【文档说明】《第一节 人体需要的主要营养物质》PPT课件2-苏教版生物七年级下册.ppt，共(7)页，1.718 MB，由小喜鸽上传

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以下为本文档部分文字说明：

实验：探究食物中含有蛋白质和淀粉实验目的：举例说出食物中含有蛋白质和淀粉。实验器材：面粉、碘液、纱布、清水、汤匙、烧杯、试管、滴管、纱布过去，有的人想粘树上的蝉，用的是“面筋”，它是一种蛋白质，你知道是怎么回事吗？淀粉是糖类的一种，你知道怎样来鉴定吗？实验原理蛋白质的鉴

定：蛋白质遇到高温会凝固成白色的固态物质，例如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外蛋白质直接燃烧时还会放出臭味。淀粉的鉴定:碘酒是一种常用药品，它是一种棕色液体。淀粉是一种糖类。它有一个特性，遇到

碘酒会变成蓝色。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。实验步骤实验现象实验结论1、取1—2匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。2、把用纱布包着的

面团继续放烧杯中揉挤等到不再有白色物质，从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到什么现象呢？3、取2支试管，向试管中分别加入清水和烧杯中的白色液体，然后再向试管内滴加1到2滴碘液，摇匀后观察试管内的颜色变化。清水变浑

浊（白色）面粉中含有淀粉黄白色的胶状物质面粉中含有蛋白质白色液体变成蓝色面粉中含有淀粉学后谈感受