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第二章连锁经营的起源与展望第1页，共35页。第一节、连锁经营的起源西汉多家店铺古代连锁萌芽近代连锁出现1859,大西洋和太平洋茶叶公司1865年，胜家缝纫公司1887,美国零售商联盟直营特许自愿第2页，共35页。一、连锁经营的起源和发展史西汉商铺的多家分店。古代的政府特许。其中让你经营某项业务或

土地就是特许，而经营多处土地、或多处、商铺，就有特许连锁的意思了，如各地茶铺、盐铺、酒铺等。第3页，共35页。近代连锁店的出现与发展1859年，大西洋和太平洋茶叶公司，1869现名——正规连锁的开创者1865年，胜家缝

纫公司采取特许经营（5000美元获得特许权）——近代特许连锁的鼻祖1887年美国零售商联合体——自愿连锁体系诞生了。第4页，共35页。近代连锁店的出现与发展台湾的连锁经营以正章洗染店为主要品牌，此后1

970年统一引进7-11便利店连锁体系。日本连锁起源于1963年成立的西式糕点咖啡店。70年代得到较大发展。香港连锁起源于上世纪60年代，东江菜馆是餐饮业尝试连锁的第一家企业。70年代香港连锁得到较大发展。第5页，共35页。中国连锁店的出现与发展198

4年——皮尔卡丹专卖店。中国开端。1986年——天津立达集团组建连锁店，开国内本土企业连锁先河。1987年，木兰家电连锁。1987年，肯德基落户我国。1990年，麦当劳落户我国。第6页，共35页。二、启示1、连锁企业起步于哪个行业有一定的偶然性2、连锁经营与具体的某个行业之间没有必然

关系3、国内与国外竞争中发展起来4、社会背景和经济条件第7页，共35页。现代特许连锁始于1955年的克拉克成为麦当劳的第一个加盟者。1954年克拉克和麦当劳兄弟签订在全国发展特许经营体系的合同。开始“复制”麦当劳餐厅。这种复制企业模式的概念掀起了特许界的巨大革命，这种最为流行的占

主流地位的特许经营模式：商业特许经营模式。成了现代特许连锁的开始。第8页，共35页。近代特许现代特许中心受许人特许人权益保护程度受许人多特许人少特许人多特许合同简单不统一复杂统一性强利润来源靠销售分利渠道多行业集中度汽车、饮

料、服务、销售基本无行业壁垒内容不同产品的销售，受许人成为渠道企业的经营模式和技术产权、知识产权运营程度统一性很少、标准化差克隆、3S原则第9页，共35页。咖啡教宗星巴克VS快餐王者麦当劳谁动了谁的咖啡麦当劳高价卖咖啡，只不过是增加一项产品，获得更高的利润举措罢了；星巴克咖啡搭汉堡，

低价做促销，虽能短期迎战麦当劳，但却有可能伤及战略定位之虞。咖啡教宗遭遇快餐王者的跨界竞争，一场顶级较量已经开擂……7月5日，当我去意大利出差，途经米兰时，一走出文艺复兴建筑风格的米兰中央火车站，竟然满眼都是环绕广场四周的麦当劳金色拱形标志。这家美国快餐连锁巨头1987年进入意

大利市场，20年时间里已经在这个以美食著称的国家建起了350家门店。在米兰市，麦当劳的金色M标志数量几乎与城市地铁站类似的M标志一样多。在米兰大教堂旁边著名的埃玛努埃尔二世长廊里，麦当劳与Prada、LV专

卖店比邻而居。第10页，共35页。与麦当劳形成鲜明对比的是，在咖啡的圣地意大利，星巴克迄今为止竟没有开设一家分店。意大利市场350：0的比分，是这两家美国餐饮业巨头在欧洲竞争格局的缩影。除了分店数量，两家公司股票的表

现也有天壤之别。第11页，共35页。咖啡教宗迎战快餐王者2008年3月的一个清晨，6000多名星巴克的股东缓缓走进西雅图中心麦克考厅，准备参加星巴克公司的年度股东大会。走在队伍最前面的星巴克股东，天还没亮就来到这里排队。队伍旁边的星巴克工作人

员，一边递上热腾腾的咖啡，一边在白色小卡片上记录下股东们对公司经营的看法。一切似乎与往常一样，但对星巴克公司而言，过去的一年却不同寻常第12页，共35页。2007年，星巴克的单店销售额十几年来第一次出现下滑，公司股价应声下跌。2008年1月份，星巴克的股价下跌了超过50%，创始人舒尔茨重新出山

担任公司CEO，试图力挽狂澜。但是由于美国经济大环境的不景气，星巴克5月公布的财务报表显示，公司第二季度利润缩水28%，可能面临自2000年以来第一次全年利润下降的危险。今年7月份星巴克公司股价已经下滑到2006年最高峰的1/3，回到了2003年的水平。2

003年，星巴克全世界的分店仅有7000家，而今天这个数字是15000家，但公司市值却竟然一样。第13页，共35页。与星巴克的英雄气短相比，麦当劳颇有“王者归来”的架势。自2004年末，在麦当劳工作了36年的吉姆•斯

金纳接任全球CEO后，星巴克就开始掉转方向，从“更大”转向了“更多层次”。即不再强调开店数量和速度，而是将门店作为提升消费者体验的终端，从食品、饮料、舒适感、环境等各个方面来增加对顾客的黏性，以此提高单店销售额。针对星巴克推出口感不错但价格更低的“特级烘焙”咖啡即是很具杀伤

力的举措。第14页，共35页。我在国内的朋友也鲜明地感受到这股革新之风。他长期光顾的麦当劳餐厅坐落在北京东直门外东方银座上，那里从2006年开始就实施了24小时营业，用餐环境也有所改善。而据他了解，北京50%

以上的麦当劳餐厅都实施了改革。麦当劳还与中石化合作开设了“得来速”汽车餐厅、试点送餐服务。顾客只要开车到这里，无需下车即可轻松完成“点餐—结账—取餐”三个步骤。这些做法让麦当劳尝到了进入中国17年来最大的甜头。去年麦当劳中国餐厅同比销售收入增长12.3%，客流量增加了8.9%，利润和投资回报都破

了纪录。随着全球经营业绩的改善，麦当劳股价从2003的低谷一路攀升，到2008年7月已经增长了3倍。第15页，共35页。点评：股市是企业价值的晴雨表。麦当劳与星巴克的跨界竞争才刚开始，投资者似乎就给出了终极答案

。麦当劳通过进入星巴克的传统地盘，一扫颓势，重新获得增长动力。而星巴克最近一年却一蹶不振，业绩下滑，其中不能说没有麦当劳的功劳。不过双方所属行业过去是平行线，现在也只是有了交叉点而已，隔行如隔山的行业防火墙，使双方的竞争还没有达到你死我亡、短兵相接的境地。星巴克重新

请出创始人舒尔茨，并关闭大量门店和裁员，显示出壮士断腕的决心。但这仅仅只是止痛之策，利润大幅下滑的消息依然高悬头顶，因此能否力挽狂澜，关键是看其后手是否足够精准有力。第16页，共35页。第二节、世界连锁经营的现状

连锁经营是世界经济发展的重要组成部分，其发展必然受全球及世界各国的经济发展水平的制约，从全球范围看，当今世界连锁业的发展，主要表现出以下状况和特征：第17页，共35页。一、世界连锁经营的现状（一）发达国家的商业连锁巨头向发展中国家“抢摊”，跨国连锁风

头劲足沃尔玛、家乐福、麦德龙（二）连锁经营带有明显的网络时代特征电子商务、标准化、分布网络化第18页，共35页。一、世界连锁经营的现状（三）连锁巨鳄以惊人速度扩展2005年沃尔玛销售额3100亿美元2012年4000（四）连锁经营分布超过了70多个行业（

五）连锁经营业态不断调整如：沃尔玛在中国尝试开设小卖场（六）连锁经营遭遇本土化问题经营模式、产品组合；官司和有损企业形象的事件第19页，共35页。一、世界连锁经营的现状（七）移动商务方兴未艾（八）数据分析与个性化服务（九）实体门店职能的改变第2

0页，共35页。二、中国连锁经营的现状和发展特点第21页，共35页。（一）中国连锁经营的现状2013年4初，中国连锁经营协会公布了我国2012连锁百强企业资料，通过这些企业可以透视我国连锁经营的现状。第22页，共35页。我国连锁经营的发展特点具有以下几个特点1．整体增速趋稳2．结构性变

化。外资快于内资、百货快于快消品、四线城市快于一、二线城市3、渠道风流，探索多元渠道经营4、成本上升、利润增幅下降5、经营质量提高，行业保持健康发展第23页，共35页。（二）中国连锁经营存在的不足1、从总体上看，我国目前的

连锁经营还处于发展阶段。2、组织化度较低，抗风险能力低。3、市场和体制的制约。4、资金和技术的制约，人才的缺乏。第24页，共35页。第三节美、日、欧三方连锁商业发展道路之比较第25页，共35页。一、美国——连锁经营的首创者和领头羊（一）美国连锁经

营发展的历史创始时代——19世纪中叶——20世纪50年代黄金时代——20世纪50年代——80年代发展阶段——20世纪80年代全球化阶段——20世纪80年代以后到现在。第26页，共35页。（二）美国连锁经营发展的条件

1、2、3、4、第27页，共35页。（三）美国连锁经营发展道路的特点第一、美国是世界连锁业开创者和领先者第二、连锁企业销售额占商品零售额的比重大。第三、国内市场趋于饱和后，积极开拓国际市场第四、美国的连锁经营

之路还有一个重要的特点，就是在世界各地发展连锁企业以推销“美国文化”为排头兵。第28页，共35页。二、欧洲——连锁经营的跟随者、竞争者1．欧洲连锁发展的几个阶段①19世纪末20世纪初是欧洲连锁经营的形成时期②、到20世纪后半叶（20世纪60、70年代以后）欧洲的连锁经营进入发展期。③、2

0世纪80年代，欧洲连锁进入高潮时期④、90年代欧洲连锁的海外扩张期第29页，共35页。2、欧洲连锁经营的特点①欧洲各国善于向美国学习而相互之间借鉴不够。②欧洲主要国家的连锁特色并不相同③欧洲对世界连锁业的最大贡献是1963年由家乐

福创建了大卖场这一购物业态，并由此风靡全球。④欧洲连锁业的地位紧随美国仍居世界第二位，第30页，共35页。三、日本——世界连锁经营的学习者、发展者1、发展史伊藤洋华堂设立于1913年，原名叫“伊藤洋华堂”服装店，后

进行多业态发展。1961年发展成连锁店，经营范围随之扩大。并于1973年12月建立了“7-11”股份公司，这是伊藤洋华堂的分公司。第31页，共35页。2、日本连锁经营的特点1、同时代的发展紧密结合。2、学习了美国的先进经验3、日本连锁企业在许多方面对世界连锁的发展做出贡献。4

、日本连锁企业走不断创新之路5、加盟商重构授权商的特许连锁之路。6、日本连锁业代表了亚洲连锁业的水平。第32页，共35页。四、对我国连锁经营的启示第一、发展连锁要适合本国的国情。第二、连锁经营作为一种模式，要和不同的业态相结合，第三、善于学习他人的长处第

四、跨国经营是我们的未来之路。第33页，共35页。思考题1．如何看待世界连锁经营的现状？2．如何看待中国连锁经营的现状？3．美、日、欧三方连锁经营发展的道路特点4．世界连锁经营未来发展的总趋势有哪些？5．中国连锁经营的发展趋势有哪些？6．思

考中国连锁企业同外资连锁企业竞争的策略。第34页，共35页。案例分析挖掘零售价值，实现可持续发展。——郭戈平会长的讲话。家得宝启示录要求：阅读、分析、讨论、总结。第35页，共35页。