【文档说明】《第一节 源远流长的发酵技术》随堂练习-苏教版生物八年级下册.doc，共(1)页，12.500 KB，由小喜鸽上传

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以下为本文档部分文字说明：

随堂练习1、不属于我国传统发酵产品的是（C）A.醋B.酱油C.抗生素D.酒2、在显微镜下观察酒酿液体，可观察到其中布满了微生物，这种微生物主要是（A）A.酵母菌B.醋酸菌C.青霉菌D.大肠杆菌3、制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密

封。密封坛口的目的是（C）A.隔绝空气，抑制细菌的繁殖。B.阻隔尘埃、细菌入坛，防止污染。C.造成缺氧环境，利于醋酸菌无氧呼吸。D.防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸。4、下列说法正确的是（B）A.人类很早就开始利用发酵技术，并知道发酵的原理

。B.发酵技术目前已经发展到能够认为的改造微生物，生产人类需要的产品的新阶段。C.水果放久了有酒味是乳酸菌发酵的结果。D.发酵技术与人类关系密切，但是其发展历史还很短。5、在酿制酒酿过程中，为什么要保持相对稳定的温度？