【文档说明】2020新教科版四年级上册科学2.5《食物中的营养》ppt课件.pptx，共(22)页，6.974 MB，由小喜鸽上传

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2.5食物中的营养教科版四年级上每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们的身体带来怎样的益处呢？用实验的方法了解食物中有哪些营养物质了解食物中的营养成分学习目标1.含有丰富糖类的食物糖类：人体能量的主要来源。主食、土豆、芋头、较甜水果……淀粉：糖类的重要成员之

一，是我们身体能量的主要来源。2.含有丰富脂肪的食物脂肪：人俗称油脂，主要功能是供给热量。油类、巧克力、肥肉花生、核桃、芝麻……3.含有丰富蛋白质的食物蛋白质：构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、组织更新，以及各

种生理功能的需要。（人体肌肉、内脏和血液等的主要成分）豆类肉类水产类蛋类内脏4.含有丰富维生素的食物维生素：也称维他命，调节身体机能的作用。蔬菜、水果……5.含有丰富无机盐的食物无机盐：又称矿物质，调节身体机能的作用。常见的有钙盐、钠盐、

钾盐、镁盐等，需求量小，但是很重要。食盐、海带、木耳……6.含有丰富水的食物水是人体的重要组成部分，各项生理活动都离不开水。蔬菜、水果、饮用水……水约占人体组成的70%营养物质的分类细胞的结构和人体供能的物质维持生命活动的物质

蛋白质糖类脂肪维生素水无机盐淀粉1.做实验2.查阅资料营养检验师我们能看到食物中的营养吗？那怎样确定食物中的这些营养呢？辨别食物中的营养成分1、检验食物中是否有淀粉淀粉的辨别方法在食物上滴一滴碘酒，滴碘酒的地方变蓝色，说明这种食物中含有淀粉。温馨提示：1、使用

试管时注意轻拿轻放2、滴液时试管头部与食物不能相碰。2、检验食物中是否有脂肪脂肪的辨别方法在白纸上挤压、滑动食物，留下油渍，说明食物中含有丰富的脂肪。温馨提示：1、注意挤压力度2、注意区分每种食物的位置3、实验完毕，材料整理3、检验食物中是否

有蛋白质1.准备双缩脲（niao)试剂，双缩脲试剂分为A液：质量分数为0.1g/mL的氢氧化钠水溶液。B液：质量分数为0.01g/mL的硫酸铜水溶液。2.放入1ml的A液后，再次加入4滴B液在试管中，然后进行震荡摇晃均匀。过一段时间

后，试管中液体的颜色就会变成紫色，这样就代表试管中液体含有蛋白质，颜色深浅与蛋白质浓度成正比。蛋白质的辨别方法在食物上滴双缩脲试剂，变紫色，说明食物中含有蛋白质。3、检验食物中是否有蛋白质蛋白质的辨别方法燃烧闻味道把含有蛋白质

的食物放在火上烧，会闻到一种烧焦头发或烧焦鸡毛的味道淀粉脂肪蛋白质维生素馒头马铃薯西红柿花生瘦肉肥肉√√√√√√实验记录表辨别食物中的营养成分的方法实验检验查看包装上的营养成分表脂肪淀粉蛋白质有些营养成分难以通过实验的方法进行检验，这时食

品包装上的“营养成分表”会提供很多有用的信息。1：丰富的食物给我们提供了哪些营养？糖类脂肪蛋白质维生素矿物质水早餐牛奶菜包鸡蛋午餐米饭鲫鱼红烧肉炒青菜晚餐米饭鲑鱼番茄炒蛋汤土豆√√√√√√√√√√√√√√√√√√√√六大营养成分2：有没有一种食物含有所有的营养成分？没有一种事物含有所有的营养成分，

所以我们要吃各种不同的食物2：有没有一种食物含有所有的营养成分？实验法：滴碘酒变蓝色辨别淀粉；在白纸上挤压、滑动油迹辨别脂肪；双缩脲试剂变紫色、燃烧闻味辨别蛋白质查看法：查看包装上的“营养成分表”3：我们如何简单地辨别食物中的营养成分？1、下列食

品中，含有丰富脂肪的是（）A、花生B、米饭C、面条D、味精2、构成人体头发、指甲的主要成分是（）A、淀粉B、脂肪C、蛋白质D、维生素1、含有脂肪的食物多吃会发胖，易得病，所以含有脂肪的食物应都不吃。()2、维生素只在水果和蔬菜中才有。()3、手指脱皮、口腔溃疡时，需

要多吃富含维生素的食物。()AC××√同步练习1、人体所需要的营养从食物中获得。2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。3、没有一种事物含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。4、简单地辨别食物中的营养成分：实验法：滴碘酒变蓝色辨别淀粉；在白纸上挤压

、滑动油迹辨别脂肪；双缩脲试剂变紫色、燃烧闻味辨别蛋白质查看法：查看包装上的“营养成分表”课堂总结