【文档说明】4.2.1《食物中的营养物质》PPT课件4-七年级生物下册【人教版】.ppt，共(58)页，5.653 MB，由小喜鸽上传

转载请保留链接：https://www.ichengzhen.cn/view-70343.html

以下为本文档部分文字说明：

第二章人体的营养第一节食物中的营养物质通过本节学习，将知道：•人体需要哪些营养物质？•不同营养物质各自的主要作用是什么？航天员的食物•如果请你给航天员设计需要带到太空的食物，那么你认为至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分？•答：

糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六类营养物质。这些营养物质是人体进行正常生物活动不可缺少的。每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。资料分析：讨论：•1、不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。•2、食物

中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。一、糖类、脂肪、蛋白质的作用1、构成细胞的主要有机物。2、都能为生命活动提供能量。1、糖类1、作用：人体最主要的供能物质。2、食物来源：糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品。含糖类较多

的食物病人不能进食时，需要怎么办？点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。联系生活，知识应用2、脂肪作用：储存能量，作为备用的能源物质。食物来源：肥肉、花生、大豆、奶油等。还有哪些含脂肪较高的食物？1

、病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？体育锻炼消耗身体的能量多，体内贮存的脂肪被消耗。联系生活，知识应用豆子、豆腐中含丰富的蛋白质蛋白质：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。糖类作用是：1、人体最重要的物质；2、也是构成

的一种成分。供能细胞这些食物中含有的主要物质是什么？脂肪其作用是：提供的重要物质，但常作为物质贮存在体内。能量备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质作用是：1、构成的基本物质；2、提供。细胞能量这些食物

中含有的主要物质是什么？探究:测定某种食物中的能量•3.制定计划1.提出问题：花生和种子含有多少能量呢?2.作出假设讨论和完善计划思考：怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？在易拉罐的顶部剪一个圆孔圆孔周围及底部四周剪若干孔洞取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计实

施计划如图安装好,并测水温称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水的温度计算方法—（T2T1）×4.2×30（水量）------------------------------------

-------------------------=G（种子的质量）一克花生种子所含的能量T代表温度，G代表种子质量1、你们测定的数据与第38－39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？讨论和交流2

、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？探究:1.出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。2.如果结果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。

3.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。因此需要设置重复组。水X型腿O型腿佝偻病患者地方性甲状腺肿，俗称大脖子病佝偻病甲状腺肿(大脖子病)这些食物中含有维生素主要功能：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.C主要

含维生素∨A主要功能：缺乏症：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。皮肤粗糙，夜盲症。坏血病与维生素C1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马（VascodaGama）发现绕过

非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。资料分析几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。

水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇

的本领呢？经过长期的研究，科学家后来证明新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。（维生素）请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？1、把缺乏维生素与易患的疾病连起来：（1）缺维生素AA.骨质疏松症

（2）缺维生素B1B.坏血病（3）缺维生素B2C.夜盲症（4）缺维生素CD.口角炎（5）缺维生素DE.脚气病比比谁更快：讨论交流看教材24页，绿色蔬菜、胡萝卜中有维生素A吗？老师为什么把绿色蔬菜、胡萝卜写在维生素A的食物来源中？胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。阳光中的

紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D。为什么晒太阳能补钙？第七类营养素——膳食纤维膳食纤维主要特点：膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，补充适量的膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病、冠心病、直肠癌、结肠癌等，膳食纤维通过吸收胃肠内的水份，迅速膨胀，使

人体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道，促进排便，抑制肥胖。供能物质蛋白质脂肪糖类第一类：第二类：非供能物质维生素无机盐水糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素食物中的营养物质种类营养物质供能物质非供能物

质小结营养成分无机物有机物糖类——人体最主要的能源物质维生素——维持人体的正常生命活动水——细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料脂肪——人体内的储备能源物质，

维持体温恒定综合运用下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：51食物糖类脂肪蛋白质VA(mg)VC(mg)VD(mg)A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D52.00

.12.5010E1826322001、食物（）有助于预防夜盲症；（）能提供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？BAE课后练习•1.(1)B；A；E。•(2)由于D中脂肪、蛋白质、维生素C的含量极少，并

且不含维生素A和维生素D，所以如果长期将食物D作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症等病症。连一连A.脂肪a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类b.备用的能源物质C.水c.促进人体

的正常的生长发育，人体需要量很少D.维生素e.含有人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁E.蛋白质d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能F.无机盐f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料1.儿

童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃___________等食物。3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。小小医生钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜4

、男性，10岁患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。名称来源缺乏症维生素B2酵母、蛋、绿叶蔬菜口角炎、舌炎、唇炎维生素B6酵母、蛋黄肝、谷类人类未发现典型缺乏症维生素B12肝、肉红细胞成熟巨幼红细胞性贫血维生素E植物油、莴苣未发现缺乏症维生素K肝、菠菜偶见于新生儿和胆管阻塞症，表

现为凝血时间延长病人1：女性，17岁一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是夜盲症病人2：男性，14岁每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上坏血病。病人3：男性，30岁经常吃不下饭，两脚软弱

无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为"脚气病"。病人4：女性，55岁容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为骨质疏松症。病人5：男性，14岁长期食用精米、精面,导致唇和口角发炎。4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出

血，他体内可能缺少________。维生素C课堂小结1.食物中含有、、、、和。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。3.不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。4.维生素种类，人们每日对它们的需求量

也，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。5.、、都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。蛋白质糖类脂肪水无机盐蛋白质维生素很多很小糖类蛋白质脂肪维生素选择题:•1.下列食物中含有维生素C.最多的是()A.菠菜B.番茄C.鱼D.辣椒•2.如

果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是()A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶•3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()A.镁B.锌C.铁D.钙•4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防()A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病C.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症•5.下列物质不

属于糖类的是()A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麦芽糖•6.脚气病例患者应该多吃的食物是()A.精白面粉B.胡萝卜C.精白大米D.标准粉DACCCD