【文档说明】鲁教版九年级化学下册第10单元 10.3远离有毒物质 同步练习(含答案).doc，共(10)页，68.500 KB，由MTyang资料小铺上传

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10.3远离有毒物质一、单选题（共9题；共18分）1.下列各种盐，若在食物中加入过量，会使人中毒的是（）A.NaClB.NaHCO3C.NaNO2D.CaCO32.近期中央电视台播出的《舌尖上的中国》很受观众欢迎，该

节目主要介绍中国的美食及其制作方法．“饮食健康”是人们普遍的生活追求，下列说法正确的是（）A.用甲醛浸泡海产品B.在果汁中加入“塑化剂”使其口感更好C.在煲好的鸡汤中放入适当的加碘食盐D.为保持香肠肉质鲜美

，添加过量的亚硝酸钠3.下列有关物质用途的叙述中，不正确的是（）A.食盐作调味品B.氧气用于急救病人C.碳酸氢钠作发酵剂D.氢氧化钠用于泡发鱿鱼等水产品4.“吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列做法正确的是（）A.用小苏打焙制糕

点B.用霉变花生榨花生油C.用甲醛溶液保存海鲜D.用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物5.化学与我们的身体健康息息相关，下列有关说法中，不合理的是（）A.变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用B.为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品C.少年

儿童不能盲目吃各种营养补品D.腐败苹果，切去腐败部分后可放心食用6.淀粉溶液是一种常见的化学试剂，它遇到碘水呈蓝色，维生素C能使淀粉-碘溶液褪色．根据上述的信息，采用如图所示的仪器和药品进行实验，便可比较苹

果汁和橙汁中维生素C含量的多少．实验时，除正确操作外还必须控制相关物质的量，方能得出正确的结论．你不妨动手试一试，你认为实验中不需要进行控制的条件是（）A.烧杯的大小必须相等B.烧杯中的淀粉-碘溶液的质量必须相等C.胶头滴管滴出的每滴果汁体积必须相等D.胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相

等7.不会使蛋白质失去原有生理功能的物质是（）A.饱和硫酸铵溶液B.浓硫酸C.甲醛溶液D.乙酸铅溶液8.“吃得营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求，但是，最近出现的“瘦肉精”“地沟油”“牛肉膏”等事件，让人们感到食品安全的重要．下列说法正确的是（）

A.人们不能食用瘦肉B.人们不能食用地沟油C.人们不能食用牛肉D.人们不能食用含添加剂的食品9.下列物质与类别匹配正确的是()选项甲乙A常见碱烧碱、纯碱、熟石灰B常见氮肥硝酸钾、硝酸铵、硫酸钾C常见合金生铁、不锈钢、氧化铁D常见营养物质蛋白质、维生素、脂肪A.A

B.BC.CD.D二、填空题（共4题；共11分）10.烟草也是毒品，如图是一幅关于它的危害的漫画。请就人们的健康生活提出二条建议，并用化学知识说明理由①________②________11.“黄变米”中含有________，能够导致中毒，和肝癌．12.用碘水

可以检验食物中是否含有淀粉．它们相互作用呈现________色，发生________变化．在实验室也可以通过化学反应检验葡萄糖，在试管中加入NaOH溶液，滴加少量硫酸铜溶液，混匀，现象是________，再向该试管中加入少量葡萄糖溶液，并在酒精灯上加热至沸腾，现象是______

__．13.在豆浆中加入盐卤或石膏，能制成豆腐，这是利用了大豆中蛋白质的什么性质？________．蛋白质受热、遇到硝酸、重金属盐溶液、甲醛等物质，会引起分子结构发生变化，导致蛋白质丧失原有的生理功能，称为蛋白质的变性，这里

的变性应该是________（填物理变化或化学变化），从上述的内容中你受到哪些启发？________．人误服重金属盐中毒后．为了减轻毒性．可服用下列物质中的________A．牛奶B．食盐水C．鸡蛋清D．肥皂水．三、综合题（共2题；共6分）14.亚硝酸钠有良好的防腐作用，常

用做肉类食品的添加剂．亚硝酸钠呈碱性，容易被误食，过量食用会中毒，因而用量严格限制．亚硝酸钠易溶于水，其水溶液呈碱性，暴露在空气中易与氧气反应生成硝酸钠，加热至220℃以上会分解出红棕色、有刺激性气味、有毒的气体．请根据以上信息回答：（1）亚硝酸钠的

保存方法是________；（2）区分亚硝酸钠和食盐的方法是________．15.请回答下列生活中的有关问题：（1）区别棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的最简单方法是做________实验。（2）鸡蛋中主要含有

的营养素是________(填“糖类”或“蛋白质”)；能补充维生素C的食物是________。（3）把磨好的豆浆倒在纱布袋中将渣和浆分离，相当于实验操作中的________。四、实验探究题（共1题；共15分）16.我们在吃苹果时常常感到有一股酸味，请你设计实验探究：（1）苹果汁是否呈酸

性？（2）生苹果中是否含有淀粉？（3）熟苹果中是否含有葡萄糖？答案解析部分一、单选题1.【答案】C【解析】【解答】解：NaCl、NaHCO3在食物中加入过量，不会使人中毒，CaCO3人少量食用，不会中毒，亚硝酸钠（NaNO2）

有毒，它虽可保持肉类鲜美，但食用过量会使人中毒；故选C．【分析】物质的性质决定物质的用途，根据物质的进行分析即可．2.【答案】C【解析】【解答】解：A、甲醛有毒不能用来浸泡食品，故A错；B、塑化剂的毒性远高于三聚

氰胺，所以不能放到果汁中，故B错；C、加碘食盐既能调节汤的味道，又能提供碘元素，防止大脖子病的发生，故C正确；D、亚硝酸钠属于食品添加剂，但要放入适量，添加过量的亚硝酸钠会影响人体健康，故D错．故选C．【分析】A、根据甲醛的毒性考虑；B、根据塑化剂的危害考虑；C、根据加碘食盐的用途考虑；D、根据亚

硝酸钠的毒性考虑．3.【答案】D【解析】【解答】A、食盐的主要成分是氯化钠，它有咸味，可作调味品，所以正确．B、氧气能供给呼吸，从而用于急救病人，所以正确．C、碳酸氢钠能与面粉发酵产生的酸反应生成二氧化碳气体，也能受热分解产生二氧化碳气体，使食品疏松多孔，所以正确．D、氢氧化

钠有强腐蚀性，不能食用，所以错误．故选D．【分析】A、根据食盐的性质和用途判断．B、根据氧气的性质和用途判断．C、根据碳酸氢钠的性质和用途判断．D、根据氢氧化钠的强腐蚀性判断．食品安全是当今社会关注的重要热点之一，与食品加工相关的化学物质或添加剂的知识考查也越来越突显出来，特别是关于发酵粉

、甲醛、工业酒精、亚硝酸盐、食用石蜡等物质的使用，以及农药化肥不合理施用，化学元素添加过量等带来的食品安全问题，在考查中出现的频度越来越高．4.【答案】A【解析】【解答】A、小苏打的主要成分是碳酸氢钠，可以用于发酵粉，A符合题意；B、为防止黄曲霉素对人体的危害，绝对

不能食用霉变食物，B不符合题意；C、甲醛有毒，所以不用甲醛水溶液浸泡存放海鲜，C不符合题意；D、亚硝酸钠有毒，所以不能用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物，D不符合题意。故答案为：A【分析】A根据碳酸氢钠分解铲产生碳酸钠、二氧化碳和水解答B花生霉变会产生黄曲霉毒素

C根据甲醛能使蛋白质变性解答D根据亚硝酸钠有毒解答5.【答案】D【解析】【分析】A、变质食品中常含有霉菌毒素，霉菌毒素对人体有害；B、烟草燃烧时能产生多种对人体有害的物质，毒品对人体的破坏作用很大；C、正常情况下，食物能够为人体提供各种营养物质，不需

要食用各种营养补品；D、腐败了的苹果，切去腐败部分后仍然可能含有对人体有害的物质．【解答】A、变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用．正确；B、为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品．正确；C、少年儿童不能盲目吃各种营养补品．正确；D、腐败了的苹果，切去腐

败部分后仍然可能含有对人体有害的物质．错误．故选D．【点评】本题主要考查物质与人体健康方面的知识，解答时应该对物质的性质作深入的理解．6.【答案】A【解析】【解答】解答本题要能正确分析对比实验中，要控制相关方面的量即控制变量法的要求。【解答】实验中，要比较苹果汁和橙汁中维生素C含量的多少，就要控制

烧杯中的淀粉-碘溶液的质量、胶头滴管滴出的每滴果汁的体积、胶头滴管滴出的果汁的滴数量相等；而烧杯的大小不影响实验结果。所以选A．【分析】本题主要考查大家对控制变量法的理解7.【答案】A【解析】【解答】解：A、加热饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质析出，

但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能，故选项正确．B、浓硫酸属于强酸，能使蛋白质变性，从而失去原有的生理功能，故选项错误．C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，失去原有生理功能，故选项错误．D、乙酸铅中含有重金属铅离子，可使蛋白质变性，失去原有生理功能，故选项错误

．故选A．【分析】蛋白质的结构被破坏后，失去生理功能，这称为蛋白质的变性，能使蛋白质变性的外界条件有多种，如强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等．8.【答案】B【解析】【解答】解：A、瘦肉可以提供丰富的蛋白质，要注意和“瘦肉精”区分开，特别是青少年需要

量较大，以满足生长的需要，故错误；B、地沟油中含有细菌和有害化学成分，在高温下会生成致癌物质，不能食用，故正确；C、牛肉可以提供丰富的蛋白质，要注意和“牛肉膏”区分开，特别是青少年需要量较大，以满足生长的需要，故错误；D、要依法合

理使用食品添加剂，符合国家规定，适量的添加剂可以起到保鲜等作用，故错误．故选项为：B．【分析】A、瘦肉可以提供丰富的蛋白质，要注意和瘦肉精区分开；B、地沟油中含有细菌和有害化学成分，在高温下会生成致癌物质，不能食用；C、牛肉可以提供丰富的蛋白质，要注意和牛肉膏区分开；D、

适量的添加剂可以起到保鲜等作用，要依法合理使用食品添加剂，符合国家规定．9.【答案】D【解析】【解答】A、纯碱是碳酸钠，属于盐，A不符合题意；B、硫酸钾中含K元素，属于钾肥，B不符合题意；C、氧化铁是由两种元素组成的化合物，其中一种元素是氧元素，属于氧化物，

不属于合金，C不符合题意；D、常见的营养素有糖类、蛋白质、无机盐、维生素、水、油脂，脂肪属于油脂，D符合题意。故答案为：D。【分析】本题主要考查物质的分类，人体需要的六大类营养素：蛋白质、糖类、油脂、无机盐

、水、维生素。二、填空题10.【答案】合理饮食（合理喝水、吃果蔬）（建议），保证各种人体所需的营养素的均衡摄入（理由）；不长期饮用蒸馏水（适当补钙、碘等）（建议），保证吸取人体所需的元素。【解析】【解答】此题属于一道开放性试题，从图片中可以看出此人有吸烟的不良嗜好，在生活中我们

应该注意的习惯有很多，丢掉一些不良习惯，多一些合理的饮食，对自身的身体健康非常重要。因此本题答案可为：只要能用化学知识解释的合理化建议均可，故本题答案较多。如：①合理饮食（合理喝水、吃果蔬）（建议），保证各种人体所需的营养素的均衡摄入（理由）；②不长期饮用蒸馏水（适

当补钙、碘等）（建议），保证吸取人体所需的元素（理由）。故答案为：合理饮食（合理喝水、吃果蔬）（建议），保证各种人体所需的营养素的均衡摄入（理由）；不长期饮用蒸馏水（适当补钙、碘等）（建议），保证吸取人体所需的元素。【分析】本题主要

考察人体健康的知识，结合实际进行回答即可。11.【答案】黄曲霉素【解析】【解答】解：“黄变米”中含有黄曲霉素，能够导致中毒和肝癌．故填：黄曲霉素．【分析】可以根据“黄变米”中含有的物质的性质进行分析、判断，从而得出正确的结论．12.【答案】蓝；化学；有蓝色沉淀；有砖红色的沉淀生成【解

析】【解答】解答本题主要要了解葡萄糖的检验方法以及氢氧化铜的制备。【解答】碘遇淀粉变蓝色，是碘的特性，这个变化有新物质生成，属于化学变化；氢氧化钠溶液中加入硫酸铜溶液后，二者反应会生成氢氧化铜蓝色沉淀，加入葡萄糖后，氢氧化铜再和葡萄糖反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀．

所以答案为：蓝；化学；有蓝色沉淀；有砖红色的沉淀生成．【分析】淀粉和葡萄糖的检验是化学与生活部分最基本的实验，要重点掌握其方法和现象．13.【答案】胶体的性质；化学变化；使食品远离重金属盐溶液、甲醛等物质；AC【解析】【解答】解：加入凝固剂通过改变蛋白带电性或

发生化学键的结合，使变性蛋白相互凝聚，水被包在其中，转变成蛋白凝胶．蛋白质的变性属于化学变化，蛋白质丧失原有的生理功能，所以要使食品远离重金属盐溶液、甲醛等物质；可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用．A、牛

奶的主要成分是蛋白质，故选项正确．B、食盐水中含有氯化钠，不含蛋白质，故选项错误．C、鸡蛋清的主要成分是蛋白质，故选项正确．D、肥皂水呈碱性，不含蛋白质，故选项错误．故选AC故答案为：胶体的性质；化学变化；使食品远离重金属盐溶液、甲醛等物质；AC.【分析

】豆浆是胶体，遇电解质发生聚沉；蛋白质的变性属于化学变化，根据重金属盐中毒的原理，即破坏人体的蛋白质结构，使之失去生理功能，据此进行分析判断．三、综合题14.【答案】（1）低温、密封保存（2）把亚硝酸钠和食盐分别溶于水，滴入酚酞，能使酚酞试液变红

的是亚硝酸钠【解析】【解答】解：（1）亚硝酸钠易溶于水，暴露在空气中易与氧气反应生成硝酸钠，加热至220℃以上会分解，所以保存亚硝酸钠时应该低温、密封保存．故填：低温、密封保存．（2）亚硝酸钠的水溶液显碱性

，能使酚酞试液变红色，食盐的水溶液显中性，不能使酚酞试液变色，可以用酚酞试液鉴别亚硝酸钠和食盐，方法是：把亚硝酸钠和食盐分别溶于水，滴入酚酞，能使酚酞试液变红的是亚硝酸钠，另一种是食盐．故填：把亚硝酸钠和食盐分别溶于水，滴入酚酞，能使酚酞试液变红的是亚硝酸钠．【分析】根据物质的性质可以选择保存物质

的方法；根据亚硝酸钠、食盐溶液的酸碱性、与酚酞试液相互作用的情况可以鉴别亚硝酸钠和食盐．15.【答案】（1）燃烧（2）蛋白质；蔬菜或水果（3）过滤【解析】【解答】常用燃烧的方法鉴别棉纤维、羊毛纤维和合成纤维

，有烧焦羽毛气味的是羊毛纤维，有烧纸气味的是棉纤维，生成黑色硬块的是合成纤维；鸡蛋中富含蛋白质，蔬菜和水果中富含维生素；布袋相当于过滤时所使用的滤纸。故答案为：燃烧；蛋白质；蔬菜或者水果；过滤。【分析】本题主要考察蛋白质的检验，蛋白质燃烧后有烧焦羽毛味道

。维生素主要在水果或者蔬菜中。四、实验探究题16.【答案】（1）取少量新榨的苹果汁，加入几滴紫色的石蕊溶液，若溶液变成红色，说明苹果汁显酸性．或者是，用玻璃棒蘸取少量新榨的苹果汁，滴在pH试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色卡

对照，若苹果汁的pH值小于7，则说明苹果汁显酸性．（2）取一片新切的苹果，在上面滴上几滴碘酒，若碘酒变成蓝色，则说明苹果中含有淀粉．（3）取少量新榨的熟苹果汁，加入新制的氢氧化铜溶液，加热，若有砖红色的沉淀生成，则说明熟苹果中含有葡萄糖．【解析】【解答】解答本题主要要了解酸碱性的检验、

淀粉的检验以及葡萄糖的检验方法。【解答】（1）检验苹果汁是否显酸性可以用紫色石蕊溶液，也可用pH试纸，所以答案为“取少量新榨的苹果汁，加入几滴紫色的石蕊溶液，若溶液变成红色，说明苹果汁显酸性．或者是，用玻璃棒蘸取少量新榨的苹果汁，滴在pH试纸上，把试纸显示的颜色与标准比色

卡对照，若苹果汁的pH值小于7，则说明苹果汁显酸性．”（2）检验苹果中是否含有淀粉，可以用碘水，因为碘水遇到淀粉会变成蓝色，一般我们可以用碘酒，所以答案为“取一片新切的苹果，在上面滴上几滴碘酒，若碘酒变成蓝色，则说明苹果中含有淀粉．”（3）检

验熟苹果中是否含有葡萄糖，可以用新制的显碱性的氢氧化铜溶液，因为葡萄糖遇到氢氧化铜溶液加热会有砖红色沉淀生成，所以答案为“取少量新榨的熟苹果汁，加入新制的氢氧化铜溶液，加热，若有砖红色的沉淀生成，则说明熟苹果中含

有葡萄糖．”【分析】本道题主要考查了学生将化学知识运用于实际生活的能力．