【文档说明】四年级上册科学课件-4.4我们的食物安全吗苏教版共31张PPT.ppt，共(31)页，1.080 MB，由小喜鸽上传

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我们的食物安全吗苏教版四年级科学上册小组活动：•１分类：小组准备的食物中哪些是加工食品，哪些是天然食品？•２讨论：食品中诱人的色彩是什么？为什么要添加色素？关于色素你还知道什么？知识窗：我们常吃的食物可以分为加工食品和天然食品两

大类。加工食品是指经过机器或化学药品处理过的食品，在加工过程中，往往后添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。天然食品是未加工或只经过初级加工，不含任何添加剂的食品，它保留了大多数的营养成分。讨论：食品中诱人的色彩是什么

？为什么要添加色素？关于色素，你还知道什么？•食品添加人造食用色素，可以改变食品的外观和口味，但多吃了含有人造色素的食品会损害健康。调查：•加工食品中还有其它添加物吗？添加了什么？分析调查表，你发现什么？食品名称添加剂我的调查：

食品名称添加剂奥利奥饼干碳酸氢钠、碳酸氢氨、香兰素美汁源果汁柠檬酸、食用香精、果胶、葡萄皮红康师傅陈坛酸菜牛肉面双汇火腿肠食用香精、香辛料、三聚磷酸钠、山梨酸钾、D－抗坏酸钠、亚硝酸钠、卡拉胶、瓜尔胶、红曲红。蒙

牛早餐奶卡拉胶、瓜尔胶、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、食用香精康师傅陈坛酸菜牛肉面：•食用香精、柠檬酸、香辛料、瓜尔胶、碳酸钠、乳酸、栀子黄、辣椒红、焦糖色。•面饼：14种添加剂。•酱包：4种添加剂。•粉包：11种添加剂。•酸菜包：7种添加剂。分析调查表，你发现了什么

：食品名称添加剂奥利奥饼干碳酸氢钠、碳酸氢氨、香兰素美汁源果汁柠檬酸、果胶、葡萄皮红、苹果酸、食用香精康师傅陈坛酸菜牛肉面面饼：14种添加剂。酱包：4种添加剂。粉包：11种添加剂。酸菜包：7种添加剂。火腿肠食用香精、香辛料、三聚磷酸钠、

山梨酸钾、D－抗坏酸钠、亚硝酸钠、卡拉胶、瓜尔胶、红曲红。蒙牛早餐奶卡拉胶、瓜尔胶、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、食用香精食品添加剂安全吗？说说各种添加剂的作用。交流：•目前，我国批准的食品添加剂有22个门类近1500个品种。小知识：小知识：•防腐：在加

工过程中常常添加防腐剂，来抑制细菌生长。常用的有：苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、醋酸、乳酸、亚硝酸盐等。小知识：•加香：在平常吃的各种小食品中，广泛加各种香料，使风味独特。如生日蛋糕可做成巧克力味、蓝莓味、草莓味等。小知识：•添色

：食品中添加使用色素，可以改变食品的外观和口味。使人更喜欢吃。胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。•增湿：一些软糖和糕点等，贮藏期间水分易损失，导致干缩，变硬等，因此添加一些增湿剂可延迟水分蒸发而产生的变质。小知识：•膨化：在面包和饼干中加入膨松剂，产生膨松作用。使食物

吃起来又松又脆。如碳酸氢钠、碳酸氢氨等。小知识：桔子香精+桔黄色素+=+=染色馒头添加苏丹红的鸭蛋添加三聚氰胺的奶粉讨论：•讨论：我们应该怎样对待加工食品？•食品添加剂可以方便食物的保存，增加食物的色、香、味，给我们的生活带来方便，也丰富了我们的食物。但是，应尽

可能选择添加剂少、添加剂量安全的加工食品，并要注意不多吃，更不能贪吃。•提问：新鲜的天然食品都安全吗？速成鸡，从出生到屠宰只有45天。注意看生产日期和保质期多清洗多浸泡多吃绿色食品少吃腌腊食品思考:怎样吃才安全?