【文档说明】部编版（五四制）语文二年级下册《4 中国美食》PPT课件.ppt，共(17)页，3.974 MB，由小喜鸽上传

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以下为本文档部分文字说明：

识字4中国美食二年级语文下册1.正确认读“菠、煎、腐”等15个生字，掌握一个多音字。2.正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法；3.了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。学习

目标同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。那么今天，我们来学习一篇介绍中国美食文化的课文——《中国美食》。课文导入红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺小米粥酱面hóngshāokǎoyāyáng

ròudànchǎofànqiézixiǎojībōcàixiāngjiāndòufushuǐzhǔyúcōngbàoyángròuxiǎojīdùnmóguzhēngjiǎoxiǎomǐzhōuzhájiàngmiàn字音学习炸炸（炸

酱面）zhá炸（爆炸）zhà这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、红烧。课文讲解说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉等。课文讲解这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？烤

鸭水煮鱼这一行介绍了中国美食的两种烹调方法：烤、煮。课文讲解煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烤是把东西放在火的周围使干或使熟。课文讲解这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？葱爆羊肉小鸡炖蘑菇这一行介绍

了中国美食的两种烹调方法：爆、炖。课文讲解爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短。烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。常用的爆法主要为:油爆，葱爆，酱爆等。炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多。炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。课文讲解这一行介绍了中国美食

哪些烹调方法？这里介绍了四种主食的烹调方法：蒸、炸、熬、炒。课文讲解这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝等。课文讲解今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？本课共介绍了10种烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆

、炖、蒸、炸、炒。课文讲解你最喜欢的中国美食是什么？回家之后向爸爸妈妈学着做一做。总结拓展谢谢观赏