【文档说明】4.2.3《合理营养与食品安全》PPT课件5-七年级生物下册【人教版】.ppt，共(33)页，1.011 MB，由小喜鸽上传

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第三节合理营养与食品安全甘肃省天水市麦积区杨庄初中郑贵强第二章人体的营养同学们，父母最关心你们的什么？想一想：第三节合理营养与食品安全第二章人体的营养知识目标举例说出什么是合理营养。能力目标能够设计营养合理的食谱。情感态度与价值观1、认同良好饮食卫生习惯的重要性，促进

良好饮食习惯的养成；确立积极、健康的生活态度；2、通过为亲人设计一份营养合理的午餐食谱，培养关注他人的饮食和健康的思想情感。设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。重点难点1、不吃早餐、挑食、偏食、暴

饮、暴食的危害。2、平衡膳食宝塔。《健康报》摘要洋快餐与小胖墩儿如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。一、合理营养合理营养是指全面而平衡的营

养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适，与身体的需要要保持平衡。早餐很重要早餐必须有干有稀，有蛋白质又有糖类，不能偏食。1、不良习惯（1）不吃早餐上午安排的课比较多，学习比较紧张，不吃早餐的学生

往往在上完两节课后，就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌等现象，影响学习的效果。长期这样下去，还会影响身体的健康。因此，每个学生都应该吃好早餐。早餐举例豆浆一碗+肉包子1~2只牛奶一杯+切片面包加果酱或花生酱若干稀饭一碗鸡蛋一只或花生米若干+吃的粗、吃得杂

谷类、蔬菜和水果要多吃。长期偏食、挑食，会造成体内某种营养素的缺乏，不能保持身体健康。少喝饮料，多吃清淡食品饮料含糖较多，甜饮料喝得多了，会影响正餐营养的吸收。吃盐太多，容易使血压升高、促进动脉粥样硬

化、致胃癌、易患感冒、加快骨钙丢失。1、不良习惯（2）偏食和挑食我们知道，人体对营养的需要是多方面的，而任何一种食物，都不能包含人体所需要的全部营养。因此，长期偏食、挑食，单吃一种或少数几种食物，就会造成体内营养物质缺乏，而不能保持身体健康。忌暴饮暴食暴饮暴食会损害肠胃。1、不良习惯（3）暴饮

、暴食如果一次进食过多，消化液供应就不能满足需要，会引起胃、肠功能紊乱，严重的还会引起急性胃、肠炎，肠梗阻等疾病。2、合理营养：为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养

过剩。中国居民“平衡膳食宝塔”淀粉、谷物类果蔬类肉蛋类奶豆类油脂类平衡膳食宝塔：1．所示食物的比例有什么特点？2．我们的饮食应遵循什么原则？谷类最多，油类最少。食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、

瘦肉，少吃肥肉和荤油。每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩；为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐能量应当分别占30%、40%、和30%左右。合理营养中国营

养学会于2007年公布了《中国的膳食指南》，十项基本原则:1、食物多样，谷类为主，粗细搭配；2、多吃蔬菜水果和薯类；3、每天吃奶类、大豆或其制品；4、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；6、食不过量，天天运动，保持健康体重；7、三餐分配要合理，零食要适

当；8、每天足量饮水，合理选择饮料；9、如饮酒应限量；10、吃新鲜卫生的食物。爱心教育：大家都知道，我们的父母非常辛苦。现在请同学们给自己的家长设计一份午餐食谱，来孝敬他们。为家长设计一份午餐食谱●目的要求：通过给

家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。●提示：1、设计的午餐食谱只要求含有五类食物，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。2、设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯。●讨论：1、一

份营养合理的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？2、组内哪些午餐食谱基本作到了“营养合理、经济实惠”？布置作业：根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家长品尝，做出评价。课堂小结不良习惯：1、不吃早餐2、偏食和挑食3、暴饮、暴食合理营养：一日三餐、按时进餐健康是科学，健康是文明，健康是真理，健康是

生命。让我们共同携起手来，关注生活，关注健康，为人类社会迈进健康文明时代做出自己的贡献。结束语：1．下列有关合理营养的说法中不正确的是（）A．合理营养是指能够满足人体对各种营养物质的需要B．合理营养是指能够满足

人体对生命活动所需要的能量C．食物中所含的各种营养成分比例合适，互相搭配合理D．怎么吃都有营养D课堂练习2.良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力．下列四种习惯中属于不良饮食习惯的是（）A．一日三餐，按时就餐B．不吃早餐，吃好午餐和晚餐C．荤素搭配，合理膳食D．不挑

食，不偏食，不暴饮暴食B3.母亲节到了，为了给妈妈一个惊喜，小泽为妈妈准备了一份午餐：米饭、红烧鱼、红焖肉．你认为还应该加上哪种食物，使之营养更均衡（）A．素炒芹菜B．牛奶C．小米粥D．排骨汤A4.下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱

，你认为营养最全面合理的是（）A．土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒空心菜、冬瓜排骨汤B．红烧冬瓜、素炒土豆丝、清炒空心菜、海带汤C．红烧鸡腿、爆炒鱿鱼丝、回锅肉、鱼头汤D．炒白菜、炒花菜、水煮白萝卜丝、紫菜汤A