【文档说明】《单元1 生命必需的营养物质》教学设计2-九年级下册化学科普版.doc，共(8)页，19.735 MB，由小喜鸽上传

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教学设计一、基本信息课题（教科书版本）专题九单元1生命必需的营养物质（科普2011课标版）授课时间2018.5.18课型新授概念原理型课时1课时二、对本节课的基本认识与理解本节课的性质、在教材中地位与作用本节教材是

科普2011课标版九年级下册专题九单元1的教学内容，本课题从学生的生活经验出发，结合讨论栏目,引入了六大基本营养素。然后分别介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素的存在、构成以及对人体的营养作用,目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义,了解合理安排饮食和从体

外摄取必需营养物质对人的生长、发育等生命活动是至关重要的。最后,教科书在【调查与研究】栏目中介绍了中国居民平衡膳食宝塔,结合生活对本课题所学的知识进行了复习与应用。学情分析对于人类重要的营养物质,学生从生活经验中,已经懂得

食物及其中的营养成分对生命活动的重要意义,也大都听说过蛋白质、蔗糖、脂肪和维生素等名词。在七年级生物课上,学生已初步认识了食物中的糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养物质及其生理功能,并且了解了它们在人体内消化和吸收的过程,初步树立了合理膳食与食品的安全意识。学习本

课题时,学生会遇到的难点是了解不同种类食物中富含的营养物质。另外,在学习态度上,学生常表现出不够重视。在学习本课题后,学生会更加关注摄取食物的营养搭配,会有意识地摄取营养均衡的食物,使自己的身体更加健康。教学目标1、知识与技能目标①了解六大营养素的食物来源及其对人体的重要意义；②通过所学

知识意识到营养物质对人体健康的重要性，培养合理安排膳食的能力。③了解生活中一些有害物质如一氧化碳、甲醛、黄曲霉毒素对人体健康的危害，增强食品安全意识。2、过程与方法①通过阅读教材让学生了解四大类营养素的来源和作用；②通过小组合作竞争

的学习方式让学生学会合作并竞争。3、情感、态度与价值观①通过从生活到化学，从化学再到生活的教学模式，让学生感受化学源于生活，化学服务于生活；②促使学生养成良好的饮食习惯，树立正确的饮食观，增强食品安全意识，使学生热爱生活、会生活。③形成“一分为二”

的辩证的态度看待问题的意识。④树立绿色化学的理念，坚持人与自然和谐共生。教学重难点重点运用多种学习方法学习营养物质对人体健康的重要作用，初步形成合理膳食的意识难点了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。学法指导这个年龄阶段的学生对于食物中的营养问题并不十分关注,本

课题的教学,若以单讲授的方式进行,难以激起学生的兴趣和学习的主动性,容易走马观花、流于形式。应该注重引导他们积极主动地参与学习过程，想方设法引发学生的注意,激发学生的兴趣,引导他们积极主动地参与学习过程，采取以下策略：1.紧密联系生活实际。结合日常生活实例,从学生最感兴趣的问题出发,

引发学生的注意和兴趣,让学生了解各种营养物质的作用和来源,使学生知道合理膳食的重要性。2.创设丰富生动的情景,开展学生活动。如引导学生开展阅读、讨论、调查、参观等活动,要让学生成为学习的主体。如对不同食物的图片进行选择,对其营养成分进行判断,使学生自觉、主动

地进入学习状态。3.可以引导学生从定量的角度思考问题。例如,可以让学生找出“中国最美食物”,起初学生容易从营养素的角度进行定性评价,其实是对学生进行情感教育。教学资源与教学手段仪器药品学具准备：紫色石蕊试液、维

生素C片、小烧杯、玻璃棒、表面皿等（学生30人，8组）演示文稿多媒体课件、微课、学生录制视频等其他资源自画中国居民合理膳食宝塔、课堂检测小卷等三、教与学的过程设计内容教学环节教师活动学生活动设计宗旨与意图导入新课创

设情境导入新课【课题引入】同学们喝过果茶吗？会做果茶吗？教师现场制作百香果茶问：想喝吗？好喝吗【导入课题】百香果茶中含有哪些营养素？营养素有哪些作用？让我们共同走进今天的课题——生命必需的营养物质。【板书】生

命必需的营养物质学生和老师一起制作百香果茶学生品尝百香果茶学生思考老师提出的问题，进入生命必需的营养物质课题。创设情景，激发学生的学习兴趣。激发学生了解食物中所含营养素的兴趣。师生共同学习新课寻找中国最美食物【过渡】生命在于运动，而运动需要消耗能量，需要摄取不同的食物来补充能量，食物

中所含的营养，我们称之为营养素，有几大营养素？分别是什么？【教师板书】六大营养素的名称一．选择导师阵营【教师陈述】今天这节课的主题是“寻找中国最美食物”，模仿大型真人秀——中国好声【学生回答】有六种营养素蛋白质糖类油脂维生素无机盐水学生根据所发的食物卡片，

选择小组，最快、最准确的小组给予加分。用“寻找中国最美食物”引入合作探究，让学生体会化学源于生活，激发学生进一步认识各营养素的兴趣。介绍蛋白质音，第一环节——选择导师阵营。二．晋级赛【教师陈述】以小组为单位交流讨论汇总要展示的内容及方法。【教师提问】没有蛋白质就没有生命，蛋白质组先来展示，谁来

汇报？蛋白质无机盐水糖类维生素油脂晋级赛【教师点评】准备充分，条理清晰，其他同学有补充吗？【教师拓展】1.震惊全国的“毒奶粉”事件劣质奶粉制造商为牟取暴利，大大降低了奶粉中蛋白质含量，导致婴儿营养严重不良乃至死亡。震惊全国的“毒奶粉”事件。2.有些商贩用甲醛溶液来浸泡海产品用

甲醛溶液浸泡水产品，主要是为了使其能够长久保存、色泽鲜艳外观好看。甲醛进入人体后，会破坏人体内蛋白质的结构，而使其发生变质，对人体造成危害。3.甲醛的水溶液又叫福尔马林溶液可以浸泡动植物的标本同学们积极踊跃、跃跃欲试，都想将自己收集的资料展示出来学生以小组为单位汇总自己查

阅的资料，有的同学拿出手机交流，有的同学将打印的资料和小组内同学交流，有的同学在书上认真的记录。蛋白质组代表进行汇报：通过视频播放的形式展示给大家，同学们边看视频边回答下列问题.1.构成2.作用3.种类4.代谢学生播放微课视频《蛋

白质》通过观看视频，对蛋白质有了更深入的了解，请回答下列问题：1.构成：蛋白质由多种氨基酸构成的复杂化合物2.作用：机体生长和修补受损组织的主要原料，能提供能量。每克蛋白质放出18千焦的能量3.种类酶，生物催化剂，一种酶能催化一种反应，

在高温和接近中性的条件下反应（咀嚼米饭馒头有甜味）血红蛋白：在人体起着载体的作用，很容易和一氧化碳结合使人中毒，香烟的烟气中有几百种有毒的物质，其中就有一氧化碳，尼古丁等，我们青少年正处于人体发育阶段，应该珍爱生命，远离吸烟，拒吸二手烟！4.代谢：说蛋白质在人体内的代谢过程。学生倾听感悟学生回答：

甲醛进入人体后，会破坏人体内蛋白质的结构，而使其发生变质，对人体造成危害。甲醛的水溶液又叫福尔马林溶液可以浸泡动植物的标本，使其长时间保存。培养学生观看视频，获取信息的能力。通过小组展示，落实蛋白质的相

关知识。认识酶认识血红蛋白让学生珍爱生命远离香烟介绍糖类【过渡】我们看待事物要一分为二，事物有利也有弊。比如糖类是人糖类组代表进行汇报：采用的方法是以书本为主的阅读法，请把书翻到93页，快速阅读，（2分钟后）提问：让学生能用辩证的

一分体的重要供能物质，16KJ/g，但是食用过多会增加患糖尿病的概率。哪位同学来介绍糖类！【教师点评】提纲挈领，归纳准确。其他同学有补充吗？【知识拓展】黄曲霉素1.糖类由哪三种元素组成？（CHO）2.糖类的作用是什么？（维持生命活动的主要能量来源）3.常见的糖类有哪些？淀粉(C6

H10O5)n蔗糖C12H22O11葡萄糖C6H12O64.写出葡萄糖在体内氧化的化学方程式。（学生板书：葡萄糖在体内氧化的化学方程式）为二的观点看待问题认识糖类让学生珍爱生命，绝不食用霉变食物介绍油脂介绍维生素【过渡】民以食为天，食以安为先，你们平时喜欢吃什么？奶油属于那一类营养素？

——油脂组谁来介绍学生答：牛排、奶油蛋糕等油脂组代表进行汇报：采取抢答的方法，答对一题加2分，可以看书来回答！1.油脂的分类是什么？（植物油脂呈液态，称为油，动物油脂呈固态，称为脂肪）2.油脂对人体有什么作用？学生回答：1.每克油脂在人体内氧化约放出39KJ

的能量，是重要的供能物质。2.人体贮存的脂肪作为备用能源）维生素组代表进行汇报：把书翻到94页，一起回答：1.多数维生素在人体内能不能合成？（不能）2.维生素的作用是什么？调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。3.如果缺乏维生素会怎样？夜盲A脚气B坏血C佝偻D学生回答

：加醋凉拌、生吃学生回答：维生素c在酸性条件下稳定学生设计实验方案：在石蕊试液中加入维生素C片，观察现象以小组为单位进行实验学生观察现象：紫色石蕊试液变红学生得出结论：维生素c在酸性条件下稳定提出问题，培养学生分析问题，解决问题的能力。认识油脂，并知道油脂对人类很重要培养学生正确饮食的意识。培

养学生阅读获取信息的能力，初步构建知识体系，培养学生的小组合作能力，让学生成为学习的主体。提出问题，激发学生思维，培养学生归纳总结及概括能力【教师点评】重点突出，简单明了，其他同学有补充吗？【知识拓展】能节食减肥吗？【过渡】能不能多吃富含油脂的食物，如肥肉、奶油？会引起肥胖，所以很多人为了身材苗条

，不吃饭，行吗？只吃黄瓜，这种做法对吗？黄瓜中含有哪一类营养素？——维生素。谁来介绍维生素？【教师拓展】怎么吃黄瓜？为什么要加醋呢？我们共同来做一个小实验来验证它，怎么设计实验？课堂小动脑思考过渡：维生素吃的越多越好吗？（板书：边说边画小人）

【教师拓展】中国居民学生回答：应该合理摄取，均衡摄入营养，人体才会健康！学生看教师画的《中国居民膳食宝塔》，说出各培养学生均衡膳食的意结巩固升华膳食宝塔为我们提供了合理选择食物的指南，，图中的数字指的是每天的摄入量。【教师提问】你认为中国最美的食物是什么？【教师引导】请看我们班这位同学的答案！

播放视频：学生做的菜《西红柿炒鸡蛋》【教师小结】是的，中国最美的食物就是父母为你做的菜，其中饱含他们对你无私的爱，我们怎么样回报他们，临近中考，应该以优异的成绩来回报他们，同学们有信心吗？【盘点这节课的收获】今天我们收获了哪些知识？学会了哪些方

法？明确了哪些道理？你还有哪些疑问？播放《食物相克是真的吗》视频课堂检测种营养素的摄取量学生说：我觉得应该是营养素齐全的食物学生说：我觉得是含油脂和糖类少的食物„„学生观看视频学生感悟学生树立信心，好好学习学生从“三维目标”的三个方向去梳理本节课的基础

知识、基本技能与基本道理。学生提出问题：西红柿和螃蟹能一起吃吗？学生观看视频学生做题，现场投影答案识情感升华，父母对我们的爱是最无私的。培养学生总结、归纳知识的能力，促进良好学习方法的形成，以提高学习效率。让学生把所学的化学知识与生活

实际相结合，学以致用，让化学服务于生活。学生课堂检测专题九单元1生命必需的营养物质学生姓名年级班级1．下列食物中，富含油脂的是（）A.豆腐B．大米C．植物油D．蔬菜2．下列物质不是人体所需营养素的是（）A．水B．油脂C．铅D．维生素3．提供人体能量的主要来源的一组营养要素是（）A．糖类、油脂、蛋白

质B．水、无机盐、维生素4．糖类、水、蛋白质D．油脂、无机盐、维生素4.“饮食健康”是人们普遍的生活追求，下列说法正确的是（）A.为了保持腊肉肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠B．为了防止食用鱿鱼变质，用甲醛水溶液浸泡存放C．为

了防止黄曲霉素对人体的危害，绝对不能食用霉变食物D．为了让猪肉精瘦，用“瘦肉精”喂养猪5.妈妈为小明准备的午餐有：米饭、鱼、肉和豆腐汤，这些食物中含有、（填两种）等人体所需的营养素。从“合理膳食”的角度分析，这份午餐还需要添加的食物有（填一种）。作业为自己的父母做一道菜。四、板书设计五、

教学流程图教学内容与教师的活动媒体的运用学生的活动教师进行逻辑选择课件课件总结布置作业开始小组代表介绍营养素小组合作实验探究课堂小结小组进行自我检测兴趣导入，引发兴趣知识拓展，情感教育六、教学反思：教学反思自我反思

创造是一种风格，是在艺术的园林里栽培一株新树。作为教师，如何在四十分钟的课堂中发挥自己的创造力，力争使我们的课堂教学达到“有效、有质、有度、有变”优化效果呢？在此，仅就《生命必需的营养物质》一课为例来反思自己的教学。成功之处：1、根据学生特点，从学生的兴趣出发，由自制“

百香果茶”导入。引出食物中所含的营养物质，通过学生的自主学习和小组讨论、小组汇报来了解营养素的组成、食物来源、功能、作用等方面。2、教材处理上对蛋白质、糖类、油脂维生素的学习教师设计的非常细致，符合新课程理念的要求。3、善于创设问题情境，激发学习兴趣，教师从学生

感兴趣的问题出发，引发学生的注意和兴趣，如“毒奶粉事件”、过度吸烟致死、甲醛浸泡海产品等。4、紧密联系实际，既达到了学以致用，又激发了学生的学习兴趣。5、善于引导学生开展阅读、讨论、交流、归纳等主体性活动。6.注意激发学生学习的积极性。围绕着“营养素”这条

教学主线，脉络清晰，通过学生实验和科学探究突出了重点，强化和落实了学生的实验操作技能。7.很好的落实了体验性学习目标，通过“寻找中国最美食物”，从而激发学生更加孝敬父母，更加热爱劳动，从而使学生对课题《生命必需的营养物质》加深了认识。不足之处：（1）对学情分析不充分，应该在汇报

环节让学生畅所欲言。(2)实验操作中有些学生操作不够规范。（3）习题检测的训练题有点少。3.改进：深入钻研教材，理解新课标理念，深入的研究学生学情，从而确立了本节课的教学目标，使教学目标明确、具体、全面、合理、有可见性和预见性。他人评价在本节授课情境中，

可以说处处有生活，同时又充满化学趣味和化学思想，把生活情境与化学问题融合在一起，以化学问题为驱动展开教学,在教学设计时，启发、鼓励学生在每一步学习过程中，不断思考，同时提出的问题，把探究学习过程改进成了多元化的教学方式:分角色讨论、指导阅读、探讨生活中种种

饮食误区的谈话式教学方式、多媒体辅助演示等。教学过程活动化，课内资源（教材和学生）与课外资源（视频与图片）相结合的方法，力求形成一种意识，一种自主自发地分析解决生活问题的导学策略；目标明确，层次清晰。七、点评与分析：本节课的亮点：一.在教学目标的指导

下，教师设计了三条链：兴趣链：有效地驱动学生的内动力，调动学生学习的积极性，引发、保持学生进一步学习的欲望。思维链：教师组织学生学习活动，检查学习效果等环节环环相扣，以知识为载体，有感性到理性再到实际应用，在学习知

识的同时，有效的培养了学生的思维能力、分析能力、综合能力，并让学生把学到的知识融入到自己已有的知识结构中。活动链：学生通过观看视频、讨论、交流、分析、动手实验、记录、回答等一系列活动，能主动参与学习，感受知识获得的过程，从而达到对知识更深层的理解和掌握，让知识“内化”，培养了学

生观察能力、动手操作能力、语言表达能力、分析问题能力、解决问题能力，有利于学生全面发展。二.在教学过程中，很好的体现了新课程的三维目标。本节设计采用多媒体课件、生活中的事例等多种模式，转变了传统的教学模

式，体现了以学生为主体，教师为主导的教学原则，使化学与日常生活密切联系，体现了“从生活走向化学，从化学走向社会”的教学理念，三.在课堂上设计了多种教师引导学生活动的方法，是本节教学设计的亮点，很好的突破了本节课的难点，是本节课设计的创新之处。最后祝愿教师能在教学中，达到从“教

教材”→“处理教材”→“用教材”的最高层次，教学设计达到由“授人以鱼”→“授人以渔”→“悟其渔识”的最高境界。