【文档说明】高中必修一生物《二 酶的特性》ppt课件3-统编人教版.ppt，共(20)页，1.750 MB，由小喜鸽上传

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酶的特性复习：1、什么叫细胞代谢？2、酶是怎样加快反应速度的？3、酶的概念及化学本质？过氧化氢酶与铁离子对过氧化氢的催化产生的气泡的情况怎样？这说明了什么？3443少量肝脏研磨液酶的催化效率一般是

无机催化剂的倍。107～1013一、酶具有高效性酶具有高效性的意义：（1）保证了细胞内化学反应的顺利进行。（2）保证了细胞内能量供应的稳定。这对细胞有什么意义？请尝试分析生活现象：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化？你能提出解决问题的实验方案吗？一号试管二号试管

实验步骤一二实验现象加入等量肉丝，振荡，放在适宜条件下反应一段时间加入2mL蛋白酶加入2mL唾液淀粉酶肉丝不变肉丝消失自变量因变量自变量、因变量分别是？二、酶具有专一性酶具有专一性的意义：保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。这对细胞有什么意义？每一种酶只

能催化一种或一类化学反应如：脲酶——只能催化尿素分解。过氧化氢酶——只能催化过氧化氢分解。二肽酶——可以催化所有的二肽分解练习(P86)2.下图表示的某类酶作用的模型。尝试用文字描述。这个模型能解释酶的什么特性？1.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（）A.淀粉酶B

.蛋白酶C.脂肪酶D.麦芽糖酶B酶反应底物反应产物许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件催化化学反应。酶起催化作用需要怎样的条件呢？资料一:实验证明用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好。资料二:唾液的PH为6.2—7.4胃液的P

H为0.9—1.5小肠液的PH为7.61、酶的催化效率可能受温度影响。2、酶的催化效率可能受PH值的影响。并且不同的酶需要不同的PH条件。阅读上述材料，得出什么？探究：影响酶活性的条件酶活性：指酶对化学反应的催化效率。实验一：探究温度对淀粉酶活性的影响提

出问题：温度会影响酶的活性吗？作出假设：温度会影响酶的活性。设计实验：淀粉→麦芽糖和葡萄糖↓碘液↓碘液蓝色不形成蓝色实验原理：本实验能否选择斐林试剂代替碘液作鉴定试剂？不能，因为斐林试剂需要加热,而该实验需要严格控制温度

。方法步骤取六只试管编号11＇22＇33＇淀粉溶液2mL/2mL/2mL/淀粉酶溶液/1mL/1mL/1mL温度处理5min60℃100℃0℃混合后保温5min将同一温度内的两物质混合后保温5min滴加碘液1滴1滴1滴结果现象不变蓝变蓝变蓝

结论酶的催化作用需要在适宜的温度下进行探究温度对淀粉酶活性的影响自变量因变量自变量、因变量分别是？分析实验结果：实验结论：1号试管中，淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，后者遇碘不变蓝；2、3试管所处温度过低或过高，酶无催化活性或丧失活性，淀粉不被分解，遇碘液变蓝。温度对酶的催化活性有

很大影响，酶的催化作用应具备适宜的温度。每种酶都有自己的最适温度在最适温度的两侧，反应速率都比较较高的温度容易使酶的遭到破坏而。在0℃左右酶活性很低，但，在适宜温度下酶活性可以升高。低空间结构失去活性尝试构建数学模型：绘制温度影

响酶的活性函数曲线，并用语言来描述温度变化与酶活性的关系。空间结构稳定酶活性受温度影响示意图小组合作以6—8人为一个小组，合作设计PH对酶活性的影响，写出实验步骤，小组代表展示。（3分钟）实验步骤项目1号试管2号

试管3号试管123现象滴加肝脏研磨液2滴2滴2滴pH处理5%HCl1mL蒸馏水1mL5%NaOH1mL3%过氧化氢2mL2mL2mL气泡几乎无较多几乎无结论：PH对酶的催化活性有很大影响，酶的催化作用应具备适宜的PH。实验二

：探究PH对酶活性的影响在最适合的pH下，酶的活性胃蛋白酶：1.5~2.2唾液淀粉酶:6.8胰蛋白酶:8~10过氧化氢酶:6.8在过酸过碱的条件下，都会使酶的_________遭到破坏而失去______。最高活性空间结构•酶作用需要适宜的温度和PH三、酶的作用条件较温和影响酶促反应速率的因素1.

温度3.酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快4.底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快；但达到一定浓度后，反应速率不再变化酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定2.pH影响酶活性的因素一定影响酶促反应的速率。小结1.具有高效性2.具有专一性3.作用条件较温和要有

合适的温度要有合适的pH比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用温度对淀粉酶活性的影响pH对过氧化氢酶活性的影响酶的特性谢谢观看！