【文档说明】《食物的消化与吸收》（第三课时）教案-九年级上册科学浙教版.doc，共(3)页，50.000 KB，由小喜鸽上传

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以下为本文档部分文字说明：

1食物的消化与吸收第三课时教学设计1.学习目标：知识与技能：所有学生了解酶的概念及通过实验现象得出酶的特点、通过学生小组实验得出影响酶的催化作用的因素。过程和方法：90%以上的实验小组能完成唾液淀粉酶对淀粉催化分解作用的操作并得出

结论，80%的实验小组能以表格式实验方案形式设计出温度对酶的催化作用的影响实验方案并完成实验操作，通过酶催化实验现象概况出温度对酶催化的影响。情感态度和价值观：完成“影响酶催化作用的因素”的实验探究活动，体验探究的一般过程，掌握控制变量和设计对照实验的方法。2学情分析：

该教材内容出现于九年级上学期,本课之前学生已经学习过消化系统的组成,食物的消化与吸收等部分,同时,学生有一定的有关消化系统的知识在生活中的体验,这对于学生学习本课有一定帮助。但学生对酶的特点不太了解,对影响酶催化作用的因

素理解很肤浅。根据学生的最近发展区,本课设计之前学习过的化学变化和物理变化能够在一定程度上帮助学生理解新知,根据本课的知识点具有对生活中问题进行解释的特点,所以在教学过程中可以从学生体验和生活现象入手,进一步提高学习兴趣与效果。3重点难点：

酶的特点，掌握控制变量和设计“影响酶催化作用的因素”的实验。4教学过程：（一）创设情境，引入新知：生活情境设疑：我们口里嚼着馒头，米饭，细嚼慢咽，你感受到有什么变化吗？生：会变甜师：为什么馒头刚入口时淡味，嚼着嚼着有甜味呢？（馒头，米饭的主要成分是淀粉，淀粉是不甜的，有可能淀粉在口腔内发生了变化？

）师：用什么办法能显示淀粉发生了变化？（用碘液检验，淀粉遇碘变蓝，这是淀粉的特性。）（二）新课教学：任务一：验证唾液（课前学生收集）具有催化淀粉的作用提问：1.设置B号试管，目的是什么？生：对照2.为模拟口腔的工作温度，将试

管处于什么温度下？生：37℃，手握试管2分钟通过热传递使试管温度达到37℃）试管淀粉液加碘液现象再滴加手握试管2分钟现象结论A2mlB2ml学生小组实验要求小组明确分工：实验操作、记录、发言等。结论：淀粉在口腔中分解生产新的物质。（

引导生感知表格式制定实验方案的方法）结论：唾液能催化分解淀粉。（一）酶师：科学家通过长期的研究发现唾液中具有催化淀粉作用的这种物质是酶（板书）。你了解酶的哪些知识?生：酶是生物体细胞制造的具有催化能力的一种蛋白质。酶在参与反应前后，其化学性质不变，又称生物催化剂

。生：消化液中含有的酶叫消化酶。2酶：催化作用（板书）师：我们有使用过催化剂吗？生：在分解过氧化氢实验中，二氧化锰就是催化剂。师：巧了，猪肝研磨液中有过氧化氢酶，也能催化双氧水分解生成水和氧气，酶与二氧化锰相比，在催化效率上谁更胜一筹？

生猜想：……（二）酶的特性任务二：催化效率大比拼。烧杯质量分数为3％的过氧化氢溶液加入现象结论123引导生填写实验方案表格。教师演示实验1:1、2号烧杯中装有等量、等质量分数的过氧化氢溶液，1号烧杯加入过氧化氢酶，2号烧杯中加入等质量的MnO2，学生通过观察相同时间内产生气泡的多少，比较催化效率的

高低。结论1：过氧化氢酶的催化效率更高。酶具有高效性(板书)过渡：如此高效的酶，是不是就是万能的？一种酶能催化所有物质吗？师：以过氧化氢酶为例设计实验验证其能否催化淀粉生：取3号烧杯加入等量、等质量分数的过氧化氢溶液，再加入唾液，观察现象，得出结论。（引导生模仿表格式制定实验方案过程填写烧

杯3）师：任务一、二的探究中我们都采用了表格式制定实验方案方法。思考与讨论：观察任务一、二的表格归纳表格式实验方案制定填写步骤？经过任务一、二生的感知、模仿、练习表格式实验方案表格制定。观察、理解、归纳表格式实验方案

过程：①进行反应的仪器②所加试剂③再加试剂，④依照加入试剂的顺序填写列特别注意填写变量，⑤现象、⑥结论。教师演示实验2:3号烧杯中装有等量、等质量分数的过氧化氢溶液，加入等质量的唾液，观察现象。结论：唾液淀粉酶不能催化过氧化氢分解。通常一种酶只能催化一种

或一类化学反应,说明酶具有专一性。(板书)师过渡：因为一种酶只能催化一种或一类物质，所以我们的体内有多种的酶，多种多样的酶各具功能,如果人体中缺乏某种酶时，会怎么样？播放视频：你的“蜜糖”我的“砒霜”。师：同样的食物，健康人吃是营养，贝贝吃是砒霜，为什么？生：因为贝贝体内缺乏某种酶，或酶不

足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。师：所以酶的正常发挥对我们人体重要。那么酶的催化作用可能受哪些因素的影响？学生猜测后交流。（三）影响酶的因素同学们有很多猜测，请同学探究温度对酶的催化效果的影响。器材有双氧水，猪肝研磨液

，冰水、热水，尝试用表格式实验方案的方法设计温度对酶的催化作用的实验方案。任务三：设计温度对酶的催化作用的影响方案:（学生尝试用表格式制定实验方案），培养独立进行探究实验方案的设计。3生汇报实验方案。（由小组代表展示汇报，其他小组点评。普遍出现了学生在放置

设定组别温度前，先都加入酶的错误顺序设计，师引导生讨论，讨论、解决。）试管质量分数为3﹪的过氧化氢溶液放置3分钟滴加猪肝研磨液现象结论A2ml冰水5滴B2ml手心握住37℃5滴C2ml热水5滴学生实验2：冰水、

热水、温水烧杯都在课前装在学生自带保温瓶（简化仪器，省去酒精灯、温度计，提高实验效率，降低实验操作难度），试管用试管夹夹住放在保温瓶内3分钟。实验结论：猪肝中的过氧化氢酶对过氧化氢的最佳催化温度是37℃。同样人体中的酶的最佳催化温度也是37℃。影响酶的催化作用的因素有温度

、PH(板书)（四）酶在生活中的应用我们已经知道酶对人体非常重要，其实酶在生产生活中也有很广泛的应用。牙膏中的酶能帮助保护牙齿.洗衣粉加了酶，大大增强了去污能力.多酶片能增加人的消化能力.易可舒中的酶能杀死细菌，治疗咽喉炎。（五）小结、练习。板书设计：催化作用温度蛋白质组成酶影响催化作用因

素PH特点高效性、专一性