【文档说明】《第二节 食品保存技术》PPT课件1-冀少儿版生物八年级上册.ppt，共(12)页，2.573 MB，由小喜鸽上传

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第三章日常生活中的生物技术第二节食品保存技术本节目标：•1.说明食品腐败的原因•2.尝试运用适当的方法保存食品•3.了解食品保存与人类生活的关系身边事：实验：1.取两个塑料袋，将相同的两把蔬菜分别放入塑料袋中。2.将一个塑料袋放入水

中，利用水的重力作用，排出塑料袋内的空气，扎紧袋口。将另一个塑料袋直接扎紧袋口。3.将两袋蔬菜一起放到常温下，几天后观察蔬菜的保存情况。探究分析：1.你的实验结果是什么？2.为什么会出现这样的结果呢？（分析腐

烂、新鲜的原因）3.得出探究结论。4.你从探究得到什么启示？温馨提示：1、杀死微生物。2、破坏微生物生存环境。你家经常采取什么方法保存食物？食品保存加热干燥添加防腐剂腌制冷藏冷冻真空知识拓展：果蔬贮藏保持其正常的生命的同时，

使其处于较缓慢的状态，以减少营养消耗，防止品质下降。防止微生物活动引起的变质、腐烂，从而达到延长果蔬寿命的目的。因此可以通过适当降低贮藏温度和湿度、降低氧气浓度、增加二氧化碳浓度等途径延长果蔬的贮藏期。减少食品浪费提高食品质量保障人民健康把下列食物与对应的保存方法

用线连接起来牛肉干燥葡萄干真空包装咸肉冷冻盒装牛奶脱水法干香菇巴氏消毒法玉米腌制1、食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖。2、食品保存的方法有晒干、盐渍、糖渍、酒泡、罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。