【文档说明】科学【湘科版】六上《饮食与健康—安全饮食》PPT课件1.ppt，共(25)页，2.726 MB，由小喜鸽上传

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以下为本文档部分文字说明：

江华县沱江镇为人小学：黄桂娟辣条、香辣鱼仔、锅巴、肉课前自学，调查记录1、自学书上28~29页的内容，收集相关资料。2、调查记录存在安全隐患的食品。小组交流，展示汇报1、小组交流：通过自学，你知道了什么？遇到了哪些不懂的问题？2、全班交流，展示汇报：收集的相关资

料和调查记录情况。全班交流，讨论研究红心甘蔗发霉的米发霉的花生发霉的玉米发霉的水果发霉的点心看到这些食品，你们敢吃吗？为什么发霉变质的食物不能吃？首先，发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，

危及生命。其次，食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。第三，发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。如何辨别不安全食品呢？三无食品：无生产日期无卫生许可证号无生产厂名含有剧毒成分，对人体

的危害非常大，甚至会造成死亡。毒蝇伞河豚如何辨别有毒蘑菇？毒蝇伞鸡腿菇（营养价值高）鸡油菌（预防视力下降、眼炎等病）1.对照法：按照有关的彩色蘑菇图册，逐一辨认采摘的食用菌或毒蘑菇。2.看形状：毒蘑菇一般比较粘滑，菌盖上常粘些

杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环，无毒蘑菇很少有菌环。3.观颜色：毒蘑颜色鲜艳呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。4.闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。5.看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不

变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。如何辨别有毒蘑菇？被污染的牲畜或粮食作物这种食品对人体的危害潜伏期长，对身体造成的危害大，又不易被人所察觉，因此要格外注意。用含“瘦肉精”的饲料喂的猪喷洒剧毒长效农药“

瘦肉精”的危害：瘦肉精是一种刺激肾上腺的激素类的药物，在猪身体内是可以促进瘦肉的生长，食用这样的猪肉可以危害人的身体健康。由于这样的激素对人体的危害比较多，会造成恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对于心脏有问题，脑部疾病，内分泌的病症，肝肾的损伤都很大。应

该禁止这样的食物食用。剧毒长效农药的危害：`剧毒农药即毒性剧烈的农药，对人畜的毒性很强，不仅容易造成人畜急性中毒，而且对环境的危害也很大，可迅速杀灭害虫天敌，破坏生态平衡等。哪些食物不能吃呢？（2）发霉变质的食物；（3）有毒生物制作的食品；（4）被污染的牲畜或粮食作物制作的食品。（

1）三无产品；作业：动手实验，拓展延伸1、调查收集食品安全标志。2、实验活动：什么环境下食物容易变质?实验材料：馒头（或面包）1个、小刀、透明塑料袋等。实验方法：（1）将馒头（或面包）切成大小、厚薄差不多的3片。（注

意不要切到手）（2）将3片馒头（或面包）分别装入透明塑料袋中扎好口袋，一块放在温度较高的火炉边，一块放人冰箱中，一块放在室温环境下。过几天再观察，发现了什么变化？（3）如果将食品放置在干燥和潮湿的环境，哪种情况下更容易变质呢？怎么通过实验研究？谢谢再见