【文档说明】美术【人美版】（常锐伦）六上《第十四课 家乡的小吃》PPT课件5(1).ppt，共(39)页，6.459 MB，由小喜鸽上传

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美食相声《报菜名》蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,炒虾仁儿,炒腰花儿

,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜，红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子,清蒸江瑶柱,糖熘鸡头米,拌鸡丝儿,拌肚丝儿,什锦豆腐,什锦丁儿,精虾,精蟹,精鱼,精熘鱼片儿中国饮食文化的历史中国饮食文化绵延万年，推出6万多种传统菜点、五光十色的筵宴和流

光溢彩的风味流派，讲究“色、香、味”俱全的五味调和的境界，因此获得“烹饪王国”的美誉。中国饮食文化是一种多角度、高品位的悠久区域文化,是中华各族人民在生产和生活实践中创造出来的物质财富和精神财富。家乡的小吃四川锅盔凉粉思考：•你能试着说说什么是小吃文化吗？它有什么显

著的特点？中华美食赏天津小吃天津烧饼狗不理包子河南美食开封灌汤包道口烧鸡湖北美食武汉鸭脖湖北武昌鱼上海美食生煎包白斩鸡其他各地美食福建麻糍新疆羊肉串山西刀削面广式点心（广东）兰州牛肉面（甘肃）西藏酥油茶思考：•你能试着说说什么是小吃文化吗？（从材料

的取得，制作方式方面说说。）它有什么显著的特点？（重点从造型和色彩等方面说说。）小吃文化•小吃就地取材，制作便宜，能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。•小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀或者早

点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃，特色鲜明，风味独特。家乡小吃特点•我们家乡的小吃远远不止这些，它们伴随着我们幸福生活的每一天，带给了我们很多的欢乐，正因为它们有着精湛的技艺、深刻的寓意、多姿的造型、丰富的色彩，怡人的口感，带给我们美的享受，也是我们家乡人民智慧的结晶。•

精湛的技艺•深刻的寓意•多姿的造型美的享受•丰富的色彩•怡人的口感大家猜一猜同学们我们知道了什么是小吃，也认识了祖国大江南北各种各样的美味小吃，那你能向大家介绍一下我们家乡四川有哪些特色的小吃吗？四川美食赏•川菜——川菜是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被

冠以“百姓菜”。•火锅——四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下•小吃——四川特色小吃历史悠久、品种繁多，它富有浓厚的地方特色。川北凉粉龙抄手夫妻肺片担担面绵阳米粉串串香•四川小吃之所以深受人们喜爱，是因其自身独特的麻辣、香辣等菜品风味，独特的制作工艺及其气候环境多层决定。一是风味突

出它同川菜一样加之，不仅选用多种调味品和复合调味品，并且十分讲究调味的技巧，形成了多种风格。二是善于用汤成都风味小吃中用的汤，是用多种原料和调料精心熬制的，汤浓味美。特色小吃回忆一下：你的家乡（蓬安）都有哪些著名的美食、小吃?你最喜欢吃的是什么?它是用什么材料做的?

你能说说它的色彩和外形特点吗?河舒豆腐米凉粉古镇麻花河舒豆腐以其鲜嫩、细滑、入口绵软、菜品丰富等特点，在众多的豆腐产品中独树一帜。可以做出188种不同样式的佳肴，被称为“五彩豆腐宴”。唐氏米凉粉是唐氏三代祖传的地方风味小吃，它具有麻、辣、酸、

香等特点，味美可口，回味无穷。蓬安特产姚麻花系清朝乾隆年间在宫廷里担任御厨的姚氏先人专办清朝皇帝秘制的御用食品，后来姚氏先人辞官回乡，其制作麻花的独门宫廷御膳的手艺也随之带回了家乡蓬安，并历代传秘至今，课堂练习同学们：我们了解了我们中国丰富的小吃文化和它的特

点特别是其中我们家乡的各种特色小吃，那么接下来我们就为我们家乡小吃发扬光大做一份贡献，为我们家乡小吃制作一副宣传海报。家乡小吃宣传海报制作步骤•1.准备工具材料：素描纸或卡纸，水彩笔，图片。•2.写出家乡小吃宣传大标题（宣传语），要求新颖

醒目，大胆创新，个性鲜明；•3.海报内容：美食名称，美食特点，美食图片；拓展延伸：现在我们家乡的很多传统小吃正面临着一些困难,它们有的正在渐渐被人们遗忘，有是甚至已经失传了，同学们：作为一个家乡人，你愿意为家乡小吃的传承和发扬出一份力吗？你有什么好的点子能让我们的传统小吃更有吸引力、更受大家

欢迎，或名气更大呢？