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皇姑区素质教育中心教师电子教案课题故乡的味道——面点制作之包饺子课型动手操作课时建议1授课教师高辛霓授课时间课程内容初步了解饺子的的由来和风俗，并学习包饺子，同时在学习和操作中体验劳动的快乐，感受生活的美好。学情

分析本课程适用于初中生初中生好动,注意力易分散,爱发表见解,希望得到老师的表扬,所以在教学中应抓住学生这一特点,发挥学生的主动积极性。学生在平时的活动中已经具有了合作意识，有利于课堂任务的完成。但在食物的特征、工具的使用、及制作的方法还不能掌握的恰到好处，教师在课堂上应注重指导。教学目

标知识与能力：初步了解饺子的相关知识。自主探究并掌握饺子的制作方法。过程与方法：采取欣赏、观察、探究、实践、制作、交流等手段和方法，培养学生自主学习、团结协作、大胆创新、敢于实践的能力。情感、态度、价值观：培养学生细心观察、努力探究、认真实践的做事态度，

做事有序、干净整洁的生活习惯及热爱生活、热爱劳动、讲究卫生的优秀品质。教学重点学习包饺子，并在动手操作过程中注重学生良好生活习惯的养成。教学难点包饺子实施策略让学生在玩中学，学中玩，通过动口、动脑、动手，亲身体验烹饪的乐趣教法导航激趣导入、自主探究、动手实践、品尝分享、清洗整理、感悟提升学

法引领情景引入演示讲解动手实践作品欣赏总结评价教学准备计算机、投影、电磁炉、汤锅、汤勺、面板、刮板、面粉、馅料、各种调料教学流程设计教学环节教师活动“e”师助教学生活动要点分析一、动画引入，激发兴趣饺子是中国汉族人民喜爱的传统特色美食，那么同学们知道饺子的由来吗？播放关

于饺子的视频，了解饺子文化。观看视频学生通过观看视频，激发学习的热情。二、讨论交流，自主探究怎么才能包出好吃的饺子呢？以小组为单位讨论交流。学生以自己的生活经验为基础，通过讨论交流总结出饺子的制作步骤。三、直观

演示，突破难点（重点演示讲解“擀皮”和“包播放PPT学生观看包饺子的视频，学习包饺子的方法。掌握包饺子的方法及注意事项。（老师对关键步骤进行详细讲解）馅”）四、分工合作，动手操作五、品尝分享，收获喜悦。包饺子吃饺子1、和面2、调馅3、

搓条4、分剂5、擀皮6、包饺子7、煮熟学生边吃边谈感受。温馨提示：1、调馅时一定要搅拌充分。2、擀皮时不要把皮擀得太薄，容易漏馅。3、包饺子的时候一定把边捏紧。4、煮饺子要点三次水。5、动手制作时注意

安全。四、教师小结：今天的活动，我相信大家不仅仅是学到了一项生活技能，更主要的是从中体验到了快乐。其实学习和劳动并不是枯燥的，只要你学会了从中寻找乐趣，就一定会感受到生活的美好！五、板书设计：故乡的味道----面点制作之包饺子1、饺子的由来与风俗2、饺子

的制作方法3、温馨提示六、课后反思：（案例、片段、心得）七、中心检查教案指导意见《故乡的味道——面点制作之包饺子》教案皇姑区素质教育学校高辛霓