【文档说明】《单元1 生命必需的营养物质》PPT课件5-九年级下册化学科普版.ppt，共(57)页，4.527 MB，由小喜鸽上传

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你知道下列食物都富含什么营养物质吗？富含蛋白质的食品富含糖的食品富含油脂的食品富含维生素的食品富含维生素的食品蛋白质糖类油脂维生素无机盐水作用食物来源蛋白质作用食物来源另外还有：大豆、花生、小麦等(1)构成细胞的基本物质；(2)机体生长及修补受损组织的原料；(

3)提供人体能量。蛋白质水排出体外氨基酸维持人体的生长发育维持人体的组织更新食物蛋白质的主要作用供人体活动的需要放出热量在胃肠道里氧化重新组成含蛋白质的食物通过肠壁进入血液CO(NH2)2、CO2、H2O等人体所需的各种蛋白质每

克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ血红蛋白结合了CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。血红蛋白香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在1小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当

他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时，猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为什么有害健康？蛋白质分子大，无法直接进入细胞，那么我们怎样利用它呢？☆破坏蛋白质的结构，使其变质。讨论？有人用甲醛水溶液浸泡水

产品并出售，这样做有什么危害？☆甲醛水溶液用于制作动物标本。蛋白质的变性蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物

活性。2.羊毛衫为什么不能用普通肥皂洗涤？1.高温蒸煮，为什么能杀菌消毒？3.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？缺乏蛋白质——消瘦缺乏蛋白质——浮肿由此可见，蛋白质是重要的营养物质。成人每天需摄取60g~70g，处于生

长发育期间的青少年需要量更大。人体通过食物获得蛋白质的补充。作用种类食物来源另外还有：香蕉、红薯等提供人类所需总能量的60%~70%淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11等糖类C6H12O6+6O2酶6CO2+6H

2O每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量，在人类食物所供给的总能量中，60%~70%来自糖类。作用食物来源另外还有：黄豆、核桃等1、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%；2、人体贮存的脂肪作为备用能源。油脂在全球性减肥热

潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人

们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了--坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？作用食

物来源另外还有：动物肝脏、蛋类等调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康维生素维生素种类食物来源主要功能缺乏症维生素A动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等促进正常发育、增强抵抗力、维持人的正常视觉。皮肤粗糙、夜盲症维生素C新鲜水果、蔬菜维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉、

血管的正常作用、增强抵抗力。坏血病、抵抗力下降维生素D动物的肝脏、鱼肝油、蛋类促进钙、磷的吸收和骨骼发育。佝偻病、骨质疏松症水1、细胞组织的组成成分2、体内一切生化反应的场所3、调节体温4、润滑作用无机盐1、构成机体组织的成分2、

调节生理功能3、参与调节体液平衡及维持体内酸碱平衡主食米饭、馒头副食红烧鱼、排骨、鸡蛋饮料牛奶、纯净水、可乐上面是某校食堂的食谱，从所含营养物质分析，该食谱是否合理？日常生活中哪些不良的饮食习惯会影响到我们的健康？各类营养物质在人的生命活动中，都起着

重要的、彼此之间不可替代的作用。要合理安排饮食结构，不要偏食、挑食1.麻辣烫危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”3.烤肉、烤串危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆

关键词：流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？2.毛鸡蛋危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★关键词：“大补”寄生虫细菌罪状揭露：毛蛋含大量病菌危害大4.臭豆腐危害

度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁明矾垃圾堆罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐5.油条油饼危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标敌敌畏地沟油罪状揭露：油条八成铝超标黑窝点竟用敌敌畏熏美味油条6.煎饼果子危害度：★

★★公众喜欢度：★★★★关键词：地沟油柠檬黄色素过期火腿肠罪状揭露：路边小摊贩用地沟油7.烤红薯危害度：★★★公众喜欢度：★★关键词：化工桶黑斑病菌罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯8.海鲜排挡危害度：★★★公众喜欢度：★★★★

关键词：寄生虫水银中毒甲醛罪状揭露：海鲜掺甲醛9.炸鸡翅危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：薯粉丸臭鸡翅罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成10.包子危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤血脖肉死猪罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅给

我们平时常吃的食物找“家”：①米饭②萝卜③苹果④白菜⑤鸡蛋⑥花生⑦玉米⑧猪肉⑨黄瓜⑩鲜奶主要含蛋白质的有；主要含糖类的有；主要含油脂的有；主要含维生素的有。⑤⑧⑩①⑦⑥②③④⑨3、食品安全与人体健康息息相关，生活中下列做法错误的是（）A、食盐作

为咸味剂B、食醋作为酸味剂C、甲醛作为防腐剂D、小苏打作为膨松剂4、下列基本营养物质中能给人体提供能量的是（）A、水B、维生素C、油脂D、无机盐学完这节课你的收获是什么？