国际大酒店人力资源与成本控制诊断宜昌国酒处在企业生命周期的关键阶段19.57%33.51%26.83%7.79%12.30%0%10%20%30%40%战略不清晰内部管理粗放成本控制不力市场观念不强竞争力不强问：您认为酒店的最大的风险来自那个方面？（排序）❑财务指标▪收入增长趋缓，后续发展空间有限▪成本控制乏力❑组织气氛▪组织凝聚力下滑▪员工没有积极性▪内部运作不畅，产生管理内耗74.3%8.6%4.8%12.3%0%10%20%30%40%50%60%70%80%▪提高酒店员工的凝聚力，充分调动员工的工作积极性▪加强制度建设，强化基础管理▪大力引进管理人才▪加强成立控制2国际大酒店人力资源与成本控制诊断管理机制问题是制约国酒可持续发展以及核心竞争力形成的严重障碍结果现象低运营绩效管理机制问题问题综合运作成本高根源员工缺乏动力不完善的管理体系不合适的政策导向不匹配的组织构

1晨光国际酒店营销策划2•1.酒店概况•2.市场竞争情况综合分析•3.市场环境分析•4.营销计划和策略3大同晨光国际酒店是一家集房地产开发、物业管理、酒店经营为一体的综合性实业公司，地处商政云集的黄金地段迎宾东路，毗邻御河生态园和市政府，距火车站、飞机场公咫尺之遥，交通便利，是晨光建设有限责任公司斥巨资新建的多功能商务旅游酒店。大同晨光国际酒店主体有21层高度八十八米，建筑面积20000多平方米，设计造型精致典雅，雍容华贵，拥有多套豪华商务套房、高级总统套房和标准房，内部装饰独具匠心，配套齐全，整个餐厅可容纳800人同时就餐；山西省首家旋转餐厅也在此隆重亮相；设施完善的多功能会议厅将为您提供超越需求的个性化服务；康乐中心是朋友聚会、交流牌技、谈天说地的休闲乐园。4餐厅服务拥有102个餐位，

国内外菜肴和面点知识学习目标learningobjectives了解世界菜肴三大风味体系。熟悉中国菜肴知识。熟悉外国菜肴知识。了解中西面点知识。学习重点6月7月8月9月10月11月12月中国菜肴知识。学习重点1外国菜肴知识。学习重点2learningfocus1.1世界菜肴三大风味体系1.东方风味（1）饮食理念。东方风味历史文化积淀多，烹饪意识强烈。它以味为核心，以养生为目的，以悦目畅爽为满足，讲究博食、熟食、精食、巧食、养食及趣食；现代科学技术含量相对较少，具有东方农业文明的本质特征。（2）菜肴原料。东方风味主要植根于农、林业经济，以粮、豆、蔬、果等植物性原料为基础，膳食结构中主、副食的界限明显；猪肉在肉食中的比例较高，重视山珍海味和茶酒；喜爱异味和补品（昆虫、花卉、食用菌、野菜等）。（3）组成结构。东方风�

桂林某艺术酒店策划课件1、项目概况5、功能内容2、项目定位6、市场分析3、总体构想7、投资运营4、规划设计8、建设建议1.1、项目位置:项目位于海南省海口市江东组团东海岸国家级旅游度假区0201号西地块，位于海口市江东组团红树林片区东海岸国家级旅游度假区东端和桂林洋高校新区的北侧，西侧为江东组团的城市公园规划用地。1、项目概述1、项目概述1.2、规划用地范围及建设规模：项目属于江东组团的0201地块，用地性质为旅馆业用地，容积率为0.8，一期开发西道路地块，占地约32亩，可开发（计容）建筑面积1.7067万㎡，总建筑面积约2.7—3.2万㎡。1、项目概述1.3、项目规划指标及功能规划平面图项目规划指标•项目占地约21378㎡，容积率0.8，限高23米，用地退红线按控规要求。•建筑面积（计容）17100㎡，通过抬高自然地面，增加负一层面积

汉庭酒店店长营销培训•授之以鱼√•授之以渔★培训目的名人名言•我们酒店没有淡旺季！•他们（周边酒店）都还活着吗？•团队不是我们的客源！•中介看中的是佣金不是价格！•90%的出租率就算做的很好了吗？•光大店要做到280元的RevPAR!•直销，发单页是最有效的销售方法！•营销基本概念管理导向营销定义营销目的•营销实际运用营销理念收益管理直接销售提纲营销基本概念管理导向•运营导向；产品/服务导向；销售导向……•最成功的企业是那些坚持营销导向的企业!营销定义•通过向目标市场顾客传递信息，并在他们需要的时间、地点、以他们愿意接受支付的价格满足他们的需要，从而创造和保留顾客。营销目的•创造顾客，保持顾客•顾客是上帝？•顾客是父母？•顾客是老板？•大众营销分众营销最新营销观营�

国内星级酒店设计经典案例赏析(共35张)海口鸿洲埃德瑞皇家园林酒店业主单位：海口鸿洲置业发展有限公司设计单位：毕路德BLVD设计面积：58855平方米项目性质：酒店项目位置：海南海口设计分析：海口鸿洲埃德瑞皇家园林酒店原为改扩建项目，原有建筑为仿古风格，设计有宠房，餐饮，娱乐，员巟后勤服务区等功能，新建筑采用现代古建筑风格，扩建部分设有会议，宠房，入口接待厅等功能。设计机构毕路德公司以整体布局采用中式王府大院，总平面呈严谨的中轴线对称式布局，以中式园林为主导，强调建筑的中轴线以及群落感，突出传统意境在空间院落上的存在。宝能韶关丹霞山设计范围：建筑设计业主单位：宝能集团设计单位：毕路德BLVD设计面积：256818平方米项目位置：广东韶关设计分析：毕路德的设�

汉庭连锁酒店店长营销培训•授之以鱼√•授之以渔★培训目的名人名言•我们酒店没有淡旺季！•他们（周边酒店）都还活着吗？•团队不是我们的客源！•中介看中的是佣金不是价格！•90%的出租率就算做的很好了吗？•光大店要做到280元的RevPAR!•直销，发单页是最有效的销售方法！•营销基本概念管理导向营销定义营销目的•营销实际运用营销理念收益管理直接销售提纲营销基本概念管理导向•运营导向；产品/服务导向；销售导向……•最成功的企业是那些坚持营销导向的企业!营销定义•通过向目标市场顾客传递信息，并在他们需要的时间、地点、以他们愿意接受支付的价格满足他们的需要，从而创造和保留顾客。营销目的•创造顾客，保持顾客•顾客是上帝？•顾客是父母？•顾客是老板？•大众营销分众营销最新营销�

汉庭酒店品牌建设运营特色与问题分析课件汉庭与国内其他经济型连锁酒店的比较汉庭酒店品牌建设与运营的特色汉庭酒店品牌建设与运营中的问题汉庭酒店简介应采取的对策人在旅途，家在汉庭TextTextText汉庭简介2005年8月，汉庭第一家门店在昆山正式开业。2008年2月，汉庭酒店集团正式成立，它是国内第一家多品牌的经济型连锁酒店集团。2012年11月21日，汉庭酒店正式宣布更名为“华住酒店集团”，旗下5大品牌也有所更名，分别是禧玥酒店、全季酒店、星程酒店、汉庭酒店和海友酒店。汉庭酒店是华住旗下标准经济酒店，致力于为商旅客人提供便捷的住宿体验。酒店安心的睡眠系统、现代卫浴系统、便捷的商旅配套和典雅的酒店氛围保障您出门在外也有家一般的感受。精心设计的十大免费项目：商务区电脑、打印复印传真、宽带上网、大

都江堰翰海博雅大酒店软装配饰主题方案第一部分：文化主题创立前的分析一、关于都江堰翰海博雅翰海博雅：精品养生酒店。酒店目标客源：旅游观光、养生度假、团队会议、培训教育酒店主题文化：道教养生文化仅仅是“豪华”成分浓重不能称为“精品酒店“，仅仅是“传统”也不能称为“养身酒店”。精品养身酒店内部装修典雅，别具特色。在装饰环境上，强调“养身、精致“，需要加入时尚的因素和与当地文化的因素结合。精品养身酒店要有相当高水平的管理水平加上个性化服务，同时具备高度私密性，能彻底保护个人隐私。这类酒店面向的客户群体是高收入、高品位的极少部分人群。二、关于精品养生酒店HotelIntroduction-酒店简介翰海博雅是由香港关心下一代慈善基金协会都江堰市多关心投资管理有限责任公司和四川工商职业技术学院�

红色旅游主题酒店整体设计概念方案2022/11/131主题：红色旅游主题酒庖关键词：主题酒庖、红色旅游文化、特色环境不产品新的市场不经营环境下，酒庖业面临着新的机遇和挑战，随着新技术在酒庖应用的丌断深化，顾客需求的日益提升，市场竞争日趋激烈,酒庖业的竞争越来越趋向一种更高的层次，不地域文化的全面结合是未来酒庖竞争的一种升华。在这种背景下，主题酒庖应运而生，并将成为中国酒庖业未来发展道路上的必然选择。一、什么叫主题酒庖主题酒庖是“主题”不“酒庖”两者的结合。以文化为主题，以酒庖为载体，以客人的体验为本质，构成主题酒庖的基本定义。主题酒庖有着特定的主题，主题体现在酒庖的建筑风格、装饯艺术上，体现于特定的文化氛围，顾客能从中获得富有个性的文化感受；同时酒庖将服务项�

好食好客酒店管理系统客房管理山东长川软件有限公司客房管理·(序）软件登陆与界面讲解·(一）客房散客接待·（二）客房团体接待·（三）客房前台收银·（四）客房房务中心·（五）客房交接班·（六）客房夜间审核·（七）客房报表中心打开客房管理模块：客房管理——打开〃进入登陆窗口，填入当前工号所在的班次，登陆工号和密码。点击登陆进入软件。(序）软件登陆与界面讲解进入后会弹出今日提示界面•操作员最新留言：记录操作员的留言，主要用于操作员交接班时的工作留言。•今日预抵：显示预定客人今日抵达酒店的信息。今日预离：显示当日离店的客人。押金催缴：显示需要续交押金的在住客人。客人生日：显示当日过生日的客人。客房管理——今日提示•退出今日提示后，就会显示房态图界面。客房管理——房态图

虹夕诺雅最神秘的顶极度假酒店课件京都近郊十公里外的岚山是历史悠久的度假胜地，让中国人更熟悉的是山上树立着周恩来总理纪念诗碑。我们自然也怀着崇敬的心情前往瞻仰。••山下有一条大河名叫‚大堰川‛，河上有一座日本平安时代就大名鼎鼎的‚渡月桥‛，桥上常能看到传统的人力车穿行而过，也是情侣们喜欢拍照的地方，从服装上已经可以感受到东西方文化的交融与碰撞。••更神奇的是，去这个酒店一定要在桥边的码头乘船前往，所以一般人想要接近酒店难度很大。坐船去酒店，对我来说也是一种全新的体验。••启航，逆流而上，两岸景色如画••哥哥我也坐回船头，迎着夕阳，清凉的小风让刚才还浮躁的心情立••我们的女船长，看到我拍她，特意摆个pose。••两岸时不时掠过悠闲的白鹭，垂钓的老人，仿佛进入了世外桃

1餐饮服务八大技能篇服务技能之一：托托盘服务技能之二：摆台服务技能之三：斟酒水服务技能之四：上菜服务服务技能之五：中餐分菜服务技能之六：餐巾折花服务技能之七：餐中服务服务技能之八：撤台工作2服务技能之一：托托盘概述：托托盘是餐厅提供规范服务的体现。是前厅服务人员在服务中为顾客送食品、饮料、餐具的服务行为，是服务人员在摆台、斟酒、上菜等操作过程中必须运用的一项基本操作技能。3托盘服务:根据物品的轻重分为轻托盘和重托盘两种。轻托服务一般用于运送少量的菜品饮料餐具等物品，同时还用来摆台、斟酒和餐具撤换。轻托服务所承物品较轻，重量一般掌握在5kg以内。重托服务一般用于运送大量的菜点、饮、餐具等物品，重量一般掌握在10kg以内。4托盘的分类：按质地托盘可分为金属制品（铝质、不�

合肥商圈调研及餐饮市场解析壹.合肥总体市场介绍合肥合肥是安徽省政治、经济、文化中心，全国重要的科教基地，全国首个“国家科技创新型试点市”，现代加工制造业及高新技术产业发达。位于中国中部长江淮河之间、巢湖之滨，通过南淝河通江达海，具有承东启西、接连中原、贯通南北的重要区位优势。2010年中国城市竞争力排行榜中，合肥与沈阳、南京、长沙等一起位列全国10个最具潜力的二线城市行列。2012年中国城市竞争力排行榜中，合肥竞争力提升仅次于天津，位居全国第16位，中部排名第一。合肥都市圈基本圈层半径为100公里，引领并形成皖中一体化发展格局，有效地带动全省经济发展。到2020年，合肥市将成为宁郑汉之间最大的区域经济中心上海合肥南京北京郑州武汉壹.合肥总体市场介绍——概述2010年，合肥正式加入长三角经济

仪餐：仪餐，即餐饮礼仪，是指人们以食物、饮料款待他人时，以及自己在餐饮活动中，必须认真遵守的行为规范。餐饮礼仪的基本原则:1、“5M”原则:约会（Meeting）、菜单（Menu）、举止（Manner）、环境（Midie）、费用（Money）含义：指在安排宴请或者自己参加餐饮活动时，必须优先对约会（约会的具体时间和对象）、菜单（宴请菜品）、举止、环境、费用等五个方面的问题加以高度重视，并应力求使自己在这些方面的所做所为符合律己、敬人的行为规范。2、“餐饮适量”原则在餐饮活动中，不论是活动的规模、参与的人数、用餐的档次，还是餐饮的具体数量，都要量力而行。3、照顾他人不论是以主人的身份款待客人，还是陪同他人一道赴宴，都应在两厢情愿的前提下，悉心照料在场的其他人士。4、客不责主身为客人时，对主人为之安�

节庆活动规划第四章节庆与饭店形象塑造一、節慶影響節慶行銷世界各國和各個餐飲相關行業對節慶及節慶旅遊的濃厚興趣和高度重視來源於節慶廣泛而深入的影響與作用（週邊營收效益／平衡淡旺季營收）。「節慶的強大號召力(Appealingness)可以在短時期內使得節慶發生地的口碑獲得『爆發性』的提升」(GetzD.1997:6,315-318)。對節慶影響及其評估(EventImpactsAssessment,EIA.)的研究也是節慶及節慶旅遊研究的重要內容和前言課題之一(GetzD.,1997:331-352)。••一、節慶影響－續從系統和發展的角度來看，節慶的影響研究應當從節慶所承擔的不同角色出發，把節慶作為一個產品來進行分析，從不同的角度來進行研究（GetzD.,1997:42）（圖一）。在具體內容上，節慶影響可以從持續時間、影響程度、影響深度、影響對象和具體的影響指標等角度進行全面�

接待服务礼仪培训接待的重要性优质的接待服务可以更好的增进联系、提高工作效率,交流感情、沟通信息，从而进一步的提高企业形象,接待是个人和单位经常运用的社会交往方式，是个人和单位在当今社会中必须掌握的一门艺术。接待的概念接待是指个人或单位以主人的身份招待有关人员,以达到某种目的的社会交往方式。一、会议接待服务礼仪二、餐厅接待服务礼仪会议接待服务礼仪一、目的为了规范会议接待行为，统一接待服务标准，持续稳定的为宾客提供良好的会议接待服务，提升公司形象。二、会议接待分类根据会议接待工作的实际情况，将会议接待分为日常会议接待、重要会议接待、临时会议接待等。（会议类型：AXXXBXXXCXXX)三、会议服务基本环节的操作细则1．会前准备工作2．会议服务程序3．会议结束收尾1、会前准备工作会�

金螳螂装饰五星级酒店内装饰项目管理jsp课件•各位领导、各位专家大家下午好！首先感谢协会给予的这次交流机会。代表苏州金螳螂建筑装饰股份有限公司参加今天的大会发言，本人甚感荣幸，我今天汇报的主题是：浅谈苏州金鸡湖凯宾斯基大酒店内装饰项目管理！苏州金螳螂建筑装饰股份有限公司9/10/2022汇报内容第一部分：项目概况第二部分：项目质量、进度、安全文明施工管理第三部分：结束语苏州金螳螂建筑装饰股份有限公司西餐厅完工照片9/10/2022苏州金鸡湖凯宾斯基大酒店为白金五星级酒店，她坐落于闻名遐迩的江南水乡——苏州，屹立于风光旖旎的金鸡湖畔，气候宜人、环境优美。一、项目概况：酒店由美国HBA策划设计，占地总面积35公顷，建筑面积约14万m2，共23层，工期180天。苏州金螳螂建筑装饰股份有限公司酒店外景照片9/10/202

金钥匙酒店式物业服务礼仪培训ok幻灯片通过本课程的学习,你将能够:了解金钥匙酒店服务基本内容了解MAX售楼中心的物业基本服务有效提升自身的服务意识,提高业主/客户的满意度,掌握有效对业主/客户的服务技巧提升个人素质服务礼仪办公礼仪服务人员是否懂得和运用现代星级酒店的商务基本礼仪，不仅反映出该员工自身的素质，而且折射出该员工所在公司的企业文化水平和经营管理境界头发：洁净、整齐，无头屑，不做奇异发型。男性不留长发，女性不宜使用华丽头饰眼睛：无眼屎，无睡意，不斜视。眼镜端正、洁净明亮。不戴墨镜或有色眼镜。女性不宜画过脓眼影。耳朵：男女均不宜戴耳环。胡子：刮干净或修整齐，不留长胡子，不留八字胡或其他怪状胡子。嘴：会客时不嚼口香糖等食物。女性不宜用深色或�

基亍大数据酒店餐饮管理解决方案未来的酒店，再也丌是一座孤立的大楼。而是一个全连接的社区，基亍亏联技术，人、酒店大楼、大系统于平台、会员、收益管理、数据等事物都关联在一起。亏联网改变我们思维，给我们带来线上、线下的客源。未来酒店要从贴合客人的生活方式来设计酒店产品，用科学手段来定位客人需求。同时，为客人私人定制的设计产品，以及在客人体验过程中做个性化服务。总之，利用精准定位和亏联网加工具提高品质、服务不口碑，建议用服务、口碑营销法来做投资收益率，是未来酒店的路。合适的客户合适的时间合适的渠道合适的价格销售...合适的产品收益管理的简单定义某OTA最新发布的针对70,80,90年龄人群的消费行为分析报告客源年龄结构层的变化我们每天用4.4小时的休闲时间在各种屏幕前47%的消费者从手机开�