【文档说明】美术【岭南版】一年级上册《8. 快餐美食店》教学设计2.doc，共(5)页，105.500 KB，由小喜鸽上传

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备课组美术课题第八课快餐美食店课型造型表现教时安排一课时课时知识储备教学目标1、知识与技能：①让学生简单了解中国的美食文化。②掌握橡皮泥基本的揉、压、搓、捏、扭等制作方法。2、过程与方法：①通过游戏教学，让学生进行泥塑的探究、体验活动。②运用泥塑方法组构自己喜

爱的美食。3、情感、态度、价值观：①让学生了解岭南的传统美食。②能与同学分工合作，进行“食品”的拼盘和分享。www.renjiaoshe.com教学重点学习揉、压、捏、搓、扭等泥塑技能。教学难点能运用多种泥塑技法创作出造型独特的美

食。课前准备课件、微课、IPai、师生厨师帽、围裙、铅笔、尺子、先学内容用废旧材料制作厨师帽、围裙教学过程一、导入。课件播放“岭南美食馆”餐馆图片。师戴上厨师帽，穿着围裙走进课堂。师：小朋友们，大家好！欢迎你们来到快餐美食店岭南美食馆做客。（同时张贴

课题）我是美食馆的老板，也是这里的第一大厨师。二、让学生初步了解中国及岭南饮食文化。1、教师简单讲解中国及岭南饮食文化。师：岭南美食馆传承了美食文化的精华。注重美食的色、香、味，再加上岭南特有的食材，以及烹饪方法，形成了我们独特的饮食文化。就让我们到美食馆去看看吧。服务员接待一下我们尊

贵的小客人。2、出示课件，欣赏岭南热带水果、名菜、点心图片。服务员说：小朋友们，美食馆的大门为你们打开了。请进吧！师：来到美食馆，首先为大家介绍的是美食馆的特色菜谱。美食馆的特色菜谱分为水果、主菜、点心、三大类。水果种类多、口味好，有红彤彤的荔枝、黄橙

橙的龙眼、金灿灿的芒果，柱状的香蕉，五角心形的杨桃。我们在看看主菜又有哪些？脆皮烧猪、塘厦镇的碌鸭、虎门镇的麻虾、客家酿豆腐、潮州卤水拼盘。（五张图片）点心最受小朋友的欢迎，海鲜味的虾饺、有可爱的仿生点心小刺猬、港式卡通小点心、有小鸡包、熊仔包、小虎包、猪仔包。看了那

么多美食，我们来总结一下。水果的色彩很丰富，主菜的拼摆很美观，点心的造型很独特。（师板书，美食的要素：色彩丰富、拼摆美观、造型独特）看了那么多美食，你们是不是饿了？生：是师：想不想动手做一做？生：想四、带领学生用揉、压、捏、搓、扭等技法制作食品。1、揉师：好，拿出自己喜

欢的一块颜色放在手心。小眼睛看我，小嘴巴跟我念，小手跟我做。展示一下，跟我来，汤圆汤圆揉一揉，揉一揉。大点声。生：汤圆汤圆揉一揉，揉一揉。师：再来一遍，汤圆汤圆揉一揉，揉一揉。生：汤圆汤圆揉一揉，揉一揉。师：大厨师的汤圆揉好了。你们的呢？展示一下。

哇，揉的真不错。这个揉的非常圆。我很喜欢！好，把汤圆放在小手心，小嘴巴跟着我。2、压饼子饼子压一压，压一压。生：饼子饼子压一压，压一压。师：再来一遍，饼子饼子压一压，压一压。生：饼子饼子压一压，压一压。师：一定要压得均匀哦!把饼子展示一下，

看看谁压得比大厨师还好。大理组压得非常好，非常快。其他组也非常好。现在把饼子对称合起来。跟着我，3、捏、搓、扭饺子饺子捏一捏，捏一捏。米线米线搓一搓，搓一搓。麻花麻花扭一扭，扭一扭。4、师提问汤圆、大饼、饺子、米线、麻花是如何

制作的，并做出相应动作。师：谁来说说，汤圆是怎么做的？用一个字说。（师拿起板书汤圆图。）生：揉师：好，做一个揉的动作。生做出揉的动作。我们击个掌吧。（师贴出汤圆）师接着问饼子、饺子、米线、麻花的制作方法，让学生做出相应的动作。我们把揉、压、捏、搓、扭等技法称为橡皮泥制作食品的基本技法。

其实除了我们刚才讲的技法之外。我们还可以借助铅笔、尺子进行压、刻花纹。四、教师示范用橡皮泥制作食品。1、（微课）小怪兽点心的制作方法。步骤一、揉一揉。首先，我们来做怪兽点心的头部。步骤二、压一压、捏一捏。然后我们做怪兽点心的耳朵和眼睛。步骤三、搓一搓、扭一扭。接着我们做怪

兽头上的角。步骤四、刻一刻。最后我借助工具做怪兽点心的大嘴巴。小怪兽点心做好了，可爱吗？（最终呈现一盘完整的仿生怪兽小点心）五、讲授拼摆方法。1、教师讲解两种拼摆方法。师：条状的特点是按顺序整齐排列，食品形状、大小基本相同。放射状的特点是像一朵花，以中心点向四周扩散，食品形状、大小

可以相同也可以不相同。除了这些拼摆方法，我们还可以摆成心形、蝴蝶形、花朵形、人脸形。别的小朋友又是怎样制作食品的呢？我们一起来看看。2、学生欣赏优秀作品。师：色彩丰富、造型独特、拼摆美观、品种繁多。铃铃铃……（创设客人打电话来美食馆订餐情景）师：嘘，有电

话，我接个电话。喂，谁呀？岭南美食馆的老板，我就是呀！你有事吗？订餐？喔，定几桌呀？6桌，什么时候要呢？中午就要，好的，好的，再见！订餐电话来了，可是岭南美食馆，除了我一个大厨之外，其他都外出学习了。怎么办呢？我又忙不过来，没人帮我。生：我们我们师：那么多同学愿意帮我。好了

好了，你们都想成为岭南美食馆的大厨，是吗？可是我们岭南美食馆对厨师是有要求的。要不要来挑战一下？六、作业布置及要求。1、作业要求。小组合作，每组使用橡皮泥运用揉、压、捏、搓、扭等技法创作一盘造型独特、色彩丰富、摆盘美观的美食。①造型独特②色彩丰富③

摆盘美观师：你们能做到吗？客人们就要来了，小厨师们，赶紧开始吧。2、学生创作，教师巡视辅导。七、学生教师评价及小结。师：小组长，把你们组做好的那盘菜端上来。师把各小组的菜摆成一桌，用IPai拍摄作品。师：我们九个

组的“菜”都展示出来。现在请小厨师介绍自己组的“菜”。生：师：再请同学说你最喜欢哪个小组的菜？为什么？师点评：九个组的菜都做的很好。色彩丰富、品种繁多、技法多样。好了，同学们，客人们马上就要来了，我们把东西收拾好，离开教室，等客人们来吃饭吧。作业设计小组合作，每组使用橡皮泥运用揉、压、捏

、搓、扭等技法创作一盘造型独特、色彩丰富、摆盘美观的美食。1、造型独特2、色彩丰富3、摆盘美观板书设计《快餐美食店》美食要素：造型独特色彩丰富摆盘美观制作技法：揉压捏搓扭