【文档说明】科学【湘科版】六上《食物中的营养》教案 (7).doc，共(5)页，54.500 KB，由小喜鸽上传

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以下为本文档部分文字说明：

《食物中的营养》教学设计教学目标：1.知道人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。2.了解检测食物中蛋白质、淀粉、脂肪的方法。3.能够设计实验检验食物中含有的主要营养成分。教学重点：能够设计实验并实践检验食物中含有的主要营养成分。教学难点：能够做实验检验食物中是否存在淀粉、蛋白质、脂肪

。教学准备：碘酒、滴管、馒头、酒精灯、火柴、熟蛋白、镊子、白纸、花生、盘子教学过程：一、导入新课（观察材料，提出问题，引入新课）师：同学们，看看桌面上的物品，你们认识吗？生：观察材料师：谁来说说它们的名字？（学生回答）你有什么问题？你知道这些材料用来做什么吗？生：（预设）滴管的名称、使用方

法、这些材料来研究什么、检验蛋白质、检验脂肪、检验淀粉师：其实，这些材料就是用来研究食物中的营养成分的。（板书课题：食物中的营养）人体需要的主要营养成分是：淀粉、蛋白质、脂肪。（ppt、板书）师：谁来分享你查阅到的资料。生：分享淀粉、蛋白质、脂肪的资料。二、新课讲授

（一）设计实验（馒头中是否存在淀粉）1、根据学生的资料分享，提供实验材料，学生讨论设计实验（师：谢谢大家的分享，看得出同学们很用心，搜集的资料非常有价值。今天老师给大家提供了这五种材料，你们打算如何做实验。小组讨论讨论，并将你们的最

终计划填写在实验计划表中（教师展示平台展示并提示学生填写完整））生：讨论，并填写实验计划表（教师巡视指导）2、学生展示实验计划，全体学生和老师共同完善。师：谁来分享一下你们组的实验计划生：上台展示（教师提醒学生声音洪亮、台下学生保持安静）师：掌声送给他，你对他

们小组的计划还有没有什么建议？生：补充、完善。（观察馒头有没有变色、整理材料）师：老师把大家的总结起来，应该是这样的。（ppt展示）同意吗？（二）做实验检验馒头中是否存在淀粉。1、学生按照要求，规范地进行实验。师：老师有以下温

馨提示，有助于同学们更加科学规范地进行实验。（ppt）同学们清楚没有？生：明确要求和细节，进行实验（教师巡视指导）。同时记录实验现象得出实验结论。2、学生汇报。师：谁来汇报一下他们组的实验记录和实验结果。生：汇报。（可能学生的结论是馒头遇碘酒会变色，这时

老师引导学生这个现象的目的：验证馒头中是否存在淀粉。从而得出结论：馒头中含有淀粉。）3、得出结论：馒头中含有淀粉。师：你们同意吗？生：同意（请汇报的同学板书结论）（三）口述实验计划、亲自实验检验熟蛋白中是否含有蛋白质。1、口述实验计划、示范酒

精灯的使用。师：如何利用熟蛋白检验蛋白质，谁来说说你的实验步骤？生：说实验步骤师：大家同意吗？（生同意）你有什么要提醒大家的？（生酒精灯使用）教师示范酒精灯的使用2、Ppt出示温馨提示，学生实验，教师巡视指导。3、得出结论师：

你闻到了什么气味？生：回答教师追问：你的结论是什么？生：熟蛋白中含有蛋白质。（四）实验检验花生中是否含有脂肪。师：接下来，我们挤压花生，看白纸上有没有油渍来检验花生中是否含有脂肪。老师有两点建议：学生可以利

用身边的笔等物品来挤压、把白纸对着灯光来观察是否有油渍。生：实验、汇报实验结论。三、课堂小结这节课你有哪些收获？生：我知道了可以用滴碘酒的方法检验淀粉、挤压食物的方法检验脂肪、燃烧食物来检验蛋白质。师：同学们的实

验做得很认真也很成功。通过闻、看等多种方法检验食物中是否含有淀粉、蛋白质和脂肪。除了淀粉、脂肪、蛋白质这三种营养素，食物中还有盐类、维生素和水等。同学们知道吗？每年的5月20日是全国学生营养日。没有一种食物含有所有的营养成分，希望同学们了解了各类营养物质后，能够均衡营养，适量

运动，健康成长。（五）食物金字塔（备用）师：同学们的实验做得很认真也很成功。通过闻、看等多种方法检验食物中是否含有淀粉、蛋白质和脂肪。除了这三种营养素，食物中海油盐类、维生素和水等。不同食物所含有的主要营养成分不同。大家看看食物金字塔（ppt出

示）生：学习并讨论师：食物金字塔显示的是各种食物比例，告诉我们一个平衡饮食的简单方法，你发现了吗？生：回答师：是的，我们应多吃底部的食物，少吃上部的食物。板书设计：食物中的营养碘酒馒头含有淀粉燃烧蛋白含有蛋白质压花生含有脂肪