉冲击并烘托节日氛围。酒店广场沿街人行道酒店入口外场设计沿�

酒店机电工程知识与疑问交流课件总目录第一章酒店建设项目需重点考虑事项第二章暖通空调系统简介及疑问交流第三章给排水系统简介及疑问交流第四章强电系统简介及疑问交流第五章弱电系统简介及疑问交流第六章电梯系统简介第七章调试与施工注意事项第八章酒店通用标准2第一章目录1.操作与维护（Operation&Maintenance）2.生命安全（LifeSafety）3.节能方案（EnergySaving）4.应急供应（EmergencySupply）5.可靠与信赖（Durable&Reliable）6.成本控制（CostControl）7.噪声处理（AcousticControl）3第一章1.操作与维护酒店为公司长期投资的物业。机电设备/系统安装首要任务是能操作、维修。在设计/施工过程中应对操作及维护之需要及方便考虑周详，以免日后酒店管理难于操作及维护，轻者影响日常操作，重者可能因欠缺正常维护而缩短设备寿命。4第一章2.生命安全消�

酒店基础知识一、酒店的定义酒店基本上涉及到饮食和居住两件事,所以酒店的定义,就是为宾客提供住宿、饮食、康乐等，综合性服务场所；酒店又可称为宾馆、饭店、山庄、度假村等；酒店存在的条件:1.设备完善、众所周知、经政府批准的建筑；2.给宾客提供住宿、餐饮等服务项目；3.给宾客提供住宿、餐饮等的理想服务；4.以营利为目的；5.满足社会需要为前提；黄金标准一：凡是客人看到的必须是整洁美观的整洁美观是饭店环境、服务气氛的基本要求，是给客人的第一视觉印象。整洁美观，首先必须注意饭店的店容店貌其次必须注意员工的服饰仪表与举止黄金标准二：凡是提供给客人使用的必须是有效的有效是客人对饭店服务的核心需求①表现为设施设备的有效。设备要完好，运行要正常②饭店的功能布局要合理，使用要

酒店活动营销方案模板课件活动整体概述活动运作策划现场执行策略预算经费方案活动效果预期目录Contents1应急预案及其他23456活动总体概述1活劢背景活劢主题活时间地点执行团队营销活动策划PPT范文过去的三年全体员工策群以企业为家，以事业为魂，深厚感召了一批批员工不断努力奋斗继往开来，我们将以饱满斗志，科学的态度，确定新的目战，迈向新的辉煌……经过三年的研发，公司的某某产品上市在即。在如今产品同质化、媒体资源有限化、传播手段重复化的时代，如何寻找一个符合我们产品定位的传播方式，对我们来说至关重要。选择做这样一个活动，是符合我们产品的形象定位的，也利于将我们的新产品的影响最大化。发布新品背景一凝聚力量背景二1.1活劢背景Part1营销活动策划PPT范新品发布暨行业交流会2018年秋季拟选主题1拟选主题

酒店基础知识前厅部02讲解课件任务二---前厅部主要岗位工作知识情景一----预订部情景二----前台情景三----礼宾部与宾客关系情景四----商务中心、总机任务二---前厅部主要岗位工作知识前厅业务流程客人客房预订客人到店客人进房住客应接服务客人退房送客离店管理工作销售预测房态确定客房预订房态掌握建立客帐办理登记分配房间迎接引导楼层记录开房服务引客进房通知楼层商务中心委托服务邮件服务问讯留言日常服务客衣酒水用品管理客房整理送客离店结清账款行李搬运房态掌握档案管理重新做房房间检查送别客人情景一----预订部学习目标：1、了解客房预订的意义、渠道、方式及种类。2、掌握客房预订的程序、超额预订管理、纠纷的处理方法和技巧。预定／预订？预定一般指对某一件事情先暂时定下来，如果没有特殊情况的话�

酒店管理概论第一章酒店管理概述第四节酒店集团化•知识点回顾：•酒店的定义和类型•酒店等级划分•酒店的特点•中外酒店的发展历史•现代酒店的发展趋势酒店是以大厦或其他建筑设施为凭借，为旅游者提供住宿、饮食、娱乐、购物或其他服务的企业，是为满足社会需要，并获得自身盈利而进行独立经营、独立核算、具有法人资格的基本经济组织。星级制----☆表示字母表示法----A为最高，E为最低数字表示法-服务性：以提供劳务为主综合性：具有综合功能享受性：满足宾客享受的需要文化性：是感受异地文化的消费场所一、世界酒店业的发展历史二、中国酒店业的发展历史酒店的国际化经营趋势酒店管理向人性化发展酒店工作人员的职业化酒店发展的可持续化（绿色酒店）酒店市场竞争的品牌化酒店营销的网络化酒店组织结构的扁平化�

酒店集团介绍饭店管理1.洲际饭店洲际酒店集团是一个以品牌为宗旨的公司，它建立并迅速扩展了有世界影响的酒店品牌。如：洲际酒店、皇冠假日酒店和假日酒店。他通过拥有、租赁、委托管理和特许经营等多种形式使其旗下的各种酒店品牌在全球分布的目标得以实现。洲际饭店主要品牌经济：假日快捷酒店ExpressbyHolidayInn假日酒店HolidayInn中档：论坛饭店Forumhotels精选假日酒店HolidayInnSelect假日花园庭院饭店HolidayInnGardenCourt宿之桥套房StaybridgeSuites饭店管理高端：皇冠假日饭店CrownePlaza洲际饭店InterContinental洲际饭店主要品牌饭店管理2.圣达特：集团是世界最大的饭店特许经营者、世界最大的假期所有权组织、世界最大的汽车租赁经营者和全世界旅行信息处理服务的主要提供者之一。此外，圣达特集团还是全球最大的服务商、世界房地产业的佼佼者，

酒店集团前厅开门服务工作流程步骤-Steps标准-Standard提示-Tips4.保存《住店客人开门单》客房将《住店客人开门单》每班次随房态表交至前台前台保存《住店客人开门单》5.其他客人在楼层上要求开门，服务员应该婉转地请客人到前台登记。或请客人出示证件,用电话与前台核对。客房与前台核对无误后方可为客人开门，客房服务员在工作日报上记录开门时间和房号。方便客人，严格核对客人信息。做好记录，以备查找步骤-Steps标准-Standard提示-Tips1.查询房态中午13:00查询和核对信息:《在店客人余额表》记录余额不足的房号和客人姓名查询客人延时退房的特权家宾普卡延时退房至13:00家宾金卡延时退房至14:002.致电客人房间在18:00前及时联系到客人询问客人是否续住:“M先生/小姐,您好!我是前台。请问您今天还续住吗?友情提醒客人追缴预付金对需延时退

经营分析会议模板经营收入指标完成情况：序号经营项目年度指标本季度完成累计完成完成率同期对比增减净利润指标完成情况：序号经营项目年度指标本季度完成累计完成完成率同期对比增减经营利润指标完成情况：序号经营项目年度指标本季度完成累计完成完成率同期对比增减营业费用率指标完成情况：37%38%39%40%41%42%43%44%45%46%1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月本月实际年度预算去年同期经营指标对比情况：营业收入结构分析：分析：客房收入分析：分析：客房收入结构分析：分析：客房资源利用率分析：分析：（注：不可用房指维修房、暂停使用房、技改房等不可出租房）各种房类出租比重对比情况分析：分析：客源结构分析：（按区域分）分析：客源结构分析：（按类别分）分析：客房出租量前十排名对比本季度单位名�