【文档说明】科学【湘科版】六上《食物中的营养》教学设计.doc，共(9)页，46.000 KB，由小喜鸽上传

转载请保留链接：https://www.ichengzhen.cn/view-210520.html

以下为本文档部分文字说明：

课题食物的营养课时安排两课时教学目标1．引导学生通过探究，了解生活中常见的食物所含的主要营养成分淀粉、蛋白质、脂肪等。2．指导学生能正确使用碘酒等实验器材,培养学生良好的实验习惯和技能。3．能用所学的食物营养知识改善自己的营养结构，培养健康科学的饮食健康观念

。重、难点认识食物中的营养成分，培养学生的实验能力。教学准备教师准备多媒体课件，白纸、滴管、碘酒学生准备科学书，水、肉、花生、土豆，食物若干教学过程一、导入：教师：同学们，你们平时都爱吃什么？（米饭、鸡肉、面包、粥、鱼、鸡蛋……）很丰富，

那你们想不想知道这些食物中都含有什么营养吗？（想）师：今天这节课我们就来学习《食物的营养》。[在这个环节上我作简化处理，交流时以开展简短交流会的形式来展开，激发学生学习的兴趣。]二、教学过程：环节一：以展示图片的形式引发学生探究兴趣个性梳理师：今天，我们同学还带来了很多食物，在投影仪上出

示（苹果、米饭、肉、核桃）老师这儿还有一些材料出示：碘酒、白纸、酒精、火柴、镊子。你们能根据这些材料想办法找出食物中的营养成分吗？环节二：学生实验探究常见食物的营养成分分小组讨论师：小组先商量一下（出示课件）：①你们打算用什么方法找出食物中的什么营养成分？②预测有什

么现象？③说明什么问题？学生开始热烈地讨论。交流，汇报：生1：用小刀把肉切开，在火上烧，会闻到焦味。生2：将核桃放在纸上按压。……师：同学们说的真不错!现在就按你们的方法去找找这些食物中的营养成分，好吗？（好）课件出示实验提示：①正确使用酒精灯，注意安全。②滴碘酒时，只要滴一滴

就够了。③在用酒精灯烧时，只要能看到实验现象就可以，可不要把它烧没了。学生按自己设计的实验方案分组进行实验探究。环节三：归纳实验现象师：同学们，可以交流了吗？你死后怎么做的？你看到了什么现象？又得到了什么结论呢？组1：我们用滴碘酒的方法，面包、米饭、馒

头，滴到碘酒的部分变成了蓝色。组3:我们小组用压、碾的方法，肥肉、花生、核桃，我们看到这些食物压完之后，纸上有油的痕迹。组6：我们用烧的方法，烧鸡蛋、肉，我们闻到了一股烧头发的焦味。组7：我们也是用压的方法，发现青菜在纸上压后有水的痕迹。……引导学生归纳：熟鸡蛋、肉—在火上烧

后有烧头发的气味。面包、米饭—滴碘酒后变成蓝色。花生、核桃—在纸上按压后有油迹。苹果、青菜—有水分。[在这两个环节中教师注重引导学生的科学方法思维的培养，引领学生进行食物营养成分的探究。活动的设计为“提供实验材料，启发学生讨论找营养成分的方法——小组分工，领取材料，活

动探究——交流汇报”，这样的安排让学生经历“猜测——提出解决的方法——实验探究——得出结论”这样一个完整的科学探究过程，旨在让学生经历一个完整的探究过程，从中培养学生参与活动时的科学态度、科学精神、科学行为习惯。从实际的教学课堂上我们可以

看到处理后学生自主开展的活动，参与的积极性，有效性有了很大的提高。]环节四：教师介绍食物营养的资料、归纳熟鸡蛋、肉——在火上烧后有烧头发的气味。（含有蛋白质）面包、米饭——滴碘酒后变成蓝色。（含有淀粉）花生、核桃——在纸上按压后有油迹。（含有脂肪）苹果、

青菜——含有大量的水分、维生素等。[使实验活动得到验证。]环节五：比较、分类，进一步认识食物中丰富的营养成分师：刚才我们想办法找出了食物中的营养成分，那么这些食物中是否只含有我们找到的这一种或二种营养成分呢？生：不是。师：那还会

含有哪些营养成分？老师这里还为大家准备了一份“营养大餐”，让我们看看食物中还含有哪些营养成分？请你们根据抽屉中的友情提示，对这些食物进行比较，并整理分类。好，先请记录员拿出这张友情提示，小组成员看一看，再请材料员上来领取这份营养大餐。

友情提示：1、看这些食物图片的营养成分表，你们发现了什么?2、请按要求整理其中的一类含量丰富的食物。3、在整理中你发现这类营养成分一般都含在哪些食物中吗？师：请材料员上来领取这份营养大餐。学生分析比较，获得信息。师：在比较，观察这

些卡片上的信息时，还有什么发现呢？学生汇报：汇报时，汇报员上台，一边汇报一边放上卡片，并把这其中含量最丰富的食物图片贴到黑板上。蛋白质脂肪淀粉维生素矿物质牛肉油面包ACE钙磷铁生1：我们的发现是蛋白质主要含在鱼、肉、乳、卵等动物性食物中。脂肪主要含在肉类、油类中。生2：我们发现，淀粉

主要含在小麦、稻谷等粮食中。维生素和矿物质主要含在瓜果蔬菜和水中。……[通过学生比较、分类，整理从而进一步认识到食物营养成分的多样性、差异性。上一个探究活动是让学生经历了一个完整的探究过程，了解到哪些食物含有哪些营养成分，而这个活动可以让学生对食物营养成分的认识更深入，更全面，而且在认识的过程

中还培养了学生的比较，分类、整理等科学活动的能力。]环节六：小结通过今天的学习，你们有些什么收获呢？生：任何食物都含有不同的营养成分，我们应该不挑食、不偏食。教师总结：（出示课件）1.我们的身体需要各种营养，这些

营养都储存在种类丰富的食物。2.丰富的食物是能够摄取各种丰富的营养的。3.没有任何一种食物含有人体所需要的全部营养成分，所以我们不应该挑食、偏食。三、课外拓展：师：请同学们为自己搭配一份营养餐。[能把所

学的运用在平时的饮食中，做到不偏食，不挑食，合理地搭配自己的饮食。使学生明白，合理膳食，是促进身体健康成长的关键所在。]四、总结：师：今天我们一起学习了食物的营养，同学们觉得这节课有趣吗？（有趣）请同学们课外继续查找关于

食物的科学知识，还会获得更大的收获。每年的5月20日是全国学生营养日。营养学界有一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食”。营养学家研究指出爱吃蔬菜的孩子更聪明。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉合理地饮食，健康快乐地成

长。最后送同学们一句话：均衡营养，适量运动。[设计意图：以生活中的科学为逻辑起点，以科学探究为最重要的学习方式，了解科学与日常生活的密切关系，逐步学会分析和解决与科学有关的一些简单的实际问题。创造学习科学良好的条件和环境，使学生在学习中体验科学的魅力和乐趣，培养学生终身的探

索乐趣、良好的思维习惯和初步的科学实践能力。充分运用现代教育技术开阔学生的视野。加强科学与其他学科之间的渗透与整合。]板书设计食物的营养蛋白质、脂肪、淀粉食物的营养维生素、矿物质、水熟鸡蛋、肉——在火上烧后有烧头发的气味。（含有蛋白质）面包、米饭——滴碘酒后变成蓝色。（含有淀粉）花生、

核桃——在纸上按压后有油迹。（含有脂肪）苹果、青菜——含有大量的水分、维生素等。