【文档说明】《第二节 食品保存》课后作业-苏教版生物八年级下册.docx，共(1)页，14.197 KB，由小喜鸽上传

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第二节食品保存课后训练一、填空。1.腐败原因：由微生物的、引起的。2.避免食品腐败的原理：采用一定的方法微生物或微生物在食品中的、。3.在保存食品时，杀灭微生物或抑制微生物生长、生殖的方法主要有：（1）物理的方法有：（液态食品常用）、（固

态食品常用）、、。（2）化学的方法主要有（添加防腐剂）。（3）生物的方法主要有（如添加溶菌酶保存鱼虾4.按照是否运用科技手段可分为：（1）传统方法：、烟熏、、盐渍、、晒干等。腌制食品可能产生等有害物质危害健康。（2）现代方法：、真空包装、添加防腐剂、采用酶制剂等

。目前已广泛利用对鱼虾进行保存。使用过量防腐剂的食品会危害健康5．农民保存小麦种子的方法是__________；“王老吉”饮料的保存方法是__________。二、选择。1.食品腐败的原因（）A温度过高B湿度过大C微生物的生长和繁殖D配料不合理2.防腐原理：杀死食品内的（）A细菌B

真菌的生长和繁殖C真菌D细菌和真菌或抑制他们的生长和繁殖3．下列现代食物保存方法中，可能会对人体健康造成潜在危害的是（）A、冷冻B．真空包装C．添加防腐剂D．利用酶对食物保存三、分析与探究。温度对蔬菜的保鲜影响较大.某生物活动小组的同学为探究蔬菜保鲜的适宜温度,在市场上买了一些新鲜青菜

,平均分成了三等份,放在编号为1、2、3的塑料袋中做了如下实验：编号温度时间结果1-5℃48h冻烂25℃48h与实验前基本相同332℃48h腐烂（1）此实验的变量是______．（2）编号3中青菜腐烂变质的根本原因是______．（3）通过此实

验，可得出青菜保鲜的最适宜温度为______．（4）请根据所学知识和日常生活经验，写出可以延长食品保存时间的其它方法：__（至少写5个）_