【文档说明】4.2.1《食物中的营养物质》PPT课件5-七年级生物下册【人教版】.ppt，共(27)页，2.283 MB，由小喜鸽上传

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第一节食物中的营养物质认识六大营养物质糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素供能物质非供能物质糖类、蛋白质和脂肪都是组成细胞的有机物，并且能为生命活动提供能量。1、请同学们用2分钟，快速阅读教材19—24页内容（除开“探究实验”部分），并完成下列要求：（1）在课本中划出糖类、脂肪、蛋白质、水、无机

盐、维生素的作用（2）结合生活常识和课本38-39页《常见的食物成分表》，尝试说说哪些食物中富含什么营养物质。不同营养物质各自的主要作用是什么？食物中的供能物质—糖类探究活动—供能物质的作用与来源观看视频，回答以下问题：1、甘蔗中富含哪一类物质？糖类2、阅读课本，结合视频，填表：对生命活动的主要

作用食物来源1、人类体内最主要的供能物质食糖，谷类，豆类，马铃薯，红薯等食物2、组成细胞的有机物糖类的应用为什么病人不能正常进食时，往往要静脉注射葡萄糖液？糖类能为人体提供最直接的能量，有助于病人恢复体

能。在08年的汶川地震中，四川彭州市龙门山镇团山村村民万兴明家的一头重达150公斤的大肥猪凭借自身能量与吃黑木炭、饮雨水，于震后36天，被成都军区的战士挖出来时，其体重只有50多公斤，减了三分之二，创造了一个生命的奇迹。地震中的“猪坚强”能让“猪坚强”创造奇迹的自身能量是什么？食物中的供能物质—脂

肪对生命活动的主要作用食物来源1、人类体内的备用供能物质坚果类，动物类皮肉，油炸食品，面点等讨论：如何理解糖类是主要的供能物质，而脂肪是备用的供能物质呢？人体的能量70%来自糖类，只有在糖类不足时，人体才会分解脂肪获取能量。

2、组成细胞的有机物食物中的供能物质—蛋白质食物中的供能物质—蛋白质对生命活动的主要作用食物来源1.建造和修复身体肉，奶，蛋和豆制品等根据蛋白质的作用，你觉得哪一些人群更需要补充蛋白质？。2.组成细胞的基础物质1、水是（）的主要成分之一，水占体重约为（）。2、

各项（）都离不开水，参与（）的运输。生命活动人体细胞60---70%水的作用营养物质及尿素等废物食物中的非供能物质—无机盐缺钙缺磷缺铁缺碘缺锌生长发育不良，味觉发生障碍儿童佝偻病，中老年骨质疏松厌食，贫血，肌无力，骨痛等缺铁性贫血甲状腺肿大，儿童智力和体格发育障碍一种以

骨骼病变为特征的全身、慢性、营养性疾病，表现为骨骼畸形，如鸡胸，X形或O型腿。儿童缺钙的症状——佝偻病缺碘的症状—地方性甲状腺肿大世界公认地方性甲状腺肿的主要病因是缺碘，该病主要多见于远离沿海及海拔高的山区，流

行地区的土壤、水和食物中含碘量极少，地方性甲状腺肿与缺碘有密切关系。无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐（微量）含锌的无机盐（微量）儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸

、X形腿或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症奶类、蛋黄、虾皮等厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类缺铁性贫血（乏力、头晕等）肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等地方性甲状腺肿（大脖子病），儿童的智

力发育出现障碍（呆小症）海带、紫菜、虾、碘盐等生长发育不良，味觉发生障碍肉类、鱼、蛋等食物中的非供能物质—无机盐三.维生素(种类很多)维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育；会引

起疾病。坏血病与维生素C1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马（VascodaGama）发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。“我为小组来争光”知识抢答赛规则：每个人均代表本小组，题目均需举手抢答，抢到者答对则本小组+1分，答错本小组

-1分，错题将重新进行抢答；所有人请举手抢答，以老师喊“开始”为指令，如提前举手或抢答过程中一直没把手放下，又或者没抢到题目的同学抢着回答的，本小组一律-1分，抢到题目要快速作答，否则本小组-1分。蛋白质水无机盐糖类维生素脂肪

人体对它的需要量很小，却是人体必须从食物摄取的有机物人体主要的供能物质人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量人体内含量最多的物质人体内的备用能源物质连线题病

人1：女性，17岁一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是病人2：男性，14岁每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上病人3：男性，30岁经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上

的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为病人4：女性，55岁容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为做一名小医生，为下面病人诊断其病症夜盲症坏血病脚气病骨质疏松症1、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少________。维生素C2、小明

没吃早餐，结果在上第四节课时突感头晕目眩，应及时给他吃哪种食物，才能尽快补充能量（）A牛肉干B奶油蛋糕C糖果D水C3、2008年汶川地震中，一些被困者被迫喝自己的尿液来维持生命，他们这样做的目的是为了补充体内所

需的（）A能量B水分C蛋白质D无机盐B4、在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用铝锅。因为常用铝锅炒菜容易患的疾病是（）A坏血病B脚气病C贫血D佝偻病C5、牛奶中含有丰富的钙，但有些幼儿常喝牛奶也缺钙，可能是因为幼儿体内缺少（）A维生素DB维

生素CC维生素BD维生素AA小结六大营养物质非供能物质供能物质糖类——的供能物质维生素水无机盐蛋白质——和身体脂肪——的供能物质有机物无机物主要备用建造修复请同学们均衡六大营养物质，结合自己的口味，为自己设计今天的晚餐！祝同学们身心健康！学习进步！！