【文档说明】高中生物必修一《二 酶的特性》教学课件-统编人教版.ppt，共(18)页，1.269 MB，由小喜鸽上传

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回顾：1231、2号对照说明1、3号对照说明2、3号对照说明Fe3+具有催化作用。过氧化氢酶具有催化作用。过氧化氢酶比Fe3+催化效率高。酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。一、酶具有高效性无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化

淀粉的水解。酶也具有这个本领吗？实验材料及器具：质量分数为2%新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液；质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液，新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液；斐林试剂，碘液，卫生香；试管，烧杯

，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴。1、你探究的是什么问题？2、选择什么反应物和酶进行实验？3、用什么鉴别生成物？探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用加入物质（毫升）试管A试管B3%的淀粉溶液2——3%的蔗

糖溶液——2淀粉酶溶液11温度60℃60℃斐林试剂22沸水浴（分钟）22实验结果实验结论探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用砖红色沉淀无砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解二、酶具有专一

性每种酶只能催化一种或一类的化学反应。资料1：威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方）威白教你洗衣小绝招：①洗前浸泡三十分钟，效果更佳②若衣服太脏，可适当增加用量③用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60℃1

、从上面的现象你能提出来什么问题？2、你能根据所学的知识作出假设吗？资料2：我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能。（提示：唾液PH6.2－7.4,胃液PH0.9－1.5）实验材料及器具：质量分数为2%新配制的淀粉酶溶液，新

鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液；质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的氢氧化钠溶液，热水，冰块，碘液，斐林试剂；试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管

夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴,卫生香。选择其中的实验材料用具，填写《探究性实验设计方案》中内容。方法步骤取六只试管编号11＇22＇33＇淀粉溶液2ml/2ml/2ml/淀粉酶溶液/1ml/1ml/1ml温度处理5min100℃60

℃0℃混合后保温5min将同一温度内的两物质混合滴加碘液1滴1滴1滴结果现象结论探究温度对酶活性的影响变蓝不变蓝变蓝酶的催化作用需要在适宜的温度下进行方法步骤取三只试管编号123注入新鲜的淀粉酶溶液1mL1mL1mL注入蒸馏水1mL\\注

入氢氧化钠溶液\1mL\注入盐酸\\1mL注入可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL加碘液2滴2滴2滴结果现象结论探究PH对酶活性的影响变蓝不变蓝变蓝酶的催化作用需要在适宜的PH下进行三、酶的作用条件较温和

酶和无机催化剂相比有高效性和专一性，但还必须要有一定的适宜条件（温度和pH）。建构数学模型酶的专一性每一种酶只能催化一种或一类的化学反应酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍酶的高效性酶的作用条件较温和酶所催化的反应一般是在比较温和的

条件下进行的。本节小结：1、一分子过氧化氢酶能在1min内使5×105个过氧化氢分子分解成水和氧，相当于三价铁离子催化速率的109倍，但对蔗糖的水解不起作用。这种现象说明酶具有()A、稳定性高效性B、高效

性专一性C、多样性稳定性D、多样性专一性评价练习2、下列能正确说明酶的特性的是（）A．绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNAB．酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用C．酶的活性随着温度的升高而不断提高D．每一种酶只能催化一种化合物

或一类化合物的化学反应3、向蔗糖溶液中注入适量的新鲜淀粉酶溶液，放在60℃下保温5min，然后用斐林试剂检测发现()A．生成了砖红色沉淀B．混合溶液变成了紫色C．混合溶液的颜色不变D．生成了橘红色的小颗粒BCA4、下图示某酶促

反应，若B为麦芽糖，则A是，C是。麦芽糖酶葡萄糖5、下图中表示人体消化酶的消化反应速度与温度之间关系的曲线是„（）A、①B、②C、③D、④B评价练习你觉得小明奶奶的做法对吗？你想对她说些什么？小明刚放学回家，就看见奶奶拿着一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了许多，然后拿着一暖瓶开水倒入

盆中，盆中立刻起了许多泡沫。“您这是干吗？”“我给你洗洗你的羊毛衫。”小明一看水盆旁边放着“雕牌加酶洗衣粉”。课后作业