【文档说明】科学【湘科版】六上《实验——检验食物中的营养物质》教案.doc，共(2)页，43.500 KB，由小喜鸽上传

转载请保留链接：https://www.ichengzhen.cn/view-210466.html

以下为本文档部分文字说明：

检验食物中的营养物质实验教案一、教学目标1.知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。2.掌握用实验的方法来辨别食物中的营养物质（蛋白质、脂肪、淀粉），激发探究营养成分的浓厚兴趣。3.在对食物营养成分的认识中，感

受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。二、教学重点、难点1.知道人体所必须的几类营养物质。2.掌握用实验的方法来鉴别食物中的营养物质。三、教学准备实验材料：馒头、瘦肉、肥肉、煮熟的鸡蛋、酒精灯、镊子、白纸、碘酒、玻璃棒、火柴（分别装

在4个塑料盘里面）四、教学过程（一）复习导入1、复习人体所必需的六类营养物质2、复习检验淀粉、蛋白质、脂肪的理论方法。（二）用实验来检验食物中的营养物质1、怎样用实验的方法来检验馒头中的营养物质是淀粉？碘酒是

一种棕色的消毒液体。淀粉有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒过来在烧杯里，看看是什么颜色？再在馒头上滴一滴碘酒。2、怎样用实验的方法来检验肥肉中的营养物质是脂肪？脂肪是一种透明的物质，含有大量的油脂。所以把含有脂肪的食物放在白纸上用力压一压就会留

下油迹。3、怎样用实验的方法来检验瘦肉中的营养物质是蛋白质？蛋白质燃烧时会产生难闻的像烧鸡毛一样的气味，所以把瘦肉放在酒精灯上灼烧，如果闻到难闻的气味就证明瘦肉中含有蛋白质。（三）用实验证明鸡蛋中含有的营养物质1、因为不清楚鸡蛋中到底含有哪种营养物质，所以需要将检

验三种营养物质的方法各进行一次实验。2、分小组，自行进行实验，在实验的同时强调安全并巡视检查指导。五、课堂总结本节课主要运用实验的方法来检验食物中的营养物质，你学会了哪些方法呢？在这些方法的同时我们应该

注意些什么呢？六、教学反思本堂课主要教学内容是将理论知识应用到实际操作当中，培养并锻炼学生的动手能力及小组合作能力。在教学过程中，部分学生怯于动手，只是在一旁观看其他组员操作，应对该类学生加强动手能力

的培养。本堂课还有一个不足处就是因为条件的限制没有使用班班通设备，在今后的教学中要充分利用信息技术进行教学，给学生更直观的视觉感受，激发他们学习的兴趣。