【文档说明】科学【2020新粤教版】五年级下册13《网上学习身边的发酵食品》ppt课件.pptx，共(20)页，4.228 MB，由小喜鸽上传

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13网上学习：身边的发酵食品科学五年级下册粤教粤科版（2017秋）这些都是经过发酵的食品还有哪些食品是经过发酵的？微生物的发酵作用，加工制造出各类发酵食品谷物豆类蔬菜乳类豆腐乳泡菜酸奶任务搜集身边发酵的食品的资料，通过网络与同学进行交流，了解不同地区有哪些

常见的发酵食品确定主题了解发酵食品的常见种类，选定一个种类作为研究主题蔬菜发酵食品豆类发酵食品乳类发酵食品谷物发酵食品搜集信息调查当地传统的发酵食品，搜集这些发酵食品的原材料、条件控制和制作流程等信息，并做好记录蔬菜发酵食品整理：妍

妍酸笋酸豇豆制作流程：鲜笋或豇豆→清理干净清水→加盐、煮沸、冷却装坛密封→酸笋或酸豇豆发酵将整理好的资料上传到网络学习平台（学生学习群）上传资料交流分享阅读各地同学上传的资料，了解不同地区的发酵技术，并与同学交流1、知道了生活中各类的发酵食品2、了解了

发酵食品的分类：谷物发酵食品、蔬菜发酵食品、豆类发酵食品、乳类发酵食品3、能够搜集身边发酵食品的资料并与同学们交流请你说说谷物发酵食品和乳类发酵食品有哪些？谷物发酵食品：馒头、面包、醪糟[láozāo]、面酱、醋、发酵米粉及发面饼类乳类发酵食品：酸奶、干酪、开菲尔乳lào