【文档说明】《第一节 食物中的营养物质》PPT课件2-九年级下册化学北京版.ppt，共(25)页，1.627 MB，由小喜鸽上传

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化学与生活课题1人类重要的营养物质学习目标1.了解营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质;了解各营养素的来源和生理功能，知道合理饮食的重要性。2.知道某些物质有损于人体健康，利用化学知识帮助人们抵御有害物质的侵害。学习重点：知

道营养物质在人的生命活动中的重要意义。安全教育之饮食篇1、白开水是最好的饮品，尽可能少喝各种饮料。2、选择食品时，要注意食品的生产日期和保质期，拒绝“三无”食品。3、少吃油炸、烟熏、烧烤类食品。六大基本营养素根据教材P90第一段，说出六大基本营养素的名称1

.蛋白质有何作用？哪些食物中富含蛋白质？2.什么物质可以使蛋白质变性？3.你认识几种糖？它们的化学式如何书写？4.糖类有什么作用？5.什么叫油脂？它的主要功能是什么？6.维生素有多少种？缺乏维生素A、C会有什么后果

？哪些食物中维生素的含量较高？活动一自学与探究活动二展我风采以第一人称手法写一份自我介绍的短文，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用及来源渠道。重点强调蛋白质1、作用：是构成细胞的基本物质，

是机体生长及修补受损组织的主要原料。也是重要的营养物质，能为人体提供能量。2、两种重要的蛋白质血红蛋白——在气体交换中起着载体的作用酶——重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。重点强调组成：由C、H、O组成的化合物。常见的糖类：①淀粉：（C6H10O5）n②葡萄糖：C

6H12O6③蔗糖：C12H22O11糖类C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶1、油脂的其它作用：☆进食含有脂肪的菜肴，由于胃对脂肪消化慢，脂肪在胃内停留时间长，能产生一种饱腹感。☆保护和固定体内器官，并起润滑作用。☆溶解营养素。因脂溶性维生素A、D、E、K只有溶解于脂

肪后才能被人体所吸收。知识拓展2、蛋白质的变性蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。如：CuSO4、BaCl2等用甲醛水溶液浸泡动物标本活动三应用

实践【交流】有一些不法商贩为了牟取暴利，用甲醛水溶液浸泡水产品，使其能够长久保存、色泽鲜艳,外观好看，这样做有什么危害？阅读94页资料卡片，解释其中道理：有一天，小明妈妈发现家里的大米有点发霉，如果就此扔掉太可惜了，于是，她把大米反复淘洗多次，正准备下锅做米饭时，被小明拦下了，你能替小明告诉

妈妈为什么吗？霉变的大米绝不能食用霉变食物。你了解香烟吗？实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO抽烟的危害青少年一定不要吸烟中国居民“平衡膳食宝塔”谈谈你对该塔的认识活动四课堂小结学完本课题，你应该知道什么基础达标1、下列物质中，不能提供动物生命活

动所需要能量的是（）A.葡萄糖B.油脂C.蛋白质D.水2、鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是（）A.油脂B.糖类C.维生素D.蛋白质3、下列食物中富含油脂的是（）A.豆腐B.大米C.植物油D.蔬菜活动五课堂

检测基础达标4、能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果蔬菜中摄取的营养素是（）A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素5、糖类是食物营养成分之一，下列食物中富含糖类的是（）A.米饭B.蔬菜C.肉类D.蛋类基础达标6、某偏远山村学校

食堂的中餐食谱为:主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在“心连心”活动中，最好送去的是（）A.猪油和菜油B.鸡蛋和牛肉C.小白菜和大白菜D.白糖和红糖能力提升：小华一日的食谱为：主食：米饭、馒头副食:烧鱼块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米饮料：牛奶你认为除水和无机盐外

，摄入的营养素有哪些？你认为她的食谱还需补充什么吗？课后作业：黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为怎样食用黄瓜比较合理？1、管住嘴——注意平衡饮食2、迈

开腿——参加有氧运动友情提示