【文档说明】《第五节 人类对细菌和真菌的利用》PPT课件2-鲁科版生物七年级下册.ppt，共(24)页，9.291 MB，由小喜鸽上传

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初中生物七年级下册第五节人类对细菌和真菌的利用初中生物细菌、真菌与食品的制作PARTONE细菌、真菌与食品的制作实验发酵现象一、实验过程：1.在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。2.将这个杯子中的液体倒入透明的矿泉水瓶中，在往瓶内

加入一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。观察现象。一、实验过程：实验制作酸奶牛奶+白糖+酸奶密封酸奶二、实验原理：有机物+乳酸菌厌氧乳酸保温保温细菌、真菌与食品的制作实验发酵现象二、实验现象：1.气球变化：变大

说明有气体产生通入澄清石灰水石灰水变浑浊证明气体为二氧化碳2.取下气球，能闻到味说明产生了酒精细菌、真菌与食品的制作*酒实验发酵现象三、实验原理：葡萄糖二氧化碳＋水＋能量葡萄糖二氧化碳＋酒精＋少量能量酵母菌酵母菌有氧无氧细菌、真菌与食品的制作细菌、真菌与食品的制作

酿酒-------------啤酒酵母酸奶、泡菜-------乳酸菌制醋-------------醋酸菌制酱、豆腐乳-----霉菌细菌、真菌与食品的保存食品腐败的原因：细菌和真菌大量繁殖初中生物细菌、真菌与食品的

保存PARTTWO食品名称保存方法依据原理小组讨论细菌、真菌与食品的保存温馨提示：小组长安排好组员分工，确定发言人。细菌、真菌与食品的保存细菌、真菌与食品的保存保存食品的主要依据：细菌和真菌的生长和繁殖杀死或抑制

初中生物细菌、真菌与疾病防治PARTTHREE细菌、真菌与疾病防治由细菌或真菌产生的能杀死某些致病细菌的物质细菌、真菌与疾病防治细菌、真菌与疾病防治21位平均年龄为21岁的舞者18位是聋哑人细菌、真菌与疾病防治细菌、真菌与疾病防治科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大

规模培养，使之大量产生治疗糖尿病的药物。王应睐及其团队细菌、真菌与疾病防治初中生物细菌与环境保护PARTFORE细菌与环境保护污水里的有机物+O2CO2+水（净化污水）甲烷菌甲烷(沼气)（发电照明）污水里的有机物有氧无氧好氧菌：厌氧菌：细菌与环境保护菌肥农药采油冶金环境治理初中生物(1)制作食品：

菌发酵——多用于做面包、馒头、酿酒；用菌来制作酸奶、泡菜；制醋用菌，制酱用多种菌。(2)食品防腐的主要原理:把食品内的杀死或它们。一般方法有：(3)疾病防治：①用治病；②利用现代技术手段使细菌生产药品（如大肠杆菌生产）(4)环境保护：利用细菌能分解有机物来净化生活污水和工业废水（如利用菌净化

污水）酵母乳酸醋酸霉细菌和真菌生长和繁殖抗生素胰岛素甲烷巴氏消毒法．腌制法．脱水法．真空包装法．冷冻法．抑制初中生物