【文档说明】科学【湘科版】六上《食物中的营养》教案 (10).doc，共(6)页，75.500 KB，由小喜鸽上传

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以下为本文档部分文字说明：

食物中的营养一、教学目标：科学探究1、通过资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。情感态度与价值观在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激

发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。科学知识1、知道人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。2、了解检测食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。3、了解食物金字塔，懂得平衡饮食的重要性和方法。二、教学重点、难点重点：知道食物中含有哪些营养成分及其作用。难点：用实验的方法辨别食物中的蛋

白质、淀粉和脂肪。三、教学准备食物：米饭、熟鸡蛋、肥肉、土豆、核桃器材：培养皿、镊子、酒精灯、碘酒、滴管、白纸；一）、教学导入1、师：视频。看完这个短片后吃真是一门学问呀！通过吃我们可以获得身体所需的多种营养成分。今天我们一起来研究“食物中的营养”。（板书）2、师：你们知道食物中有哪些营养成分

呢？出示“我的中餐”，导出食物中的营养成分。生：蛋白质、淀粉、脂肪……（板书）二）、新授活动一1、师：哎、我们今天就来检验食物中的蛋白质、淀粉、脂肪这三种营养成分。同学们想不想知道怎样检验呀？打开书21页。2、ppt出示检验方法。（板

书）1）蛋白质含量多的食品燃烧时会产生一种特殊的气味。2）淀粉含量多的食品遇碘酒会变为蓝紫色。3）脂肪含量多的食品涂在纸上会使纸变得透明。3、师：在实验之前我们先来做试验计划好吗？大家看看老师都给你们准

备了什么？食材：米饭、熟鸡蛋白、肥肉、土豆、核桃检验蛋白质实验的材料：酒精灯、镊子；检验淀粉实验的材料：碘酒、滴管；检验脂肪实验的材料：白纸。第____小组实验计划实验内容：检验食物中的___________实验方法：1、______________________

_____2、_____________________________3、_______________________________4、师：1、2、3组做检验蛋白质的实验，4,5,6组做检验淀粉的实验，7、8、

9组做检验脂肪的实验，请各组根据你们组的研究的内容把计划写在记录表上。5、汇报。师：哪一组先来汇报你们的计划？6、评价。7、总结：检验蛋白质时为了节约时间同学们可以把2、3种食材同时燃烧1分钟，分两组完成。要注意用镊子夹着食物放在酒精灯的外焰烧，人注意保持

距离。检验淀粉实验滴碘酒时只滴2-3滴即可。检验脂肪实验在涂擦时需用力涂擦在食物名称后的框里。活动二1、师：同学们的计划写的真的不错，接下来就是动手时间了，为了保证实验效果，老师还有一些要提醒同学们注意的

：1）注意安全，酒精灯点燃后不要乱移动，烧热的镊子不要碰到皮肤，碘酒用完后盖好盖子；2）分工合作：记录员及时记录实验现象，小组讨论得出实验结果并记录。3）实验后注意整理器材、清理垃圾。师：下面请各组派一名组员来领取

材料。2、汇报。师：做完实验我觉得同学们都有很多发现，想分享给大家吗？先请检验蛋白质的实验小组汇报实验现象，和实验结果；请检验蛋白质的实验小组汇报实验现象，和实验结果；最后请检验脂肪的实验小组汇报实验现象，和实验结果。3、评价。4总结：含蛋白质高的食物在燃烧时会产生一种特殊的气味，比

如还有鸡肉、瘦肉等。根据淀粉遇到碘酒变成蓝紫色的特点，判断米饭和土豆含有大量的淀粉像这样的食物还有红薯、芋头等。脂肪多的食物涂在纸上是透明的而水是不透明的，实验结果肥肉和核桃脂肪含量高，还有花生、三）、拓展与运用活动三1、师：这么多的营养成分人体所需的分量是一样的吗？生：不一样。师：怎样才能

做到营养搭配合理呢？我们来看看营养学家给我们的设计金字塔吧！（出示图片）2、师：你们看的懂吗？最底层是吃的最多的食物有米饭、馒头、谷类也就是主食属于淀粉类。第二层是吃的较多的食物果蔬类，它们含有大量的维生素。第三次是吃的要适量的食物，奶、蛋、豆、

肉、坚果类，它们含大量的蛋白质。第四层是吃的量最少食物，油脂类，它们含大量的脂肪，多余的脂肪会给人体带来一些疾病。3、师：现在人的生活节奏快，常常忽略了最重要的早餐，接下来有请各位小小的营养师参照食物金字塔为自己设计一份营养早餐好吗？请大家把

设计写在黄色的卡纸上，记住留下营养师的姓名在横线上哦！4、个人汇报5、评价。6、教师展示自己的设计。总结：这些同学们评出来的优秀设计组合在一起，可以作为我们一周的营养早餐食谱了！真的谢谢同学们的积极参与。结束语：

通过本课的学习，相信同学们会更加关注食物中的营养，拥有更健康的生活。板书食物中的营养蛋白质燃烧特殊的气味淀粉遇碘酒蓝紫色脂肪涂透明实验记录表第____小组实验计划实验内容：检验食物中的___________实验方法：1、______

_____________________2、_____________________________3、_______________________________实验现象：_______________________________

___________________________________实验结果：食品主要营养成分米饭鸡蛋白肥肉土豆核桃肉蛋白质淀粉脂肪检验脂肪米饭鸡蛋白肥肉土豆核桃肉