【文档说明】《能吃与会吃——饮食与健康》PPT课件5-七年级体育与健康【华东师大版】.ppt，共(19)页，4.461 MB，由小喜鸽上传

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以下为本文档部分文字说明：

健康成长的重要因素除了科学的体育锻炼之外,均衡的营养搭配也是必不可少的。青少年正处在身体发育的关键时期,合理膳食与食品安全将会对你的生活质量和学习效率产生重要影响。“食神”在这里是指懂得吃、能吃而且喜欢吃的人,也是指了解食物的营养和口味,有好的胃口

且能够乐在其中的“美食家”。糖（碳水化合物）脂类蛋白质水维生素矿物质膳食纤维碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中。任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖，因此亦称之为糖类。脂类是储存和供给能量

的主要营养素。存在于各种油类中，比如说，花生油、豆油、菜油、麻油、猪油。蛋白质是维持生命不可缺少的物质。用于更新和修补组织细胞并参与物质代谢及生理功能的调控。含蛋白质较高的食物有，鱼肉、瘦肉、鸡蛋清、豆浆等。水是生命的源泉，人对水的需要仅次于

氧气，水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。维生素和矿物质都是人体主要组成物质，每种维生素和矿物质之间均有其重要的、独特的、不可替代的作用，他们中间又有密切相关的联系。膳食纤维有改善肠道功能、调节脂类代谢、调节糖类代谢、调节酸碱体

质、帮助控制体重等功能。含膳食纤维的食物:胡萝卜,黄豆,玉米,燕麦,大麦等。这些营养素之间能相互配合，相互制约。如：维生素C能促进膳食中铁的消化吸收率；脂肪能促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收；糖类和脂肪能保护蛋白质，减少其消耗。摄入的能量和消

耗的能量要均衡。中学生正在处于生长发育的高峰期，充足的营养是保证生长发育的关键，如果要控制饮食可以从选择食物种类着手。保证各种营养的前提下，尽量少吃一些油腻的食物，减少糖类的使用量。导致肥胖的根本原因小组讨论：1、通过ipad

查出并计算学校的午餐摄取的能量是多少？2、每小组选取一名同学算出他从午餐到晚餐之间的能量消耗是多少？早餐供给大脑所需要的能量和营养素，使人精力充沛，思维活跃，学习效率提高，记忆力增强。早餐很重要！一把青菜一把豆一个鸡蛋加点肉当你面对美味佳肴而垂涎欲滴时,千

万不要忘了“病从口入”。有些食品因储存或烹饪方法不当,可能会引发变质并产生毒素。如果不加辨别就吃下肚,还会引起中毒。轻则生病,重则致命。常见的食物中毒类型：细菌性食物中毒真菌毒素中毒植物性食物中毒动物性食物中毒化学性食物中毒病

死的动物、未煮熟的食物霉菌产生的毒素污染的食物苦杏仁、黄花菜河豚、鱼胆化学物品污染、食品添加剂、工业盐发病很快需要快速处理常见的食物禁忌搭配例如：豆浆+红糖——会降低蛋白质营养价值米汤+奶粉——破坏维生素A开水+蜂蜜

——破坏营养素破坏营养素小葱+豆腐——影响人体对钙的吸收牛奶+果汁——不利于消化吸收山楂+胡萝卜——维生素C遭到破坏牛肉+粟子——会引起呕吐狗肉+绿豆——会引起中毒萝卜+水果——可致甲状腺肿大红薯+柿子——会引起结石病身体不适螃蟹+柿子——会引起腹泻白酒+胡萝卜——肝脏易中

毒对虾+维生素C——可致砷中毒海鲜+葡萄、柿子、山揸、石榴——呕吐、腹泻预防食物中毒要做到以下几点：•1，不吃变质，腐烂的食品；•2，不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品；•3，不生吃海鲜，河鲜，肉类等；•4，生，熟食品应分开放置；•5，切过生食的菜刀，菜板不能用来切熟食；•6，

不食用病死的禽畜肉；•7，不吃毒磨菇，河豚鱼，生的四季豆，发芽土豆，霉变甘蔗等。合理营养是保证正常生长发育的重要物质基础，处于青春期的初中生，要完成紧张的学习任务和体育锻炼，能量消耗非常大。因此，更要重视合理营养。良好的饮食习惯能为

我们健康的体魄和智慧的大脑打下坚实的基础。拓展活动记录一周的饮食情况，结合膳食平衡进行自我评价，并提出改善建议。要求：1、自创手绘表格2、如实记录记录饮食情况3、根据记录进行自我评价