【文档说明】科学【湘科版】六上《食物中的营养》教案 (13).doc，共(2)页，27.000 KB，由小喜鸽上传

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以下为本文档部分文字说明：

食物中的营养教学目标：科学概念：1.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。2.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一；糖类和脂肪能提供身体需要的能量；维生素和矿物质有调节身体机能的作用。过程与方法：1.通过阅读资料获取信息，丰

富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。2.通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感、态度、价值观：在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。教学重难点重点：知道食物含有哪些营养成分及各自的作用。

难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。教学准备肥肉、镊子、白纸、托盘、淀粉、碘酒、滴管、花生米、苹果、试管、土豆、青菜。教学流程一、谈话激趣，导入新课1.请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？2.为什

么我们每天都要进食呢？(食物为我们提供营养物质)3.好，本节课就让我们一起来找找食物中究竟有哪些营养吧，这些营养物质对人体各有什么作用？（板书：食物中的营养）二、引导交流，合作探究1.每个同学写出每餐所吃的食物，并通过查阅教科书第

41-42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。2.指导学生查阅表格。3.这些食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。(这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质

、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。)4.这些营养成分对我们人体有哪些作用？三、实验辨别，深入探究在分类中，我们发现有些食物含多种营养成分，怎么辨别吃下去的食物含有这种营养成分呢？（实验）（一）脂肪的辨别实验（分组实验）：1.这

是一块肥肉，你觉得它有什么营养成分（脂肪）怎样看到脂肪的存在呢（摸起来滑滑的）怎样看得更明显呢？（在白纸上按、压出现油迹）2.这里还有苹果和花生米，请你猜测哪个含脂肪，最好能说明理由。3.究竟是不是呢？我们要通过实验才知道，实验前，请大家思考两个问题：(1)在白纸上的痕迹不明显怎么办

？（用手使劲按压，尤其是花生米）(2)如何区分白纸上是油迹还是水迹呢？（水干后不留痕迹，油很光滑，灯光下照更明显，干后会有黄斑）4.实验结果和你们的猜测一样吗？我们来交流一下。也就是说含脂肪的食物在白纸上会留下油迹。（二）淀粉的辨别实验（演示实验）：1.我

们再来辨别食物中的淀粉，这就是淀粉，放进水里，如果我用滴管取一些黄褐色的碘酒，滴在淀粉溶液上，你发现了什么？淀粉遇到碘酒变成蓝紫色，我想知道馒头、青菜、苹果、马铃薯这几种食物中有没有淀粉，也可以滴碘酒，先来猜

一猜。2.结论：淀粉遇到碘酒会变蓝紫色，糖类却不会，但淀粉在人体内可以转化成糖类，糖类又叫碳水化合物。（三）查阅资料的方法除了通过实验来辨别食物中的营养外，查资料的方法就更直观了，你能从食物包装袋上的标签说说营养成分吗？（幻灯）四、联系生活，拓展延伸1.食物中的营养对我们身体是非

常重要的，再说同学们正处在生长发育阶段，需要多方面的营养。可是图中的小伙伴们怎么啦？你觉得我们吃饭时要注意什么呢？2.练习（出示幻灯片）3.我们吃的食物要多样化，不偏食也不挑食，这样才会营养均衡。希望大家今后合理搭配食物，健康成长。今天的课就上到这里，下课！五、板书设计1.食物

中的营养蛋白质人体的主要成分脂肪人体能量的主要来源糖类维生素调节身体机能矿物质水人体不可缺少的重要物质