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细胞中的糖类和脂质1.我们上午上课已经到最后一节课了，你的身体有什么感觉？你想吃饭了吧？吃饭后你会觉得又有了力气，为什么呢？新课导入细胞中的糖类主要能源物质元素种类分布功能C、H、O单糖(不能水解)二糖C12H22O6多糖(C6H10O5)n细胞

细胞植物细胞动物细胞甘蔗、甜菜发芽的谷粒乳汁种子、变态茎或根植物细胞肝脏和肌肉两分子单糖许多单糖甲壳类动物和昆虫的外骨骼脱氧核糖、核糖组成核酸葡萄糖C6H10O6果糖半乳糖蔗糖(葡萄糖+果糖－H2O)乳糖(葡萄糖+半乳糖－H2O)能源物质淀粉储能

物质纤维素细胞壁成分支持保护细胞糖原储能物质调节血糖几丁质（壳多糖）组成外骨骼麦芽糖(葡萄糖+葡萄糖－H2O)知识海洋葡萄糖C6H12O6半乳糖C6H12O6果糖C6H12O6单糖三碳糖HOCHCOHHCOHH甘油醛（C3H6O3）核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O41234512345

知识海洋二糖由两分子的单糖脱水缩合而成。（书）知识海洋二糖由两分子的单糖脱水缩合而成。（书）葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖麦芽糖蔗糖乳糖知识海洋多糖由许多的葡萄糖分子连接而成。直链淀粉糖原纤维素重要的多糖有淀粉、糖原、纤维素等。知识海洋（1）按化学性质分1.糖类的不同分类标准还原糖：葡萄

糖、果糖、麦芽糖等非还原糖：多糖、蔗糖等知识海洋（2）按功能分1.糖类的不同分类标准①参与构成细胞的重要组成成分纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：DNA的组成成分核糖：RNA的组成成分②细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖③细胞的储能物质：淀粉、糖原知识海洋单糖、二糖和多糖的转化过程知识海洋元素

单糖二糖多糖脱水缩合水解C、H、O三种元素五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖果糖葡萄糖半乳糖麦芽糖蔗糖乳糖葡萄糖+葡萄糖果糖+葡萄糖半乳糖+葡萄糖水解淀粉纤维素糖原几丁质肝糖原肌糖原水解水解脱水缩合水解批判性思维：（第25页）既然人难以消化

纤维素，为何还将其列为“第七类营养素”呢？纤维素是多糖，由葡萄糖构成，不溶于水，食草动物也需借助某些微生物分解纤维素。增加肠胃蠕动。知识海洋1.为什么医院给病人输液有时会用葡萄糖液？5%葡萄糖液是等渗溶液、供能。糖类是主要能源物质，细胞直接吸收葡萄糖。多吃糖不好，每天不超5

0克，最好控制在25克以下。糖类也有不甜的，如淀粉（米饭、馒头），升糖快，要少吃。知识海洋2.为什么医生给低血糖休克病人静脉注射质量分数为5%的葡萄糖溶液？多吃糖好吗？3.糖尿病人只要限制甜味食品就行吗？4.口渴了喝饮料好还是喝水好

？饮料中每100毫升含糖可能高达10克；很多冷饮含糖量多于20%。喝一瓶500毫升饮料，当天摄入糖就超量了，易患肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等。糖类是主要能源物质。几丁质是多糖（壳多糖），多在甲壳动物和昆虫的外骨骼中。可与溶液中的重金属离子结合，用于废水处

理；制作食品包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤等。知识海洋5.体外培养动物细胞为什么培养基都有葡萄糖？6.几丁质有啥用？1.篮球运动员姚明的“佳得乐”运动饮料广告词：“解口渴，更解体渴，佳得乐。”其中的“解体渴”主要是指

（）A.佳得乐饮料中含有大量水，补充剧烈运动散失的水分B.佳得乐饮料中含有葡萄糖，补充剧烈运动散失的能量C.佳得乐饮料中含有大量水和少量无机盐，补充剧烈运动散失的水分和无机盐D.佳得乐饮料中添加的葡萄糖和无机盐，能补

充剧烈运动散失的能量和无机盐解析：剧烈运动中除了会丢失大量水分，还会损失大量能量和无机盐，所以此饮料不仅含有大量的水，还应该添加了葡萄糖和无机盐，故选D。D应用探究学科网原创2.某广告称某种牌子的八宝粥（含桂园、红豆、糯米等），不加糖比加糖

还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于病人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是（）A.糖尿病病人应少吃含糖食品，该八宝粥中未加糖，可以放心食用B.这个广告有误导消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖C.不加糖不等于没有糖，糖尿病病人食用需慎重D.不能

听从厂商或广告商的宣传，应询问医生解析：八宝粥虽然没有加糖，但其原料中含有大量的多糖。多糖经消化分解成单糖并被吸收进入血液，引起血糖迅速升高，使糖尿病病人的病情加重。A应用探究3.肝糖原经过酶的催化作用最终水解成（）A.麦芽糖B.乳糖C.葡萄糖D.CO2和H2OC应用探究（1

）元素组成：主要是____________，磷脂还含有P和N。（2）化学性质：脂质的分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性的___________。1.化学特点细胞中的脂质C、H、O有机溶剂知识海洋种

类功能备注脂肪类脂主要是磷脂是组成_______及多种细胞器膜的成分。固醇类胆固醇是____________的组成成分之一，对维持膜的正常流动性有重要作用，参与血脂______。性激素促进_________的形成和生

殖器官的发育，激发并维持第二性征。维生素D促进小肠对_______的吸收和利用VD可预防和治疗佝偻病、骨质疏松症等。2.种类和功能（表）储存能量，绝热保温，缓冲、减压。细胞膜动物细胞膜运输生殖细胞钙、磷储备能源，储存在皮下、肠系膜等处。神经组织、卵和大

豆中含量较多。胆固醇在人体有一个正常含量，过高会导致血管硬化、高血压等。雌性激素和雄性激素二类，雌性激素由卵巢分泌，雄性激素由睾丸分泌。人的皮肤的表皮中有7—去氢胆固醇，在紫外线照射下，通过酶的作用可转化成VD。知识海洋学科网原创1.为何吃多了会发胖？脂肪有用处吗？多余的糖类可转变为脂肪储存在体内

。植物油含有脂肪。饲喂富含糖类的饲料，糖类可转变为脂肪。胆固醇是动物细胞膜的成分，参与血液中脂质的运输。不能，脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解放能。但是血清中胆固醇含量过高，会堆积在冠状动脉血管壁上引起冠心病。知识海洋2.

脂肪可大量转变为糖类吗？3.北京鸭是怎么肥育的？4.植物有脂肪吗？5.什么是胆固醇？有用吗？有害吗？6.什么是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸脂肪是三分子脂肪酸与一分子甘油反应而形成的酯（甘油三酯），脂肪酸的种类和分子长短不一，脂肪酸的“骨架

”是一条由碳原子组成长链，碳原子通过共价键与其他原子结合。项目饱和脂肪酸不饱和脂肪酸脂肪酸长链上的碳原子碳原子连接氢原子数熔点凝固分布室温下的状态甘油分子单键有双键2个，饱和不饱和高低容易不易多为动物脂肪多为植物脂肪固态液态相同知识海洋磷

脂结构示意图极性非极性又称磷酸甘油脂，与脂肪不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其衍生物（如磷酸胆碱）结合，形成卵磷脂。由一个极性头（具有亲水性），两条非极性尾巴（具有疏水性）构成知识拓展——磷脂的结构知识海洋7.为何补钙时要补鱼肝油？8.为什么脂肪是细

胞内良好的储能物质？9.糖类和脂肪有何区别？鱼肝油含维生素D，促进肠道吸收钙和磷。1克糖原氧化分解放出约17千焦的能量，1克脂肪可放出约39千焦的能量。是每克糖类的2倍多，但体积只有糖类的1/5。比较O含量H含量C含量耗氧量产生水放能脂类13％12％

75％多多多糖类50％6％44％少少少同：异：都含C、H、O。脂质的氧原子含量较糖类中的少，碳、氢含量较多。知识海洋对知识性内容的处理1.内容聚焦大概念：见《课标》2.精选事实性知识，注重与生活的联系：第25页膳食“控糖”建议。多糖增加了几丁质（昆虫外骨骼）成分。第26页不

饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。家禽肥育。第27页拓展应用：为何补钙时要补鱼肝油？知识海洋1.下列有关脂肪的叙述中，揭示其化学组成上区别于糖类的主要特点是（）A.主要由C、H、O三种元素组成B.分子中C、H原子的比例特别高C.分子

中O的数量比C、H多D.脂肪有减少热量散失作用B比较O含量H含量C含量耗氧量产生水放能脂类13％12％75％多多多糖类50％6％44％少少少应用探究2.下列关于脂质中的磷脂的生物学功能的叙述中，正确的是（）A.具有生物

活性，对生命活动起调节作用B.构成生物体表面的保护层C.是生物体的储能分子，具有保温作用D.是构成生物膜的重要成分解析：固醇中的性激素具有生物活性，对生命活动起调节作用。糖脂和糖蛋白构成生物体表面的保护层。脂肪是生物体的储能物质，具有保温作用。磷脂是构成细胞膜以及各种细胞器膜的重要成分。

D应用探究3.下列有关表述正确的是（）A.磷脂是所有细胞必不可少的脂质B.所有细胞的组成成分都有纤维素C.只有多糖、蛋白质、脂肪三类大分子以碳链为骨架D.被形容为“生命的燃料”的物质是指储存能量的多糖解析：磷脂是生物膜结构的重要成分，是所有细胞必不可少的；动物细胞没有纤维素；生

物体内的生物大分子都是以碳链为基本骨架，由许多单体连接而成的多聚体；细胞的主要能源物质是葡萄糖，常被称为“生命的燃料”。A应用探究学科网原创糖类和脂质的比较比较项目糖类脂质区别元素组成C、H、OC、H、O（N、P）种类单糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇生理作用①主要的能源物质②构成细胞结构

，如糖被、细胞壁③核酸的组成成分，如核糖、脱氧核糖①生物体的储能物质，如脂肪②构成生物膜的重要成分，如磷脂③调节新陈代谢和生殖，如性激素联系糖类脂肪课堂总结糖类：生物体进行生命活动的______能源物质。脂肪：是生物体内______能量的物质。淀粉：__

____细胞中储存能量的物质。糖原：______细胞中储存能量的物质。ATP：生物体内的直接能源物质（后面学习）。主要储存植物动物关于能源物质课堂总结课堂总结