【文档说明】《第一节　食物中的营养物质》PPT课件2-人教版生物七年级下册.ppt，共(33)页，4.932 MB，由小喜鸽上传

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2011人教版生物七年级下第四单元第二章第二章《人体的营养》第一节《食物中的营养物质》学习目标1、说出人体需要的营养物质及其作用2、列举几种无机盐和维生素的缺乏症状参考教科书第38—39页“常见的食物成分表”，每个同学提出1—2种常吃的食物，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。营养物质

水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E，钙、铁、锌、磷、硒水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E，钙、铁、锌、磷、硒稻类猪肉食物你知道了吗？食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。营养物质的种类：第一类：第二类：供能物质非供能物质讨论：1、这三

类营养物质在人体中起什么作用？2、常见的食物中哪些含有以上营养物质？一、糖类1、糖类有什么作用？糖类的一般存在形式有哪些？A、糖类作用：构成细胞的成分，为人体的生命活动提供能量（主要的供能物质）B、糖类2、含有糖类较多的食物有哪些？葡萄糖蔗糖淀粉1

、脂肪有什么作用？A、构成细胞的成分二、脂肪B、能为人体提供能量（备用能源物质）2、有哪些食物中含较多的脂肪？三、蛋白质1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？这些物质中含有蛋白质。2、蛋白质有什么作用呢？蛋白质生长发育细胞修复细胞更

新提供能量水在人体有什么作用？水的作用{1、参与生命活动2、运输营养物质和废物（必须溶解在水中才能运输）四、水人体主要成分,约占体重60%-70%无机盐在人体内含量不多，但它对人体起着重要的作用。五、无机盐钙是骨骼和牙齿所必需的无机盐铁是制造血红蛋白所必需的无机盐无机盐的种类缺乏时的

症状食物来源含的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症奶制品，豆类，谷物，海带等厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类缺铁性贫血（头晕、乏力）奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含的无机盐

（微量）含锌的无机盐（微量）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等生长发育不良，味觉发生障碍动物肝脏、水果、花生等佝偻病钙缺乏症钙缺乏症O型腿鸡胸X形腿碘缺乏症地方性甲状腺肿正常呆小症地方性甲状腺肿贫血佝偻病，骨质

疏松症生长发育不良，味觉障碍锌碘铁磷钙小试牛刀六、维生素人体需要量很小，一般无法自身合成，需要从食物中获得的微量有机物。维生素既不是构成细胞的主要材料，也不为人体提供能量，但维生素对人体的重要作用是其他营养不能替代的。维生素对人体有什么作用呢

？维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D夜盲症,皮肤干燥,干眼症等动物肝脏，蛋黄，胡萝卜，黄玉米神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等谷类、豆类、坚果类、瘦肉、肝脏、坏血病、抵抗力下降等新鲜水果、蔬菜、等佝

偻病、骨质疏松症等蛋黄、动物肝脏、奶油等第七营养素——膳食纤维食物中含有人体所需要的六大营养素。此外，食物中还含有一类物质，它们广泛存在于日常普普通通的食物之中，青豆、小扁豆、土豆、玉米、野菜、各种水果中。虽然它们既不能被体内的消化

酶所分解，也不能被机体吸收利用，但却是维护身体健康所必须的，营养学上把这类物质叫做膳食纤维。牛羊能够靠吃草生存，那是因为牛羊的肠道里有专门消化纤维素的微生物，人的肠道里没有这样的微生物，所以人是无法消化纤维素的。对于人体来说，纤维素是肠道里的过客，但是纤维素等膳食纤维能够促进胃肠

的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会。鉴于膳食纤维于人体健康的密切联系，有的学者把它排列在六大营养素之后，称为第七营养素。当堂练习一、选择1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏(

)A.含钙的无机盐B.含磷的无机盐C.含铁的无机盐D.含锌的无机盐2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（）A.谷类食物B.新鲜的瓜果和蔬菜C.动物肝脏D.鸡蛋3、脚气病患者应多吃的食物是（）A.粗粮B.精面粉C.大米D.胡萝

卜ABA当堂练习4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）A.蛋白质B.水C.维生素D.糖类5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（）A.钙B.磷C.铁D.碘CC6、人体主要的供能物质是（）A、蛋白质B、糖类C、脂肪D

、维生素7、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（）A、蛋白质、糖类、水B、蛋白质、糖类、维生素C、蛋白质、糖类、脂肪D、蛋白质、糖类、脂肪、水CB当堂练习DDA8、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在（）A.蛋白质、脂肪B.糖类、无机盐C.

无机盐、水D.水9、构成骨骼和牙齿的重要成分是（）A、钙B、铁C、碘D、锌10、铁在人体内构成的一种重要成分是（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、血红蛋白当堂练习1、食物中含有、、、、、和等六类营养物质。2、“

学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的营养物质因为人的生长发育以及受损细胞复和更新都离不开。3、、、都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。4、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺的缘故，医生嘱咐他应多吃_____二、填空维生素蔬菜水果。糖类脂肪蛋白质水无机盐蛋白质糖

类脂肪蛋白质维生素C课堂小结一、食物中的六大类营养物质二、不同营养物质主要作用糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素