【文档说明】科学【湘科版】六上《食物中的营养》PPT课件 (4).pptx，共(43)页，5.061 MB，由小喜鸽上传

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执教：凤凰县文昌阁小学周雪梅图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文·卡特）一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上,再也走不动了，趴倒在地上。儿童肥胖症两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引起的？人体必须的营养物质：糖类脂肪蛋白

质维生素无机盐水1.食物中含有哪些营养？2.不同的食物所含的营养相同吗？3.各种营养成分有哪些作用呢？水无机盐维生素脂肪糖类蛋白质食物中所含的营养成分通常分为六类：一、六大营养物质的种类：供能物质糖类脂肪蛋白质第

一类：第二类：非供能物质水无机盐维生素1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？A、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质）B、糖类{葡萄糖蔗糖淀粉2、含有糖类较多的食物有哪些？一、糖类含丰富糖类的食物：主要来源：食糖、谷类、豆类、根茎类脂肪

有什么作用？哪些食物中含较多的脂类？脂类作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物质），是人体贮存能源的物质二、脂肪含丰富脂肪的食物：主要来源：食物油肥肉大豆坚果1、为什么儿童、青少年、伤病员

要多吃蛋、奶、鱼肉？这些物质蛋白质含量较高。2、蛋白质有什么作用呢？蛋白质生长发育细胞修复细胞更新提供能量三、蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础含丰富蛋白质的食物：主要来源：瘦肉、鱼蛋、奶、豆类糖类：脂肪：蛋白质：生命活动主要的能源物质。人体内备用的能源物质人的生长发

育以及受损细胞的修复和更新。糖类（葡萄糖、蔗糖、果糖、淀粉）作用是：1、人体最重要的------物质；2、也是构成-------的一种成分。供能细胞这些食物中含有的主要物质是什么？脂肪其作用是：提供的重要物质，但常作为物质贮存在体内。能量备用能源

这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质主要作用：这些食物中含有的主要物质是什么？生长发育细胞修复细胞更新提供能量水在人体有什么作用？水的作用{1、人体主要成分60%-70%2、参与生命活动3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）四、水五、无机盐➢构成人体的重要材料➢占人体重量

的４％➢种类：钙、磷、铁、碘、锌等无机盐在人体有什么作用？无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐.含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐(微量)含锌的无机盐(微量)奶类、豆类、蛋、虾、鱼、等儿童佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；中老年缺钙易骨

质疏松厌食、贫血、肌无力、骨痛等鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果动物内脏、血、红枣、鱼、奶、菌类缺铁性贫血（乏力、头晕等）地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍海带、紫菜等海产品、加碘盐生长发育不良、味觉发生障碍海产品、蛋、奶无机盐的种

类、缺乏时的症状、食物来源佝偻病鸡胸肌无力患者地方性甲状腺肿1.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃___________等食物。3.地方性甲状腺肿(大脖子病)

是因缺___引起，应多吃___________等食物。小小医生钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜4、男性，10岁患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。六、维生素不是构成细胞的主要原料需要少，作用大（调节代谢、抵抗疾

病）种类多（20多种）人体维生素的特点高效、微量、外源。含丰富维生素的食物：维生素种类来源主要功能缺乏症维生素A维生素B1维生素C维生素D常见维生素种类动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统

的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等1、小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。当当小医生：2、

小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。3、大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病多吃新鲜的蔬菜、水果多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜多吃肾脏、豆类谷类的种皮4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。晒太阳肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄、把缺乏维生素

等营养物质与易患的疾病连起来：（1）缺维生素AA.厌食、贫血、肌无力（2）缺维生素B1B.坏血病（3）缺维生素CC.缺铁性贫血（4）缺维生素DD.神经炎和脚气病（5）缺含铁的无机盐E.地方性甲状腺肿（

6）缺含碘的无机盐F.夜盲症（7）缺含磷的无机盐G.骨质疏松症我是小小医生:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素食物中的营养物质种类营养物质供能物质非供能物质营养物质的来源动物性食物植物性食物肉、蛋、奶淀粉、蔬菜、水果营养物质对人体的意

义1提供人体生理活动和维持体温恒定的能量2提供人体生长发育和组织更新的原料3维持人体正常的生命活动你达标了吗？理想体重（Kg）=身高(cm)-105或=【身高(cm)-100】×0.9计算理想体重一天你吃了什么？我的一日食谱早餐中餐晚餐我们在平时饮食中应注意：（1）食物要多样化，不偏食不

挑食，不然会因为缺少某种营养而得病.（2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。(3)科学饮食,少吃或不吃垃圾食品。调查1、油炸食品2、罐头类食品3、腌制食品4、加工的肉类食品（火腿肠等）5、肥肉和动物内脏

食物6、奶油制品7、方便面8、烧烤类食品9、冷冻甜点10、果脯、话梅和蜜饯类食物世界卫生组织评出的十大垃圾食品美国《时代周刊》介绍了十大最佳营养食品：一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。四、西兰花

：减少罹患各类癌症的机会。五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管硬化，喝少量对心脏有益七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症，有丰富维他命C八、果仁：含丰富维他命E，降低胆固醇，预防癌症，预防心脏病九、燕麦：降低血压，降低胆固醇

，防治大肠癌，防治心脏疾病十、蓝莓：抗氧化-预防心脏病-防治癌症-增进脑力执教：湖南省凤凰县文昌阁小学周雪梅