【文档说明】《9.4 化学物质与健康》PPT课件-九年级下册化学粤科版.ppt，共(19)页，4.009 MB，由小喜鸽上传

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（一）第九章现代生活与化学问题导学第九章现代生活与化学锌Zn影响人体发育儿童缺锌会影响______________，_______________碘I合成甲状腺素的原料缺碘和过量都会引起____________________________

__。孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓，导致智力低下，甚至发生呆小症生长发育智力低下甲状腺肿大(大脖子病)1．人类摄入的食物中含有的营养素一般分为六大类，主要分为_____________________________________________。其中维生素、矿物质和水不能释放能量。2．食品中的

有机营养素(1)糖类、脂肪、蛋白质、维生素属于__________(填物质类别)。(2)糖类：又称碳水化合物，是身体所需_________的主要来源(人体60%～70%能量来自糖类)。(3)脂肪：俗称________，是人体的____

____能源。主要来源于猪肉、植物油(如豆油、花生油、葵花油等)和含油脂较多的食物(如大豆、花生、坚果等)。第九章现代生活与化学二食物中的营养素糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质(即无机盐)和水有机物能量油脂后

备(4)蛋白质①功能：__________________所需要的主要营养素，也是______________________的基础物质。②来源：__________________________和豆类等食物

。③酶：酶是一类___________________，能够催化生物体内的反应，不同的酶有不同的催化作用。④变性：蛋白质在_________、遇到_____________或酸、碱和某些有机物时，会破坏生物活性而变质，这正是生命体遭受损害和中毒的原因。(5)维生素：多数在人体中不能直接

合成，需从食物中摄取，不能提供能量。其主要功能是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。第九章现代生活与化学支持生长和发育构成人体细胞肉类、鱼类、奶类、蛋蛋白质加热重金属盐[应用示例]第九章现代生活与化学例1下列元素中，人体摄入不足可能导致骨质疏松、畸形的是()A

．铁B．碘C．钙D．锌C[解析]C缺铁易患贫血；缺碘会患甲状腺肿大；婴幼儿缺钙可引发佝偻病，青少年缺钙会影响身高，成年人缺钙会发生骨质软化症及骨质疏松症，老年人缺钙易导致骨折；儿童缺锌会影响生长发育，智力低下。探究点一均

衡营养，保证健康[情景展示]食品“金字塔”——膳食的合理搭配。第九章现代生活与化学[应用示例]第九章现代生活与化学例2在日常生活中应注意合理摄取营养物质。小明因口腔溃疡到医院检查，医生告诉他是由于体内缺乏维生素导致的病变，建议他食用一些富含维生素的食物。下列几种食物中你认为小明应该食用哪一种补充

体内的维生素()A图9－4－1探究点二预防食物中毒[情景展示]第九章现代生活与化学[归纳提升]常见物质中有毒的物质：蔬菜——农药；猪肉——瘦肉精；鱼类水产品——孔雀石绿；白面粉——吊白块(甲醛次硫酸氢钠)；酱油——3－

氯丙醇；假食盐——亚硝酸钠；油炸食品——丙烯酰胺；红色饮料——苏丹红；霉变食物——黄曲霉素；等等。第九章现代生活与化学[应用示例]第九章现代生活与化学例3食品安全与人体健康密切相关。下列做法不会损坏人体健

康的是()A．用甲醛水溶液浸泡水产品B．用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点C．用霉变花生制成压榨花生油D．用含NaNO2的工业用盐腌制食品B课堂小结第九章现代生活与化学当堂检测知识点1常量元素和微量元素第九

章现代生活与化学1．老年人体内缺少下列某种元素会发生骨质疏松，该元素是()A．钙B．锌C．铁D．碘[答案]A第九章现代生活与化学2．下列食物中含碘最丰富的是()A．黄豆、芥菜B．海带、紫菜C．油菜、白菜D．肉类、蛋类[解析]B海带、紫菜属于

海产品，含碘十分丰富。知识点2食物中的营养素第九章现代生活与化学3．下列物质不是人体所需营养素的是()A．水B．油脂C．铅D．维生素[答案]C第九章现代生活与化学4．下列物质是食品中的营养素，其中虽不能为人

体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是()A．蛋白质B．维生素C．糖类D．油脂[解析]B能为人体提供能量的营养素有：糖类、蛋白质、油脂。第九章现代生活与化学下列说法正确的是()A．鲜鸡蛋、奶油中富

含蛋白质B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D．饼干配料中不含无机盐[答案]C知识点3防范有害的化学物质第九章现代生活与化学6．“民以食为天，食以安为先。”下列做法不会危害人体健康

的是()A．用回收的地沟油作为食用油B．用甲醛溶液浸泡海产品延长保存时间C．用含小苏打的发酵粉焙制糕点D．用废弃皮鞋制成的工业明胶添加到果冻、酸奶等食品中第九章现代生活与化学7．下列习惯不利于学生健康成长的是()A．长期饮用蒸馏水防止“病从口入”B．均衡摄入糖类、蛋白质、维

生素等营养素C．拒绝吸烟，主动呵护自身健康D．积极参加“冬季长跑”提高自身素质A