【文档说明】《预防食物中毒》PPT课件2-八年级体育与健康【冀教版】.ppt，共(28)页，572.500 KB，由小喜鸽上传

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体育与健康预防食物中毒八年级全一册冀教科所冀教2012课标版教学目标：一.食物中毒的定义。二.食物中毒的原因及预防。食物中学生食物中毒_好搜视频中毒案例：学生豆浆、油条中毒某所学校的几名学生，早晨在校外买了豆浆和油条食用，刚上第一节课肚

子就痛，要去上厕所，此后一个小时内拉肚子数次，其中一位同学严重的已送医院。经查，原因是豆浆没熟，油条不新鲜，幸好学校及时把他们送进医院才没造成严重后果。[案例分析]虽然这次学生没有给学校和自己带来严重的后果

，但给我们敲响了警钟，我们日后吃任何食物一定要熟，时刻注意自己的健康。重点与难点•1、引起食物中毒的原因。•2、食物中毒的预防和杜绝食物中毒的方法。学情分析：食物中毒现象在我国乃至世界范围内时有发生，致使人们

遭受到不必要的痛苦。因此，我们很有必要学习了解食物中毒的种类、原因、危害及急救方法，以减少食物中毒现象的发生，把损害降到最低。食物中毒的定义：食物中毒是指食用了被有毒、有害物质污染的食品或者误食了含有毒、有害物质的食品后出现的急性、亚

急性疾病。食物中毒的分类1、细菌性食物中毒。2、真菌性食物中毒。3、动物性和植物性食物中毒。4、化学性食物中毒。食物中毒的症状（一）细菌性食物中毒和真菌毒素食物中毒比较常见沙门氏菌食物中毒，媒介食品主要是被沙门氏菌污染的肉类、蛋类、奶类及

其制品等。出现不同程度的高热、呕吐、腹痛腹泻现象。葡萄球菌食物中毒，可引起中毒的食品很多，如变质的奶、肉、鱼及其制品。主要症状为严重呕吐。真菌毒素食物中毒，（如霉变甘蔗、红薯等）。主要症状为头痛、昏迷、瞳

孔异常。发霉的面条发霉的馒头变质的香蕉变质的鸡蛋变质的牛奶变质的猪肉食物中毒的症状（二）动物性和植物性食物中毒（又称非细菌性食物中毒）动物性食物中毒（如河豚中毒等）河豚中毒，是误食含有毒素的河豚而引起的，症状为感觉障碍、瘫痪、呼吸衰竭等。植物

性食物中毒（如四季豆中毒、发芽马铃薯中毒、蘑菇中毒等）四季豆中毒，症状为恶心、呕吐、心慌、出冷汗、四肢麻木、手脚发冷、畏寒；发芽马铃薯中毒，症状为有咽喉抓痒感及灼烧感、上腹部灼烧感或疼痛，其后出现肠胃炎症状，剧烈呕吐、腹泻；蘑菇中毒，症状为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻

、出现幻觉、狂笑、手舞足蹈、行动不稳等，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等症状。河豚鱼四季豆发芽的马铃薯有毒的蘑菇化学性食物中毒（有机磷农药中毒、毒鼠强中毒、亚硝酸盐中毒等）有机磷农药中毒，是指食入沾有农药的水果、未洗净的蔬菜而引起中毒，出现恶心、头痛、呕吐、腹痛、腹泻、多汗、流涎、抽

搐、呼吸困难，甚至昏迷等症状；毒鼠强中毒，症状为头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、醉酒感、重者晕倒、癫痫样大发作，发作时全身抽搐、口吐白沫、小便失禁、意识丧失；亚硝酸盐中毒，症状为口唇、舌尖、指尖青紫等，呈缺氧症状，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。自觉症状有头晕、头痛、无力、心率快。食物中毒

的危害•对人体健康的损害，轻者损伤肠胃，严重者损伤肝脏，有时留下病根，更有甚者会危及生命。引起食物中毒，最常见的有以下几种：1、对腐烂变质严重的一切荤腥食品和蔬菜水果，未作消毒处理。2、忽视了包装，一些熟食和食

物成品用旧报纸等包装，结果污染了食物，危害了身体健康。3、生、熟食品混放，使食品上的细菌、残留的农药、毒物污染了熟食。4、洗涤不干净。5、喜欢烟、熏、炸、烤的食品，含有有毒物质，会诱发癌症。6、食品添加剂在许多饮

料、食品中使用。7、忽视钱币、饭菜票等的污染。8、忽视了病从口入，没有饭前便后洗手的习惯。食物中毒的预防1、增强自我防范意识，提高对食入不洁或有毒食物严重危害性及可能性的认识。不再饮食卫生条件不好的餐馆、

小吃店、摊点进食。2、选购新鲜食品，食品加工过程中消除环境的污染（如刀具、碗筷乃至冰箱的清洁消毒）。3、不食变质腐烂食物（如剩米饭、霉烂红薯、变味菜肴等）。4、正确加工、食用食物，发芽的土豆应挖掉牙。豆浆、扁豆要煮熟，动物的甲状腺也要切掉，鱼虾等水产品不应生吃。5、有些蔬菜水果受农药

、化肥污染严重，所以，在食用前，应用消毒水（食用型）浸泡一段时间后冲洗干净，食用水果最好去皮。6、注意饮水卫生，喝开水，不喝生水；不喝过期变质饮料。急救3、大量饮开水或茶水、糖盐水，以稀释毒物，促进毒物排泄。

1、发生食物中毒后，应立即向急救中心120求救，尽快送中毒者到医院。2、自我催吐。用手指或筷子按压、刺激舌根部，使之产生呕吐。课下作业如果你喝了某饮料肚子有轻微的痛，你应怎样去处理？小结这节课主要讲授的是食物中毒的

种类、原因及症状，食物中毒的预防与急救。食品安全关系着每个人，不可掉以轻心，我们应当了解相关常识，用科学知识指导我们的生活，如果你想了解的更多，就到图书馆或者网上去浏览吧。预防食物中毒安全教育顺口溜食物中毒在预防，功夫完全在日常。饭前便后要洗手，卫生习惯要优良。生吃

蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘。夏天本是高发季，保持警惕别遗忘。不吃腐烂变质物，不食病死猪牛羊。饭菜吃前要热透，餐后烧开要储藏。生猛海鲜要适量，野生动物不轻尝。把好病从口入关，身体永远保健康。祝大家健康！