【文档说明】《第3节 蛋白质　维生素》教学设计4-九年级下册化学沪教版.doc，共(4)页，134.500 KB，由小喜鸽上传

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1《蛋白质维生素》教学设计一、教学内容与学情分析本课题通过对蛋白质、糖类、油脂、维生素等在人体生命活动中有重要意义的物质的简单介绍，让学生了解营养均衡的重要性，并通过对吸烟的危害，甲醛和霉变食物的危害讨论，教育学生远离有毒

物质，珍爱生命。本课题内容松散琐碎，通过创设学生熟悉的情境作为凝聚的载体，并通过糖类组成以及蛋白质变性的实验探究和思考分析，突出化学学科的特性，从而克服本课的教学难题。涉及教学内容与生活密切相关，因此教学密切联

系生活实际，注重学生情感态度价值观的培养，能充分体现化学源于生活，服务于生活的理念，让学生感觉到化学学科的价值所在，从而激发学习和研究化学的兴趣和热情。对于食物中的营养物质，学生在日常生活和生物课上已经有了一定的认识基础，因此本节

课注重让学生从生活中去挖掘，用化学观念去思考的手段，去了解营养物质对人体生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。针对九年级学生的特点，积极创设学生自主学习的环境与氛围，突出学生主体地位，教师辅以必要的指导。二、教学目标1.了解六大类营养素以及蛋白质、糖类、油脂、维生素等物质与人体健康的重要关

系。2.通过阅读查阅相关资料了解相关信息；利用生活资源进行探究和分析；通过合作学习、实验探究、讨论交流进行比较、归纳和整合。3.使学生意识到化学与生活有着密切的关系，增强进一步学习化学的兴趣；让学生更加热爱生命，并养成良好的生活饮食习惯，以促使自己健康地成长。三、教学重点

和难点[来源:学#科#网]重点：培养学生学习化学的兴趣，认识化学在生活中的重要作用。难点：知识分散琐碎，学生难以整合与掌握；糖类组成以及蛋白质变性的探究是化学学科教学的另一难点。通过联系生活实际，注重学生情感态度价值观的培养，让学生感觉到化学学科的价值所

在，从而激发学习和研究化学的兴趣和热情，从而突出本课的重点。2通过创设一系列学生熟悉的情境作为知识凝聚的载体，从而克服本课的教学内容松散的难题，通过学生合作探究和讨论的方法了解糖类的组成，通过实验探究了解蛋白质的变性从而从理性和感性两个方面来突破难点。四、教学思维导图创设情境，引入新课称体重引发对

膳食的思考自主学习，比较归纳西红柿炒鸡蛋展示科学菜谱的讨论本课学习主题营养物质的作用与转化科学探究，深入思考糖类物质的组成和蛋白质变性的探究铁元素的特殊作用血红蛋白一氧化碳毒性机理甲醛中毒重金属中毒黄曲霉毒素。。。。。。我的健康我做主课堂总结归纳感悟和体会

化学与生活、健康等化学的价值3五、教学过程教学步骤教师活动学生活动情境导入【设计情境，激发兴趣】展示一台体重计，老师先称一下体重，然后再叫几个同学称体重，同学们怎么样的体重才是标准的体重呢？身体的胖瘦与饮食、运动等因素有关，你知道如何进行科学均衡的膳食吗？[来:学科网]感受身边的化学问题

，产生好奇，进入学习状态。自主学习合作探究【查阅资料，总结归纳】首先通过学生查阅资料，让学生归纳出六大类营养素都有哪些，并比较与总结出营养素的作用、代谢和生理功能。【活动一、合作探究，深入思考】1.葡萄糖氧化的符号表达式怎么书写？2.怎样

设计实验证明糖类的组成中含有C、H、O元素？在好奇心的驱使下，学生阅读。在阅读的过程中学习分析归纳等学习方法。突出化学学科的教学，使学生学会用化学思维思考问题合作交流【活动二、小营养师资格测试】测试一：展示番茄炒鸡蛋的原料和

事物或图片，你能找到这道菜中有哪些营养物质吗？测试二：某同学家的食谱，请同学们从营养均衡的角度评价这份食谱。通过合作、讨论、交流加深对营养素的认识与均衡营养的理解，建立起正确的营养饮食观念。。实验【活动三、蛋白质的变性利弊之我见】学生归纳蛋白质的代谢，突出介绍血红蛋白的作用，解释一氧化碳中毒

机理；甲醛、重金属、加通过自己动手，将蛋白质的变性呈现于4探究热等使得蛋白质变性。取适量鸡蛋清于两支试管中，分别进行如下操作：1、用酒精灯加热片刻；2、加入少量CuSO4溶液。在实验完成后带领学生描述实验现象，解释实验原理并得出实验结论。[蛋白质的变性有对人类有益，被人利用的一面吗？并讨

论出蛋白质变性在生活中的应用.源:Z*xx*k.Com眼前。加深学生对生活中蛋白质变性的认识，在这种反差讨论交流中学会辩证看待问题。巩固提升【我的健康，我做主】1.变质发霉的食品为啥不能食用？2.以方便面食品包装袋上的配料表为讨论对象，解释为什么

人们称之为“垃圾食品”？学生运用知识内化知识，能力提升。知道化学与社会密不可分。课堂小结【总结、归纳】学生归纳出人体六大营养素以及营养均衡对人体健康的重要性，画出平衡膳食金字塔，体会化学知识能帮助我们抵御有害物质的侵害。感

悟和体会化学的价值，激发学生进一步努力学习化学的兴趣和信心六、板书设计人类重要的营养物质六大类营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水合理膳食金字塔：七、教学反思本课题内容松散，通过创设学生熟悉的生活情境作为凝聚的载

体，并通过糖类组成以及蛋白质变性的实验探究和思考分析，突出化学学科的特性，从而克服本课的教学难题。教学过程密切联系生活实际，注重学生情感态度价值观的培养，能充分体现化学源于生活，服务于生活的理念。