【文档说明】人教版化学九年级下册12.1《人类重要的营养物质》PPT课件4.ppt，共(24)页，1.433 MB，由小喜鸽上传

转载请保留链接：https://www.ichengzhen.cn/view-40508.html

以下为本文档部分文字说明：

第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质请每一个小组为自己设计一份食谱。我们的食谱早餐：牛奶、面包、鸡蛋、瘦肉粥、包子、馒头午餐：米饭、鸭肉、鱼类、牛肉、蔬菜、菜梗汤、猪肉下午点心：苹果、梨、香蕉等适量晚餐：拍黄瓜、

炒菜心、西红柿炒鸡蛋、莲藕炒肉、米饭•请问此类食物富含什么营养物质？第一类：牛奶、鸡蛋、禽类、肉类、鱼类它们都富含蛋白质•蛋白质存在于哪些物质中呢？动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及许多植物的种子中（如大豆、花生）•蛋白质有哪些作用呢？营养素：蛋白质蛋白质

在人体中的代谢过程：动、植物蛋白质人体氨基酸尿素、二氧化碳、水人体蛋白质水解摄入氧化选择合成营养素：蛋白质案例：死在领奖台上的冠军曾经在美国举办了一场世界抽烟比赛，有一名23岁的男子在最短的时间内抽掉了126支香烟。当他以为可以笑傲江

湖时，却突然猝死在领奖台上。营养素：蛋白质讨论交流吸烟有哪些危害呢？吸烟有害健康香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳；血红蛋白易与CO结合并且难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧窒息死亡。香烟烟气中的有毒物质蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高

电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。如：CuSO4、BaCl2等蛋白质的变性☆破坏蛋白质的结构，使其变质。☆甲醛水溶液用于制作动物标本。甲醛［HCHO］营养素：蛋白质讨论交流某些火锅店为了防

腐，有人用甲醛水溶液浸泡过的食物出售，这样做有什么危害？室内装修：甲醛的危害举一反三营养素：蛋白质活学活用小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐（）A.油条和豆浆B.馒头和稀饭C.鸡蛋和牛奶D.炸鸡腿和酸奶•

请问此类食物有什么共同的特点？第二类：馒头、稀饭、面包、米饭它们都富含糖类•糖类的自我介绍我是糖类，我主要由C、H、O三种元素组成，是人类食物的重要成份，不要小看我哟，我供给的能量占人类食物所供给的总能量的60%~70%。营养素：糖类•糖类的种类

淀粉：(C6H10O5)n葡萄糖：C6H12O6蔗糖：C12H22O11纤维素•葡萄糖在人体中的转化C6H12O6+6O2酶6CO2+6H2O发生霉变的食物中含有黄曲霉素，黄曲霉素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，因此霉变食物绝对不能食用。为什么霉变

食物绝对不能食用？在常温下，植物油脂呈，称为；动物油呈，称为。营养素：油脂在正常情况下，人每日需摄入油脂，它供给人体日需能量的。自主学习营养素：油脂过度的肥胖会引发高血脂、高血压等多种心脑血管疾病，那么针对市场上一些减肥产品和方法，请你谈谈如何科

学的减肥？交流讨论过度的肥胖会引发高血脂、高血压等多种心脑血管疾病，那么针对市场上一些减肥产品和方法，请你谈谈如何科学的减肥？•请问此类食物富含哪种营养物质？第四类：蔬菜、苹果、梨、香蕉它们都富含维生素营养素：维生素维生素一般存在于、、鱼类等物质中。（多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取

）缺少维生素A会，缺少维生素C会，缺少维生素D会。合作学习营养素：维生素维生素存在的食物维生素A：动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油等维生素B：果仁、糙米及绿叶蔬菜等维生素C：柠檬、橘子、柚子及蔬菜等维生素D：海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉等营养素：维生素揭密神秘礼物老

师奖励给同学们的苹果，为什么被称为“智慧果”，它有哪些营养价值，我们最好在什么时候吃。我们的食谱早餐：牛奶、面包、鸡蛋、瘦肉粥、包子、馒头午餐：米饭、鸭肉、鱼类、牛肉、蔬菜、菜梗汤、猪肉下午点心：苹果、梨、香蕉等适量晚餐：拍黄瓜、

炒菜心、西红柿炒鸡蛋、莲藕炒肉、米饭六大营养素：蛋白质糖类无机盐维生素水油脂学以致用课前我们设计的食谱是否科学，请大家一起来评价。