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1良好生产作业培训资料GMP周华2009年8月2“良好生产作业”目标公司生产效率产品品质遵守政府法规员工健康和安全3什么是GMP？生产作业各方面的优良标准总体品质策略的一部分生产的每一步骤

都有完善的记录以确保最高、最一致的产品品质。4什么是GMP？人材料仪器、设备程序记录安全产品品质卫生清洁培训5如何达到GMP目标？制造时避免任何污染保证产品品质及安全891011保证产品之品质及安全保证产品的品质及安全标准的制造法使用同

规格的原料健全的品质系统12131415“第一次就做对”GMP需要我们能干我们的顾客仰赖我们的能干16“能干”的观念绝大多数的工作都需要每个人在大约36种知识和技能上有相当的能力。能力不光是上学拿文凭，而是表现在成功地把工作做好。对自己要有耐

心，没有一个人每样事都能干。17每个人都能发展才能变能干经由教育及培训经由工作上的经验18组织每个工厂必须设有品质保障部门负责：1.批准或拒绝所有的原材料、包装材料和完成的产品2.审查生产记录3.提供适当的实验室设备以作各种必要的测

试4.批准或拒绝所有的各种操作程序和规格5.提供品质保证书面作业及方法19一般人事的规定在生产车间人人都需随时戴安全镜和安全鞋、手套处理粉料时必须戴口罩，手套食物和饮料必须局限于饭堂食用生病时必须报告厕所必须保持清洁并每天彻底清洁清晰

厕所的工具切不可用来清洁车间地板和厕所每天必须至少清洁一次20建筑和设备适当的空间-接受进货-储存避免造成混乱-每一种原料和产品必须与其他原料、产品分开。物料的流动墙壁、地板、天花板灯窗子清洁

设备饭堂木头和玻璃制品吸收设备排水设备水蒸汽洗手间和更衣室21机器、设备必须容易有效清洁、消毒、检查不至造成外来物加入产品中操作时能防止污染保持良好的操作情况制定有效、规范的定期清洗、消毒程序，并记录。22实验室、品质保证书面作业程序。-规格-配方-标准-取

样计划有适当的设备以决定各种材料和产品是否符合规格。化学药品必须恰当。有适当的设备作微生物分析。23原材料、包装材料之控制确认每种材料正确标明合格材料现状防止污染按照“先进先出”办法使用可“追踪”正确用量24生产和程序控

制1.主配方、批产单2.生产控制-配方（1）每个批产发给一个分别编号的生产订单（2）生产订单上列有：-每种原材料的名称、需要重量和规格的参考尺码-制造程序-品质要求-产量25生产和程序控制（续前）（3）生产订单上应同时列有：-每种原材料进货编号-秤量和检查每种原材料的操作员签名-生

产作业每一步的操作员签名-搅拌时间-品质检查结果（4）领班（管理员）签字同意一切正确，然后将生产订单送给品保部以与其他该批产有关的记录一并保存26生产和程序控制（续前）3.生产控制-批产控制（1）核准所有的批产完成后留置在储罐等待品保部门核准，

一旦核准即可装罐。（2）拒绝或重工如果批产产品不合规格则该产品扣留不懂等待技术部门指示处理。产品的重工、丢弃处理由品管部门协调决定。27清洁、清洗墙壁、天花板、管子：定期清洗，用吸尘器清洁松散的物质

。地板：每天清洁，用扫把清洁并用湿拖把清洗。溅洒液体、粉末必须立刻清除。各种生产设备和储槽的外表保持干净。各种生产设备内部用完后立即清洗。减少空气中灰尘至最少的程度。28有效的消毒剂化学的：氯，氯化合物甲醛溶

液过氧化氢阳离子表面活性剂酒精（75%）物理的：蒸汽热水紫外杀菌灯29防止产品受微生物污染微生物品保链建立正确的态度-基本的微生物知识-个人的卫生知识厂房建设设施良好的车间卫生习惯清洁和消毒各种生产设备

监察微生物的活动30微生物品保链防腐剂原材料制造设备包装材料连续教育确认的程序31建立正确的态度：产品篇什么是不合格产品？-如产品含有有害物质，该产品为不合格产品。-如产含肮脏、腐烂或分解了的物质，该产品为不合格产品。-如产品室在不卫生的环境下，

该产品为不合格产品。控制，隔离不合格的原料和产品32建立正确的态度-微生物篇对微生物的正确认识：-微生物的世界变化无穷-病菌和别的有害细菌都可能污染产品-微生物是肉眼不可见的-微生物的繁殖速度惊人-水是微生物滋长

的温床33建立正确的态度：个人卫生篇注意个人卫生：皮肤鼻孔嘴巴头发，胡须衣物34良好的车间卫生习惯什么是不好的？-灰尘-垃圾-溅出的液体、粉料-死水-生产现场凌乱-清洁工具摆放不当

35良好的车间卫生习惯什么是好的？-生产现场整齐、有序-清洁工具干燥36厂房建设、设备厂房应该与别的建筑物隔离，单独存在。原材料储存。所有的门窗、墙壁、天花板都能用水清洗。所有的窗必须有防虫的纱窗。37生产设备的清洗和消毒良好的工程设计好的清洗、消毒程序适

当的保护定期检测微生物的程序确认并清楚记录38监测和确认各种清洁消毒程序有效吗？关键点的取样和控制。根据检测结果，确定清洗、消毒周期。39虫、鼠的控制◇建筑物的缝隙、开口◇建筑物的内部◇存储◇排水沟、垃圾◇新进物料◇门、屋顶、灯鼠

类虫类鸟类捕鼠器纱网杀虫剂清洁40谢谢大家！周华2009年8月20日