【文档说明】《第一节 酵母菌和霉菌》PPT课件2-冀少儿版生物八年级上册.ppt，共(18)页，3.963 MB，由小喜鸽上传

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酵母菌霉菌蘑菇酵母菌蘑菇霉菌真菌第二章真菌第一节酵母菌和霉菌1、描述酵母菌和霉菌的形态结构、生殖、营养和呼吸方式。2、识别青霉和曲霉。3、列举酵母菌和霉菌在日常生活和生产中的应用。学习目标酵母菌的营养方式酵母菌不含叶绿素，进行腐生生活。酵母菌的呼吸方式

它在有氧和无氧的条件下都能生活。在有氧气的条件下，酵母菌把葡萄糖彻底分解成二氧化碳和水，并且释放出较多的能量，供生命活动利用；在没有氧气的条件下，酵母菌则把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，同时释放出较少的能量，供生命活动利用。青霉曲霉青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的，具

有横隔，它们都是多细胞的霉菌，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。有的菌丝长在营养物质表面并向上生长，叫做气生菌丝；有的蔓延到营养物质内部，叫营养菌丝。识别青霉与曲霉气生菌丝形态孢子着生状态孢子颜色青霉曲霉顶端分支呈扫帚状顶端成串生长青绿色顶端膨大呈球状表面辐射状排列黄

绿、黑青霉曲霉霉营养方式：繁殖方式：从营养物质中吸收养料，进行腐生生活孢子繁殖酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。1、具有细胞壁、细胞膜和细胞质，细胞内有成形的细胞核。2、孢子繁殖。霉菌的共同特征真菌的主要特征1.具有细胞壁、细胞膜和细胞质，细胞内有成形

的细胞核。2.不含叶绿素，异养生活。3.多为孢子生殖。1、为什么蒸馒头、制面包和酿酒都离不开酵母菌？思考讨论：因为蒸馒头、制面包时要加入酵母菌，酵母菌分解面粉里的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，会在面团中产生许多小孔，使馒头和面包膨大和松软。因为酵母菌进行无氧呼吸

时产生酒精，在酿酒的过程中，酵母菌能使粮食发酵，产生酒精。2、根据所学知识和生活体验，你认为防止食物腐烂、霉变的措施有哪些？低温、风干、高温灭菌后密封等方法。绒毛状、絮状或蛛网状，多细胞孢子生殖霉菌形态结构：细胞结构：细胞壁，细胞膜

，细胞质，细胞核营养方式：腐生生活生殖方式：酵母菌形态结构：卵形、单细胞生殖方式：营养方式：腐生生活呼吸方式：有氧，无氧都能生活细胞结构：细胞壁、膜、质（液泡）、成形细胞核出芽生殖（环境适宜）、孢子生殖小结酵母菌、霉菌等真菌细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。en

d1．家庭制作甜酒时，常往煮好的糯米中加入酒曲（内含大量酵母菌）并且需将酿酒的器皿密封，并放在较温暖的地方。（1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解__________。在适宜的条件下，酵母菌进行__________繁殖，数量迅速增加。（2）密封

器皿是使器皿中__________，在此条件下，__________的产量将大大增加。（3）酿好的甜酒表面有一层泡沫，这是什么气体产生的？（4）若不将器皿密封，暴露在空气中，酒味就淡薄些，为什么？大部分酵母菌进行有氧呼吸，将葡萄糖彻底分解成二氧化碳和水，因而产生的酒精少，所以酒味淡些。葡萄糖出芽

生殖缺氧酒精二氧化碳练习：2．资料一：酵母菌酿酒时，有一种做法是将酒坛置于20摄氏度左右的环境中，开始时，每天搅拌一次，连续十几天。以后将酒坛密封存放，大约两个月即可酿成美酒。资料二：在温度适宜氧气充足时，酵母菌进行出芽生殖，并且繁殖速度极快。试从以上资料分析，开始每天搅拌一次和

以后又密封存放的原因何在？开始每天搅拌是为了使酵母菌快速繁殖，以后密封存放是为了让酵母菌在无氧环境中分解有机物产生酒精。3．下图是细菌和酵母菌结构示意图，请回答（填标号和名称）：（1）细菌与酵母菌共有的结构是（2）两者的区别是酵

母菌有细菌有（3）从生殖方式上看，细菌是酵母菌是①细胞壁②细胞膜⑤细胞质④细胞核⑥液泡③未成形的细胞核分裂生殖出芽生殖和孢子生殖细菌酵母菌