【文档说明】主题一 马铃薯探秘 课件-七年级下册综合实践.pptx，共(25)页，1.030 MB，由小喜鸽上传

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马铃薯探秘法库县中小学素质教育实践基地张明走进土豆博物馆大地之果——土豆贮存方法营养价值历史相关食谱主要成分马铃薯块茎含水分75-82%、淀粉17.5%、糖1.0%、粗蛋白2.0%，以及各种维生素。贮存方法营养价值历史相关食谱主

要成分大地之果——土豆应把土豆放在背阴的低温处，切忌放在塑料袋里保存，否则塑料袋会捂出热气，让土豆发芽。土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，会抑制呼吸中枢。也有人喜欢给土豆包上保鲜膜放在冰箱里，这种方法虽然能防止土豆变坏，但过于

浪费冰箱空间，而且买土豆的钱往往还抵不上所耗的电费。贮存方法营养价值历史相关食谱主要成分大地之果——土豆可以用透气的网袋把土豆归置在一起，放在家里背光的通风处，也可以在屋角放些沙，以保持温度和干燥。同

时，土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，还要随时去除病、烂的不良薯块。此外，土豆不能与红薯存放在一起，否则容易长芽。在放土豆的袋子里，放上一个苹果，可以控制土豆出芽。贮存方法营养价值历史主要成分主要成分相关食谱常吃马铃薯可健脑加拿大营养学家发现，吃马铃薯（土豆）可改善

人脑记忆力。研究人员对20位健康老年人进行的研究表明，在食用马铃薯或大麦后的15分钟内，这些老年人的记忆力有显著提高。这种作用可持续1小时。大地之果——土豆贮存方法营养价值历史主要成分主要成分相关食谱心脏病人多吃马铃薯马铃薯含糖量高达15％～25％，超过其它

所有蔬菜，含蛋白质也比一般的蔬菜多。因其产热量较高，还可以代替一部分主食。不仅如此，它还含有较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤以钾含量最为丰富，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者，均有不同程度的浮肿

，而常服用利尿消肿的药物，易导致体内钾的丧失，多伴有低钾倾向。因此，此类病人常吃马铃薯，既可补充钾，又可补充糖、蛋白质及矿物质、维生素等。大地之果——土豆土豆的妙用贮存方法营养价值历史主要成分相关食谱主要成分大地之果——土豆土豆是能形成地下块茎的栽培

种。马铃薯分布遍及欧、亚、非、美、大洋洲。马铃薯起源于秘鲁和玻利维亚的安第斯山区，为印第安人驯化，有8000年的栽培历史。1650年传入我国，现在我国各地普遍种植。1、奶油土豆泥用料：大土豆两个、黄油、奶酪、牛奶做法：大土豆两个，削皮切厚片，放入清水中煮透。捞出放入容器中，加入少许盐、半个土豆份额

的黄油、半个土豆份额的奶酪，一个土豆份额的牛奶，用力捣啊捣，搅啊搅，搅成糊状。好吃极了！黄油和奶酪的量可以根据自己口味增减。还可以加入火腿末等，自己发挥想象力好了。贮存方法营养价值历史主要成分相关食谱大地之果——土豆贮存方法营养价值历史主要成分相关食谱大

地之果——土豆2、蒜香土豆泥用料：土豆500克，牛奶200克，大蒜100克，黄油50克，盐、胡椒粉少许。做法：①先将土豆洗净削去皮，放入锅内加入水和牛奶上火煮熟，将余汤汁倒出。②把土豆制成泥状，不能有疙瘩。（如果太粘，可适当入加牛奶或开水调适度）。调制土豆泥的同时加

入盐和胡椒粉。③炒勺上火，放入牛油，将切好的蒜末炒香出味，浇在土豆泥上或直接拌入土豆泥中均可。蒜香味浓，软嫩润口。贮存方法营养价值历史主要成分相关食谱大地之果——土豆3、金沙土豆泥原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、

葱。作法:①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。芝士焗土豆泥•1.土

豆削皮切块煮，放少许盐，至筷子能轻松穿透捞起，•2.火腿切丁，将土豆用勺子压成泥，混入火腿丁搅拌均匀芝士焗土豆泥•3.再将土豆泥挖球放入蛋挞模(我放了一点小香葱，不吃葱的童鞋可以不放哟~)芝士焗土豆泥•4.再在土豆泥上面铺一成

芝士，就好啦，进烤箱220度烤10分钟芝士焗土豆泥如何快速去除土豆皮？番茄土豆泥什锦沙拉土豆泥西兰花爱心土豆泥刺猬酥脆土豆泥大地之果——土豆品尝美味的土豆泥，说说你的看法，赞美一下结束语：同学们感悟得真深刻，让老师都为之动容，美源于生活，源于实践，让我们在生活中发现美

，在实践中创造美吧！使我们的生活更加丰富多彩！期待与你的再次相遇！同学们，再见！