【文档说明】《探究蛋白质维生素》实验报告单-九年级下册化学沪教版.doc，共(1)页，64.000 KB，由小喜鸽上传

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以下为本文档部分文字说明：

探究蛋白质的性质【实验目的】认识蛋白质的物理性质和化学性质【实验用品】鸡蛋清溶液、鸡蛋清固体、浓硝酸、蒸馏水、饱和的硫酸铵溶液、硝酸汞溶液、头发和棉纱线；酒精灯、试管、烧杯、胶头滴管、火柴、镊子、试管夹等。实验过程按实验过程中所示的步骤进行实验，观察实验现象，填写实

验结论。实验步骤实验现象鸡蛋清鸡蛋清①②加水加饱和硫酸铵溶液1号试管2号试管鸡蛋清鸡蛋清③④加热硝酸汞溶液⑤浓硝酸加热3号试管4号试管5号试管用镊子夹一小块凝固的蛋白质，在酒精灯上灼烧，会产生什么气味？