【文档说明】四年级上册浙科课标版（2015）综合实践四上3.1《快乐过中秋》教案2.doc，共(3)页，296.000 KB，由小喜鸽上传

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《快乐过中秋》综合实践教案-------中秋月饼香一、活动目标1．通过活动使学生知道中华民族重要的传统节日及日期，了解人们庆祝传统中秋节的民间传统习俗，了解月饼的种类以及做法。2.学生在小组合作研究做苏式月饼，提高学生的观察、动手、创新能力，通

过实践活动,使学生体验到实践的快乐。3．通过收集、整理、研究，预备材料，分工等活动，培养学生的学生有计划的进行活动，教育孩子互相间相互协作，从而做到精益求精。二、活动重点学生通过调查、发现新问题、在活

动中解决问题，掌握思考方法，提高实践操作的能力，积极完成小组分配到的任务。三、活动计划1．确定活动主题，设计活动方案，做好活动方案，做好活动前的准备工作。2．成立综合实践活动小组，制定小组计划，确定人员分工3．了解中秋节的来历及其相关资料。4．在将近中秋节那天跟大家一起做月饼

、尝月饼、并拍照留念。5．写一篇过中秋节的日记。四、3课时五、活动具体实施步骤（一）说一说、议一议、写一写。1.你吃过的月饼。2.你喜欢的月饼。3.你为什么喜欢这一款月饼？(二)设计天地。1.设计一款“月饼”。外形：新颖、别致、独特、让人喜爱、销路畅通。图案：引人注意、有内涵

意义。色泽：赏心悦目、增进食欲。2.为家庭设计一个赏月活动方案。①选料。如月饼、苹果、葡萄……②时间安排。6点至9点③活动程序。如讲故事、背古诗、烧烤、猜灯谜……3.向你的家人推荐你的活动方案，让家人过一个轻松、温馨、有特色的中秋节.（三）制作天地

（2课时）1.根据自己设计月饼并进行制作。月饼制作过程及配方。配方：（教师提前发给学生，并预先准备好材料）【苏式月饼配方】(参考分量：9个)水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克油酥面团：普通面粉100克，猪油50克馅料：1.猪肉馅2

25克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)，香油10ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)2.五仁：花生仁50

克、核桃仁50克、葵花籽仁50克、南瓜子仁50克、芝麻仁50克、腰果50克。3.红豆沙500克，咸蛋黄若干根据自身喜好讨论准备。（馅料预先准备好）表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻(白芝麻亦可)适量，食用色素等烤焙：烤箱中层，

200度，20-25分钟，烤至表面鼓起，呈金黄色即可。【做法】：制作过程：1.首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。2.用筷子不

断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。3.将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。4.将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。5.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并

静置松弛15分钟左右。6.取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。7.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。8.用水油皮面团把油酥面团包起来。9.包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。10.用擀面杖把面团擀成长椭圆形。11.擀好的面片

，从外往内卷起来。12.卷好的面团如图。13.把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。14.和第11步一样，再次把面片卷起来。15.卷好的面团如图。16.将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。17.将鲜肉馅放在面片

中央，并包起来。18.包好的面团如图。包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。19.将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。20.依次做好

所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。21.再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。22.把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。【品味收获】小组间相互品尝制作的成品月饼，并点评优缺，提供相关的建议。六、小结【活动拓展】将制作的月饼包装好并带回，与自己

的家人共同过好中秋节。预祝中秋节当天赏月话家常其乐融融。并将当天的感受写一篇简短的日记。