【文档说明】5.4.5《人类对细菌和真菌的利用》PPT课件4-八年级上册生物人教版.ppt，共(26)页，2.440 MB，由小喜鸽上传

转载请保留链接：https://www.ichengzhen.cn/view-70696.html

以下为本文档部分文字说明：

人类对细菌和真菌的利用1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2、说明食品腐败的原因，了解食品保存的方法。3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。学习目标发酵现象细菌、真菌与食品的制作酵母葡萄糖二氧化碳＋水＋能量（有氧）酵母菌葡萄糖二氧化碳＋酒精＋少量能量（无氧）酵母菌（发酵

原理）细菌、真菌与食品的制作面粉+酵母牛奶+乳酸麸皮、小米、高粱+醋酸菌乳酸菌酵母菌多种霉菌醋酸菌脱水法细菌、真菌与食品的保存渗透保存法巴氏消毒法真空包装法罐藏法腌制法晒制、烟熏法罐藏法腌制法晒制法烟熏法真空法渗透保存法脱水法抑菌防腐剂法巴氏消毒法射线法杀

菌冷冻冷藏法食品保存方法及原理常见防腐剂：苯甲酸苯甲酸钠山梨酸山梨酸钾丙酸丙酸钙己二稀酸水杨酸对苯二酚脱氢醋酸什么是抗生素？青霉素是从什么菌中产生的？它可以治疗哪些疾病？细菌、真菌与疾病的防治1、食品保存的方法有（）①高温②低温③保水

④加工减少水分⑤暴露空气中⑥隔绝空气A．①③B．①④⑤C．②④⑥D．②③⑥A2.抗生素是（）A.细菌、真菌B.细菌产生的杀死细菌的物质C.某些真菌产生的杀死真菌的物质D.某些真菌产生的杀死某些致病细菌的物质D3.可以用来制

酒和馒头的菌种是（）A.曲霉B.酵母菌C.乳酸菌D.真菌B4.医学上常用的抗生素青霉素是从下列哪种微生物中提取的？()A.曲霉B.青霉C.酵母菌D.乳酸菌B作业在家长的帮助下，利用本节课学过的知识自制酸奶。