【文档说明】美术【人美版】（常锐伦）一下《22.豆腐美食（安徽）》PPT课件2.ppt，共(18)页，6.096 MB，由小喜鸽上传

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以下为本文档部分文字说明：

同学们对豆腐一定都不陌生吧，豆腐不仅口感好，质地软滑，口味鲜美，而且营养价值也很丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物，且又味淡，属清淡菜肴。豆腐起源豆腐问世已有两千多年历史；相传源于汉代，由淮南王刘安首创。（今天的淮南八公

山一带）豆腐制作过程豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐种类：有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圆豆腐、水豆腐、冻豆腐、包子豆腐等分别，都是豆腐的

鲜货制品（包括豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等）；豆腐的发酵制品，有臭豆腐、乳腐、长毛豆腐等，这些都是我国人民传统的副食品。动脑筋想一想：•上面这些图中的豆腐菜肴运用了哪些组合形式？环绕型组合并列型组合象形组合教师现场演示组合形式学生作品学生作品学生作品•我们发现这一盘盘豆腐美食不但味道鲜美，而

且色彩各样，花式多样，就像一件件精美的“工艺品”。•现在我们就来观看一段视频看看老师是怎么做出美食的。作业看完了老师的制作过程，你们掌握住方法了吗？开动脑筋，用橡皮泥制作精美的“豆腐佳肴”，并取个好听的名字，介绍给老师和同学们。