【文档说明】《第五节 人类对细菌和真菌的利用》PPT课件4-鲁科版生物七年级下册.ppt，共(13)页，3.607 MB，由小喜鸽上传

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以下为本文档部分文字说明：

发酵现象酵母菌葡萄糖二氧化碳+酒精为什么要加温水？为什么要加糖？面包松软的秘密是什么？葡萄酒的传说你会制作美味的葡萄酒吗？自制葡萄酒酸奶面包酱醋酒小妙招：食品如何保存？你能归纳出炼奶的保存方法吗？10公斤的牛奶，不断加热搅拌，加速水分的蒸发，直到浓缩为

原来的1/3，再加糖1.2公斤，这样可口的炼奶就做好了。炼奶1928年，英国的细菌学家弗莱明（1881—1955）在研究细菌时发现，培养基的其余部分都布满了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的周围没有葡萄球菌的菌落。经过深入的研究发现，青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质

--青霉素。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。主要杀灭或抑制的细菌有葡萄球菌、肺炎球菌、链球菌、幽门杆菌、大肠杆菌等。抗生素你用对了吗？科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养

，使之产生治疗糖尿病的药物——胰岛素。转基因技术应用拓展作业：尝试制作一种发酵食品（馒头、酸奶、泡菜、葡萄酒等）每人挑选3个新鲜西红柿，自己选择保存方法，看谁保存的时间长