【文档说明】科学【湘科版】六上《食物中的营养》教案 (6).doc，共(1)页，25.000 KB，由小喜鸽上传

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以下为本文档部分文字说明：

食物中的营养教学目标能用圆形统计图统计午餐中各类食品所占比例，并根据统计图进行分析。能设计实验检验食物中含有的主要营养成分。情感态度与价值观:以认真、细致、严谨的科学态度，开展科学探究活动。科学知识:知道人体需要的主

要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。了解检测食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。教学准备分组材料：酒精灯、镊子、碘酒、纸被检测食品：馒头、米饭、肉、花生米、瓜子等。注意：根据学生实验实际消耗提供食品，避免浪费。也可以选择过期不能食用的食品进行实验，但实验前要向学生说明食品

来源，避免误食。一．教学导入1．提问：我们经常食用的食品有哪些？饥饿时身体的感受如何？2．学生回答。3．质疑：我们从食物中可以获得哪些维持生命所需要的营养呢？4．过渡：让我们从我们的午餐开始调查吧！二．活动

午餐吃了什么1．学生明确并统一本课中的食物分类方法：主食类、肉食类、蔬菜类、水果类……2．学生汇报各自午餐中所吃的食物。3．将各自午餐中所吃实物分类记录在记录表中。4．指导学生分析各类食品总量所占比例并制成圆形统计

图。5．对学生所制图的合理性、美观性进行评价。三．活动检验食物中的营养1．过渡：通过前面的活动我们知道了我们所吃的各类食物在总量当中的比例，其实人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉和脂肪。2．提问：怎样检验我们的食物中是否存在这些营养成分呢？3．学生发表看法，教师作结：让我们设计实

验来检验食物中含有的主要营养成分。4．教师补充介绍蛋白质、淀粉和脂肪的辨别方法并强调查阅资料的重要性。5．布置各小组根据自己的选题制定相应的计划。现在请大家来说一说吧。（脂肪：选材为花生,去皮后在白纸上碾压,出现油斑说明含脂肪；或用苏丹试剂染色,有红色为有脂肪.蛋白质：选材为

豆浆或蛋清液,用双缩脲试剂检验,紫色为蛋白质；或者直接在火上烧,有烧焦羽毛的味道就是有蛋白质.淀粉可用碘酒或碘液染色,蓝的说明有淀粉.）学生汇报\完善计划。6．学生实验（1）学生分小组进行实验，教师巡视：注意安全、随时作好实验记录。（2）停止实验。（3）汇报实验现象

。填好教材第22页的表格。（4）教师组织学生评介：哪一组实验开展得最好。7．讲述：食物中主要包括6大营养成分，除课上学生们研究的蛋白质、脂肪、淀粉外，还包括：盐类、维生素、水。对于盐类、维生素等营养物质的检测很难进行，让我们课后查阅资料进行了解吧。四|、小结本课